И не только они - т.е. не только Фонтлаба с Фонтографером. Есть целый сноп GNUтых средств для достижения этой цели. Только результат даже после пользования профессиональными продуктами (все те же Фонтлаба с Фонтографером), как справедливо пишет MiR, сомнителен. И все созданные таким образом постскрипты придется кернить в не-иероглифической части вручную, а виероглифической части надо быть готовым к появлению ну очень странных кривых Безье...
Т.е. все равно ручками помахать придется изрядно.
Кроме того, ряд трутайпов плохо редактируются даже профессиональными средствами, а исполины (Arial Unicode MS, Simsun Founder Extended) вообще можжно всерьез редактировать только на мощной машине, и желательно с ба-альшущим монитором, дюймов так 21-25-19, а лучше - с проектором.
И проверять лучше самой надежной прогой: Ghostview... Или вообще выводить на РИП (Raster Image Processor).