Восточное Полушарие
Китайский форум => Китай: Женский клуб => Наши рецепты ... или Кулинарный техникум => Тема начата: .... от 13 Февраля 2007 13:02:21
-
Не знакома с технологиями приготовления меда, но что-то мне подсказывает, что в Китае неправильный мед, или он просто от неправильных пчел? Цветочки, вроде бы, такие же. Уж сколько раз пыталась найти нормальный пахнущий медом, мед. Уж сколько видов перебробовала: и для молодых, и для пожилых, а все не то...Надоело покупать новозеландский и австралийский за бешеные деньги. Кто-нить может подсказать где берут хороший мед "отечественного" производства?
Кстати, российский захаренный мед, что в Пекине продают, тот, что с мишкой на крышке, тоже не шарман, но и он на много порядков выше китайского :-\
-
Эх, гиблая тема-:( Тему- в сад, а мед- в список несьедобных китайских продуктов и кулинарных изощрений типа майонеза, мороженого, хлеба, тортов. :'(
-
Ой,я тоже заметила,что мед не правильный.жидкий как вода и вкус не тот.У меня банка меда год простояла и не засахарилась!О как! ???
-
Ой,я тоже заметила,что мед не правильный.жидкий как вода и вкус не тот.У меня банка меда год простояла и не засахарилась!О как! ???
Мало стоял, у меня через 2 года засахарился, да так, что намертво ;D
-
УУУ, девочки, все запущено!
Начнем с того, что у них мед разбавлен. Причем официально. И написано на нем: 40%, 60%. ... Так это там вот столько меда. А все остальное- вода? сахар?.... Потому и не засахаривается.
Но! как меня обнадежили китайцы, у них принимается стандарт ( или уже принят но вот только-только) насчет 100% меда.
Так что -дождемся! А пока таскаю мед из России.... :(
-
а я покупала, было написано - стопроцентный мед. и засахарился очень быстро, месяца через два. я, признаться, думала, это недостаток у меда - быстрое засахаривание ???
-
а я покупала, было написано - стопроцентный мед. и засахарился очень быстро, месяца через два. я, признаться, думала, это недостаток у меда - быстрое засахаривание ???
Вообще у моей бабушки пасека была, и она мне объясняла, что есть пчел сахаром подкармливать, то вот тогда и засахаревается мед...Я кстати, тоже всю жизнь думала, что мед плох если засахарился...
-
Как в песне Шевчука:"...грузинский чай,башкирский мёд...".И того и другого в Китае хорошего не делают.
-
УУУ, девочки, все запущено!
Начнем с того, что у них мед разбавлен. Причем официально. И написано на нем: 40%, 60%. ... Так это там вот столько меда. А все остальное- вода? сахар?.... Потому и не засахаривается.
Но! как меня обнадежили китайцы, у них принимается стандарт ( или уже принят но вот только-только) насчет 100% меда.
Так что -дождемся! А пока таскаю мед из России.... :(
Небольшая поправочка! Не 40 60 процентный а 40-60 градусов!!!! Что бы это могло на самом деле значить? Я много рах спрашивала и мне втирали, что сто процентный мед вреден так же как и сто процентный сок!!!Ну это для них наверное...И вообще мед так просто есть нельзя его надо в воду наливать и пить разбавленным...Но после наливания в воду вся смесь становится фиолетово- черного цвета....Вот и думай после этого что хошь....Загадка...
-
И вообще мед так просто есть нельзя его надо в воду наливать и пить разбавленным...Но после наливания в воду вся смесь становится фиолетово- черного цвета....Вот и думай после этого что хошь....Загадка...
Загадка... девчата, не могу понять, что за мед вы покупаете ??? у меня когда горло болит, разбавляю мед водой, пью, и никакого фиолетово-черного цвета не наблюдаю...
Вообще у моей бабушки пасека была, и она мне объясняла, что есть пчел сахаром подкармливать, то вот тогда и засахаревается мед...
точно.
-
Все время покупаем мед, оч. вкусный и почти похож на наш, с родины. Засахаривается ну за месяц не больше.... Я еще думала, что мед какой-то поддельный ;D В карефоре очень большой выбор меда на любой вкус.
Еще продают разливной в стеклянных бочонках. Это в спец. магазинах, где продают все из меда (по-крайней мере в нашем городе таких куча.)
