Приветствуем! Мы запустили новую версию форума. Надеемся что вам она понравится. Если вы нашли проблему или у вас есть предложения - напишите нам :)
КАНИ ДО:? РАКУ! 蟹道楽

カに どう? 楽!КАНИ ДО: РАКУ?  Как крабов? раком? 😳 😋

Это одна из тем, которые можно назвать секретным оружием, с тем,чтобы все немедленно японистами стали. И я не из-за пресловутой японской стали, а из-за волшебства членистоногого. Ого-го!

одно из самых любимых провождений времени на японщине - это поход в КАНИ-ТАБЭХО:ДАЙ カに食べ放題 (ну совместно с НОМИХО:ДАЙ  飲み放題 Вероятнее всего пиво, но и сухуе вино не ...

То:фу

Я люблю тофу с соусом из мясного фарша и острого перца... МАПУТО:ФУ 麻婆豆腐
http://dinner.nekosuke.net/archives/000421.html

http://www.fatfree.com/recipes/tofu/
http://en.wikipedia.org/wiki/Tofu

Порублю по рублю в сасими...刺身

Мы в ответственности за тех, кого мы превращаем в сасими...
Что это за "гад морской"... угадай и проглоти слюнки...

Подсказка название фото... Одним словом, ХИСАСИ БУРИ 😉

Водоросли 海草 (海藻類)

Мы (русскоязычные) их толком не едим. Только в т.н. "дальневосточном салате" с уксусом 😩.
Да у "корейцев" среди прочих вкусностей иногда "по ошибке" купим.
Какие бывают типы водорослей в Японии? Кто знает?

Всего их более 8000 видов, из которых в Японии 1200 (!)

Как читаются эти названия?

昆布
海苔

Назовем здесь три группы. По какому признаку их объединяют так?

アオサ、アオノリ、ヒトエグサ
モズク、ハバノリ、コンブ、アラメ、ワカメ、ヒジキ
...

Словарь кулинарных японских терминов

Открываем словарик терминов. Сюда же можно помещать вопросы по названиям блюд, словом, нюансам, в которых самый смак и есть 😉

http://www.kyotoya.com/ryourimanyuaru1.html

Я-САЙ "полевая капуста" или наша ЯОЯ

Как же мы проходим мимо овощной лавки ЯОЯ 八百屋 (青物屋)... Надо нам и про овоще-фрукты тему завести.

Вот спасибо и ゴーヤ подворачивается 😉 Сразу фото,чтобы не было разнобоя 😉 Ну, чем не огурцы - НИГАУРИ ГО-Я

Рецепт блюда из ГО-Я... Что-то вроде ГО-Я- БУТА КИМТИ

材料(2人分)
ゴーヤ・・・1/2本 ГО-Я
豚肉・・・80g свинина
キムチ・・・80g кимчи
豆腐・・・1/4丁 тофу

油・・・大さじ1 столовая ложка масла

[A]
酒・・・大さじ1 столовая ложка сакэ
しょうゆ・・・少々 чуть ...

Специи スパイス

Готовить начали, а про специи забыли... Здесь ведь все - и пряности и даже то, что мы обычно у себя овощами не назовем... Или так, двойное назначение! Начнем с перцев... http://www.mcci.or.jp/www/tsurusin/haruyasai/pepper/piman.htm

18 years ago
Еда - Что может удивить

Расскажите, что забавного Вы видели в кулинарии и потреблении пищи в Страны Восходящего Солнца 🙂

ТИММИ ТИММИ ТИММИ after midnight

давайте японские изыски обсудим и посмотрим... мечтать не вредно, а также и вкушать 😉

МЭДЗУРАСИЙ АДЗИ...珍味 не перепутайте сезоны...

15 years ago
Суси и....

Такой вопрос...
В чем принципиальное различие роллов от суси с точки зрения ингридиентов... И чему в японии отдают больше предпочтения... и почему?

