Считаю, что выбор диплома (китайского или русского) зависит от того, в какой стране Вы планируете работать. Если в Китае, то диплом российского вуза Вам пригодится просто как "корочка" - вуз и, впрочем, даже специальность особо волновать никого не будут. И наоборот, диплом китайского вуза, даже "ордена труда и красного знамени" в России - так себе. Это я на себе неоднократно испытывала. Если можешь говорить по-китайски, статью напишешь - значит, берем. А диплом с каракулями нас не интересует.
Специальность - журналистика и ПиАр, на мой взгляд, ээээ, немного привязаны к той почве, на которой живешь. Потому как львиная доля успеха в этих науках зависит от знакомств и связей, а также от госцензуры что ли. Думаю, в Вашем случае, надо сначала определиться, где будете жить в ближайшие лет 5-7. Затем попытаться найти работу - пусть даже мизерную должность. Начать быть в теме, заводить связи. Строить из себя перпетуум-мобиле. Через год-два может появиться результат, Вас будут ценить, в завис-сти от того, как себя проявите.
Если это будет в Китае, то, вероятно, без знания китайского работу будет найти трудно. Поэтому предварительно язык этот надо подучить. Как уже правильно отметили, год или два.