Ни разу не окрашивалась вода в фиолетово-черный цвет :o Всегда слегка желтоватая. Что-то вам не везет наверное просто :-\
-
Все время покупаем мед, оч. вкусный и почти похож на наш, с родины. Засахаривается ну за месяц не больше.... Я еще думала, что мед какой-то поддельный ;D В карефоре очень большой выбор меда на любой вкус.
Еще продают разливной в стеклянных бочонках. Это в спец. магазинах, где продают все из меда (по-крайней мере в нашем городе таких куча.)
Ни разу не окрашивалась вода в фиолетово-черный цвет :o Всегда слегка желтоватая. Что-то вам не везет наверное просто :-\
а как тот мед назывется, которые вы покепаете?
я вот все время с России мед привожу.
тоже уже разные перепробовала, и детские, и простые, и как будто "заграничные". но....
покупала даже засахаренный, он был больше похож на наш, но все равно тоже далек от идеала.
а китайский мед на вкус и не мед вовсе, а просто вода с сахаром. :(
-
Как куплю новую баночку, выложу картинку.... Старая баночка уже кончилась :)
А тот, который наразлив никак не называется... Он просто стоит в магазинах в стеклянных прозрачных бочечках с крантиками.......
-
Это был в прямоугольной банке с закручивающейся желтой крышкой Желтая этикетка ..Как обычно написано Фен Ми...Кажется нарисована пчелка и кусочек сот.Да я его и в чай лила-тоже фиолетофый становился...
-
Все время покупаем мед, оч. вкусный и почти похож на наш, с родины. Засахаривается ну за месяц не больше.... Я еще думала, что мед какой-то поддельный ;D В карефоре очень большой выбор меда на любой вкус.
Еще продают разливной в стеклянных бочонках. Это в спец. магазинах, где продают все из меда (по-крайней мере в нашем городе таких куча.)
Ни разу не окрашивалась вода в фиолетово-черный цвет :o Всегда слегка желтоватая. Что-то вам не везет наверное просто :-\
Да-да, меда полно, сортов кучи, и в Карефоре на днях купила разливной очень дорогой мед "мей ронг"- очередная гадость. У китайского меда даже консистенция совсем другая: слишком жидкий и совсем не вязкий. Покупала как-то мед, написано "Акация"- он с нашим медом акациевым не то что ртядом не стоял, а... в общем, тоже буду очень признательна за точное название того хорошего меда, который Вы покупаете. :)
-
Как то простыл решил купить меда. Купил здоровенную коробку, там оказалось две баночки грамм по 100 каждая остальное все пенопласт и упаковка, мед ужасный!! жидкий, без запаха и вкуса. Недавно купил другой просто круглая баночка с желтой крышкой. Тоже жидкий, без вкуса, но хоть немного запаха есть, как то раз сахар закончился так я его в чай доливал, никакой разницы! Так что если кто для лечебных целей предпочитает мед, лечше с собой из дома привезти.
-
А мы как-то раз ездили загород под Пекином и там в какой-то деревеньке бабушка медом торговала. Причем ульи рядом стояли, поэтому особог страха не было. Купили две банки по 250мл. Одну с прозрачным коричневым медом, а вторую с обычным желтым чуть засахоренным. Тот что желтый ушел у нас наверное за неделю - очень вкусный, прям как наш. А тот что жидкий - до сих пор стоит, правда осталось немного. Мне он не очень понравился, а муж говорит, что нормальный, но первый был лучше.
-
я покупаю мед в Карефоре 350 гр - 50ю, как написано французкий, очень вкучный. этот же мед, их 2-3 сорта, есть и в МЕТРО. и еще мед берем не пасека за городом. но не факт, что там мед ок, т.к. они 90% подкармливают пчелок сахаром. а но мой вопрос продавцу почему не продаете мед в "чистом виде" - отвечает, что дорого будет и ужжж очень сладко, так сладко, что есть невозможно :)
-
я покупаю мед в Карефоре 350 гр - 50ю, как написано французкий, очень вкучный. этот же мед, их 2-3 сорта, есть и в МЕТРО. и еще мед берем не пасека за городом. но не факт, что там мед ок, т.к. они 90% подкармливают пчелок сахаром. а но мой вопрос продавцу почему не продаете мед в "чистом виде" - отвечает, что дорого будет и ужжж очень сладко, так сладко, что есть невозможно :)
Дорого... :( Новозеландский и австралийский тоже неплохие, но ведь надоело за мед переплачивать...Уж лучше тогда покупать российский за 18 ю., он, хоть и засахаренный, но все же, вызывает у меня больше доверия. Еще на днях австрийский попробовала в маленьких упаковочках по юаню. Гадость.