Про мясо. ВАГЮ: 和牛等など

和牛

Я бы поставил здесь даже специальный счетчик, так как русскоязычному человеку всегда важно присутствие...а потом и постепенное отсутствие присутствия МЯСА... 😉

Какие Вы можете перечислить виды говядины в Японии?
Какое мясо популярно на Хоккайдо?
Пробовали ли Вы БУТАДЗИРУ ? 豚汁

18 years ago
А кто больше назовет разновидностей японских блюд?

Предлагаю всем вспомнить как можно больше разновидностей разных японских блюд. Т.е., если суси, то макидзуси, инари, все виды рыб, типа магуро и торо. Если донбури, там таниндон, оякодон и т.п.
Не знаю, но просто мне чего-то сейчас так есть захотелось... 😁

Рестораны русской кухни Японии

Есть такое в Осаке или соседних городах?
Я не ищу великолепного интерьера, шалей и цыган, а просто хорошей еды.

15 years ago
здесь можно найти все Русские рестораны

здесь можно найти все Русские рестораны в Японии (и в других странах)
http://restoran.us/japan/japan.htm

15 years ago
Приготовление риса

Господа, а кто-нибудь может подсказать, как правильно приготовить рис для суси, роллов и прочих о-нигири. Т.е. что б он клейкий был.

15 years ago
ностальгирующим посвящается

вот что иногда попадается

15 years ago
Рис и Хлеб

Удивительно! Мое первоначально нехорошее отношение к рису уверенно меняется на противоположное. Если бы на рис можно было мазать масло, класть сыр или колбасу,как на бутерброд, то я бы вообще тут хлеб не покупал. Иногда мне кажется, что покупка хлеба - это уже вредная привычка. 🙄

16 years ago
Французская посуда Le Creuse и рецепты

Купили вчера набор такой посуды...теперь думаю что в ней приготовить?

16 years ago
Жвачка

Не совсем про еду, но вот в моем детстве дядька постоянно привозил мне жвачку в красивых пачках с кучей картинок - машины, самолеты, гигроботы и проч. Фантиков целая коллекция была.

Теперь сам в Японию добрался, хотел сыну привести подобного - а не вижу в магазинах, все какое-то блекло-безликое. Их еще делают? Где искать?

15 years ago
Чайный гриб

Спешу подилиться впечатлениями...
Недавно с женой в гостях были.Так угостили заморским :🙂 напитком.
Как оказалось - наш русский чайный гриб( ну в смысле- напиток)

Удивлен был не вкусом, а самим присутствием оного в Японии.
Как то детсвто сразу вспомнилось,.....

В Японии его , тоже купить где-то можно?
😁

Вегетарианцы всех стран! Соединяйтесь!精進料理

СЁ:ДЗИН РЁ:РИ тему хорошо начинать как раз в самые строгие дни нашего поста (Не постинга не путайте)

精進料理

Растолкуйте, пожалуйста, про сукияки!

Откуда пошло название блюда?
В словаре нашла "суки", "дзё" - "плуг", "лопата". Какая связь?
В Сети нашлось англоязычное объяснение, мол, раньше это блюдо напоминало больше барбекю, жарили на лопате 🙄

16 years ago
Рецепты с мангольдом

Кто что готовит? Слышала, что очень полезный овощ, ела как то суп в китайском ресторане, понравилось, хочется дома приготовить , подскажите рецепты пожалуйста.

Японская кухня. Полезные ссылки

http://ja.wikipedia.org/wiki/%E6%97%A5%E6%9C%AC%E6%96%99%E7%90%86 на японском
http://en.wikipedia.org/wiki/Cuisine_of_Japan на английском
http://ru.wikipedia.org/wiki/%D0%AF%D0%BF%D0%BE%D0%BD%D1%81%D0%BA%D0%B0%D1%8F_%D0%BA%D1%83%D1%85%D0%BD%D1%8F на русском

Только на русском и английском не зацикливайтесь на названиях. Все переврано напропалую. Будем потихоньку разбираться и с этим 😉