-
я покупаю мед в Карефоре 350 гр - 50ю, как написано французкий, очень вкучный. этот же мед, их 2-3 сорта, есть и в МЕТРО. и еще мед берем не пасека за городом. но не факт, что там мед ок, т.к. они 90% подкармливают пчелок сахаром. а но мой вопрос продавцу почему не продаете мед в "чистом виде" - отвечает, что дорого будет и ужжж очень сладко, так сладко, что есть невозможно :)
Дорого... :( Новозеландский и австралийский тоже неплохие, но ведь надоело за мед переплачивать...Уж лучше тогда покупать российский за 18 ю., он, хоть и засахаренный, но все же, вызывает у меня больше доверия. Еще на днях австрийский попробовала в маленьких упаковочках по юаню. Гадость.
а где вы берете российский за 18ю?
-
В Пекине, в русских магазинах возле посольства и на Yabaolu
-
В Пекине, в русских магазинах возле посольства и на Yabaolu
::) завидую
-
::) завидую
приезжайте к нам в гости! :-*
-
::) завидую
приезжайте к нам в гости! :-*
Ага, чаем с медом напоим, селедкой с майонезом накормим :)
-
девчата!
а вы обратите внимание на название и на содержание..
Я до сегодняшнего дня считаю, что самый приближеный к натуральному мёду- мёд на развес, но и он разбавлен..
-
девчата!
а вы обратите внимание на название и на содержание..
Я до сегодняшнего дня считаю, что самый приближеный к натуральному мёду- мёд на развес, но и он разбавлен..
Обратили. А что, разве что-то не так? :)
-
::) завидую
приезжайте к нам в гости! :-*
::) завидую
приезжайте к нам в гости! :-*
Ага, чаем с медом напоим, селедкой с майонезом накормим :)
я бы с удовольствием. ;D
-
В Пекине, в русских магазинах возле посольства и на Yabaolu
эх хорошо вам! и когда же в шеньяне возле консульства появятся русские магазины????
а то иногда так чего-нить хочется а нету :-\
-
В Пекине, в русских магазинах возле посольства и на Yabaolu
эх хорошо вам! и когда же в шеньяне возле консульства появятся русские магазины????
а то иногда так чего-нить хочется а нету :-\
это точно :(
-
я бы с удовольствием. ;D
так, намечаем дату! ::) я до 15 апреля очень занята :-\
-
я бы с удовольствием. ;D
так, намечаем дату! ::) я до 15 апреля очень занята :-\
ну вот :) а я 12 апреля уже поеду домой в иркутск. ::) там уж и поем ;D
-
так, встреча переносится на неопределенное время ::)
-
:D
-
девочки вопрос в етих медовых лавках пыльцу продают , зачем она вооше / ?
-
Может быть то, о чем я спрашиваю, вовсе и не мед, но по виду очень уж похоже. Такие маленькие баночки рядком в большой нарядной коробке. Видов очень много, но содержимое, похоже, примерно одинаковое. В баночках - жидкость медового цвета. А на коробках написано "ласточкины гнезда"... Кто-нибудь знает, что это такое - мед или нет?
-
нет! Это Ласточкины гнезда :D
-
А ЧТО это такое? Разобъясните, пожалуйста, человеку несведущему...
-
Это в буквальном смысле - гнезда ;), но они не в баночках, а в коробочках обычно. Примерно вот такие
-
я покупаю мед в Карефоре 350 гр - 50ю, как написано французкий, очень вкучный. этот же мед, их 2-3 сорта, есть и в МЕТРО.
Konnik, поделитесь фото баночки, плиз :)
-
Для тех кто соскучился по мёду.
В Гуанчжоу.улица по китайски КанВан Лу Дзялефу .Кэрифор.
Спускаетесь по эксколатору в низ (в продуктовый отдел) по пути увидете с лево фото-отдел, справа медовая лавка.Заходите в медовую лавку,там есть мёд Липовый (белый-густой)очень вкусный (от русского ничем не отличить,даже вкуснее) Банка стеклянная с зелёной этикеткой ,с белой крышкой написано White-Honey,800грам ,цена 38 юаней.
Там и жидкий есть мёд,(не пробовали),а вот за белым опять поеду.
Кому нужно фото банки,могу отправить на электронку.(всё не могу понять как здесь фото крепить)
-
Мёд (http://)
-
Интересно, вроде и производитель тот же, и название, а мед, почему-то не белый ??? С чем это может быть связяно?
-
Дамы, позвольте вмешаться...
Засахаренный мед - вполне нормальное явление. Раньше или позже любой мед засахаривается. Это от цветочков сильно зависит. Летний мед из разнотравья, - это тот, который желтенький и очень пахучий, - он долго засахаривается, через пол-года. А собранный с донника очень быстро. Мед с подсолнуха или с сурепки нельзя даже в улье оставлять - засахаривается очень быстро и пчелы зимой просто умрут с голоду. На качество меда засахаривание никак не влияет. Если засахаренный не нравиться кушать, то надо оттаять банку в горячей воде - и вся недолга. Так что русский засахаренный можете смело покупать, все нормально с этим медом.
Судя по всему китайские пчеловоды сахарком сильно злоупотребляют. Если сахар добавить прямо в мед, то это легко "ловиться". Если сахар скормить пчелкам и они прогонят сироп через свой технологический цикл, то сахар в меде только спектральный анализ определит. Кстати, если в меде есть сахар. то часто при засахаривании у вас будет сверху жидкая сахарная фракция, а внизу мед засахариться, или могут быть крупинки разного размера: снизу крупные сахарные, а сверху мелкие медовые.
Советую свежий мед на пасеке покупать в начале лета, когда цветов много и пчелы просто сахар жрать не будут. А вот к осени или в засуху китайские мудрецы сахарок перегоняют будьте уверены. Хорошая семья за пару дней мешок перелопатит. Разницу в цене чувствуете?
-
Советую свежий мед на пасеке покупать в начале лета, когда цветов много и пчелы просто сахар жрать не будут. А вот к осени или в засуху китайские мудрецы сахарок перегоняют будьте уверены. Хорошая семья за пару дней мешок перелопатит. Разницу в цене чувствуете?
Хороший совет. У меня возле дома, прямо возле дороги (4-кольцо, Пекин) в парке в начале лета кочевые пчеловоды привозят свою "пасеку", там и живут с ней до конца лета. Но покупать у них мед мне что-то неохота, не думаю, что они там что-то путное получается...
Лучше буду покупать засахаренный мед от российского призводителя и разогревать его в микроволновке- за пару секунд захаренный мед превращается в нормальный.
-
Я про СВЧ сознательно не стал писать, волны там всякие....
Хотя это самый простой и совершенно естественный способ вернуть засахаренный мед в исходное состояние. Только я советую поставить микроволновку на 20-30% мощности и увеличить время. У меда очень низкая теплопроводность и вы можете просто-напросто сжечь свою печку раньше времени. Замечено, что мед растаянный на СВЧ очень долго потом не засахаривается.
Интересно, какой бизнес делают Ваши пчеловоды в районе 4-го кольца? Средней по размеру пасеке надо гектары медоносов? В литературе описаны случаи, когда пчел ставили в районе кондитерской фабрики и они с успехом тырили сироп тоннами. Мед получался сорта барбарис, дюшес, театральная, взлетная ... Это не байка, а исторический факт.
-
Интересно, вроде и производитель тот же, и название, а мед, почему-то не белый ??? С чем это может быть связяно?
Липовый мед очень быстро засахаривается, причем зерно очень мелкое, как топленое сало. Однако у него низкая температура плавления, если баночка постояла неделю-другую на полке в теплом супермаркете, вполне могла оттаять. Мне липовый, так же как гречишный, мед больше нравиться в засахаренном состоянии. Гречишный в магазине купить почти невозможно, только на пасеке, да и то редко.
Вот интересно! Есть ли в Китае свои особобые сорта меда, в зависимости от медоноса. У нас это липовый, гречишный, акация, донник, фацелия, кипрей.... Очень интересный осенний мед с осота, - это такие сорняки с фиолетово-сиреневыми цветками-шишечками, - этот мед очень тягучий, густой. он во рту в карамельку скатывется, еще он очень сладкий.
-
девочки вопрос в етих медовых лавках пыльцу продают , зачем она вооше / ?
Не загружайтесь! Прополис довольно сильный фунгицид, пчелинное молочко - сильный иммуномодулятор, с ядом, понятно. радикулиты там всякие... Пыльца для человека вовсе бесполезный продукт. вообще-то это источник белка для пчел. А Вы лучше хлебушка покушайте, это одно и то же практически.
-
На Taobao купили мед в сотах, вкууууусно. И не дорого. Кому нужна инфа, пишите в личку, а то тут за рекламу побьют.
-
такой вопрос назрел - меняются ли полезные свойства меда после заморозки ???
простояла на болконе всю зиму полтора литровая бутылка с медом,теперь хочу в Китай ее забрать (не пропадать же добру),да вот думаю....а вдруг зря такую тяжесть повезу :-\
-
Не меняется. Мёд всегда зимой покупаем в тайге на пасике,заранее звоним чтобы мёд разморозили и приготовили банку.
-
спасибо!! :)
-
Лично я в Пекине сколько не искала, нормального меда так и не нашла. Все, что пробовала - жидкое и на синтетику смахивает до жути :-X
Зато порадовала поездка на Хайнань на НГ 08-09. Ездили на машине. Не доезжая до Саньи и всех расположенных там бухт, где-то в "лесных" районах (если ехать не по скоростной трассе, а через центр острова), стоят несколько пасечников. Мы тогда набрали у них дикое количество мёда-каркаде на разлив. Мед просто обалденный! И в России я такого не видела. :P Но хотя соскучилась по липовому меду. :(
-
Лично я в Пекине сколько не искала, нормального меда так и не нашла. Все, что пробовала - жидкое и на синтетику смахивает до жути :-X
я с вами согласна, поэтому привезла себе с России банку меда :w00t:
-
я с вами согласна, поэтому привезла себе с России банку меда :w00t:
А у нас вообще с медом весело получилось: мы накупили меда в Санье, а потом нам знакомые подарили еще банку меда из России. Так что у нас, как в рекламе "жевать не пережевать" ;D
-
Мы как то ездили отдыхать в горы,так там часто встречались продавцы мёдом.Нашли одну продавщицу у которой пасика в саду была.Она нас мёдом угощала- вкуснятинка! :w00t:Так мы у нее и затарились :D
-
Мы как то ездили отдыхать в горы,так там часто встречались продавцы мёдом.Нашли одну продавщицу у которой пасика в саду была.Она нас мёдом угощала- вкуснятинка! :w00t:Так мы у нее и затарились :D
Ага, в Юньнани в горах свежий мед местные продают.
-
Берем мёд (китайский, т.к. другого под рукой нет) и в чистую стеклянную банку льём его. А в стеклянной банке насыпана предварительно цветочная пыльца. И цветочная пыльца должна занимать 1\3 от объема наливаемого меда. Но лучше, предварительно, пыльцу размолоть в кофемолке. Что получается. Через несколько часов перемолотая в пыль пыльца начнет растворяться и мед будет превращаться в вязкий, а то и в очень вязкий продукт. А через дней 3-5 произойдет полное растворение пыльцы, а если её было добавлено чрезвычайно много, то и окончательное загустение того, что называлось ранее медом. Лучше перемешивать, т.к. пыльца легче меда, она всегда будет наверху. Полученная масса изничтожается с повышенной скоростью. Главное, что все целебные свойства цветочной пыльцы сохраняются, а мед как бы перестает быть китайским. Рецепт, конечно, на любителя, но сей продукт помогает легче перенести простуды, а то и избавиться от них. Не болейте!
-
Пыльцу лучше всего собирать ранним утром, на восходе солнца. Вы раздеваетесь догола и бросаетесь в гущу растений: и бегаете, бегаете, бегаете.... , пока все ваше тело не покроется слоем драгоценной пыльцы.
Я такую картину наблюдал как-то в долине реки ЧУ. Из засады.
;D ;D :lol:
Мне очень нравится арабский мед. Вот он действительно 100%, найти можно на санлитуне в магазинчике, про который писала уже.
-
Кто-нибудь пробовал мёд марки "浙大蜂业" (университетская пасека, как я понимаю)? Стоит его брать?