Приветствуем! Мы запустили новую версию форума. Надеемся что вам она понравится. Если вы нашли проблему или у вас есть предложения - напишите нам :)
13 years ago
Палочки, как правильно держать?

нашел два способа которыми удобно держать

и

однако стало интересно как нужно правильно держать, посмотрел некоторые видео ролики и картинки, и оказалось, держу не правильно, а как нужно не получается делать, палочки соскальзывает с пальца, в результате как-то скрещивается,

хелп что делать? 🙂 что не так сделал на 3 фотографии...
и как вообще при 3 способе зажать нижнюю палочку чтобы она не уезжала.. ...

15 years ago
Значение соевого соуса в русской культуре и культуре дальневосточной азии

У нас во Владе соевый соус продается и подается везде, во всех ресторанах и забегаловка, дорогих и дешевых...короче везде.

В китайских забегаловках и ресторанах - это конечно традиционный китайский ЦЗЯНЮ (醬油 jiangyou) из стеклянной зеленой бутылки, чаще с добавлением красно перца крупного помола или чеснока.

Во всех остальных - корейский ОБОК (название конторы, которая его производит).

Японский ...

Книга "Японская кухня", Красичкова А.Г.

Название: Японская кухня
Автор: Красичкова А.Г.
Издательство: Вече
Год: 2007
Страниц: 501
Формат: pdf
Размер: 5.56 Мб
ISBN: 978-5-9533-2362-8
Качество: хорошее (фото, OCR, оглавление)

Вы держите в руках уникальное издание, которое познакомит вас с кулинарными традициями Японии. Рецепты приготовления традиционных и современных блюд, собранные в этой книге, не оставят равнодушными ценителей японской ...
12 years ago
Почему в Японии в основном о еде и кухне говорят?

модератор: выделено из другой темы

Просто если ты японцу говоришь не о еде, это ты для него всё равно что молчишь 🙂

Еда (питье) дома и в ресторане - в чем разница?
но ПОЧЕМУ тогда суси - блюдо, а бутерброд - нет?

да! берем меню и зырим - http://www.mosperepis.ru/index.php?option=com_content&task=category&sectionid=4&id=24&Itemid=29

и чем отличается 1 от второго если учесть что 2-е намного сложнее в приготовлении нежели отварить риса и нарезать сырую рыбу...

И то, и то - совсем даже не просто!

и еще обясните мне, непонятливому, почему суси стоят намного ...
13 years ago
Майонез

какои лучше маионез исползовать дла приготовлениа салата оливье? 🙄
у них какоито маионез не как у нас. может я не тот покупаю? 😩

13 years ago
Барбарис(кисленькая, маленькая ягодка)

пожялуста подскажите как на японском будет барбарис и есть ли он в японии 🙄
уж очень плов охото с ним приготовить.

Поваренная книга Востоковеда :)

ПОВАРЕННАЯ КНИГА ВОСТОКОВЕДА Первые блюда: • Борщ (вместо капусты добавляем водоросли) • Мисо-суп (со сметаной) • Щи (с вакамэ) • Удон (обязательно со свеклой) • Борусити (в борщ добавляем лапшу удон) Холодные закуски: • Салат "Фугу под шубой" (аналог "селёдки") • Салат "Оливье" (вместо картофеля - тофу) • Роллы (в лаваш заворачиваем рис и сосиску, нарезаем) • Суси (вместо кусочка рыбы свурху ...

14 years ago
Японское сливовое вино

Какое порекомендуете (недорогое), и где в Японии, вообще, покупают спиртное?

спасибо

п.с. сори за новую тему, может знатоков вина болше?

Кухонная у-тварь

Здесь про всю японскую посуду и утварь. Не надо только брать нож в руки с возгласом У-у-у-уу-!!!! Тварь! А также резать харю в смысле: харюкири 😉

Начнём с тёрок для дайкона... 😉

15 years ago
Японский виски, в частности Suntory: "плюсы" и "минусы"

Кто пил?

Кто что хорошего сказать может по этому поводу? или плохого?

Много слышал, что оно якобы успешно конкурирует с мировывми брендами, только не помню на Японском рынке или на мировом.

14 years ago
Matsutake

Здравствуйте, друзья. Появилась идея продавать японцам мацутаке. В связи с этим вопрос: растут ли они в России? От туристов своих в лесу слышал много раз, что вот мацутаке и вот. Может просто похожий гриб?

За все советы и мнения благодарен очень 😆

14 years ago
Tarako Mentaiko - Lubiteli

Кто имеет предзтавление как солит икру "тарако" и также перчит пастои длиа ментаико. Купил несколко кило сирова тарако. Ест она в Японских магазинах уже обработоная и засоленая но дорого, мне надо на болшоые количество лудеи длиа онигири. Может кто то уже обработовал икру и имеет представление ?

Спасибо

14 years ago
Отличия суСей от корейского кимпаба

Просьба не закидывать тухлыми морепродуктами, а утолить когнитивную потребность.

Я знаю что в сушэбарочнай версийэ эти два блюда примерно одно и тоже.
А хотелось бы услышать мнение людей разбирающихся, желательно с точными формулировками что есть суси, а что кимпап.

Вот.

14 years ago
Японский чай Сен-Ча

Сейсан много рекламируют всякие японские чаи - в том числе Сен-Ча. Слышал такое что Сен-ча переводится как чай - все банально 😋

14 years ago
Окономияки

Очень пoнравились эти штуки. помогите разобраться с названиями специй (транслит и иероглифы, плиз)- хочу купить и взять с собой 😉

вроде там были :
густой темный (соевый?) соус
водоросли рассыпчатые
и сухая рыба, тоже рассыпчатая

спасибо!

14 years ago
традиционная японская кухна по-русски

прочитала вот в газете «Лечебник» за 7 сентября 2006 г. статейку очень занимательную... хохотала до слез!! 😆 хотя с другой стороны очень возмущает, что ТАКОЕ пишут в газетах, продвигая "культуру в массы"..
итак....
PS орфография и пунктуация авторские

ЕШЬТЕ ПОБОЛЬШЕ И БУДЬТЕ ЗДОРОВЫ
Лучше вcero изучать национальный характер по кухням народов мира. Например, этим летом случилось мне побывать в ...

14 years ago
Яки-соба в мире: вопрос к знатокам!

На прошлой неделе знакомый приятель вернулся из Англии, что его там сильно удивило так это их английский фаст-фут 😉
сеть кафе Вага-мама ,,,блюдо называеться Яки-собо,,,судя по названию видимо японское но я могу и ошибаться :🙂 так вся молодежь носиться с коробочками тут и там и постоянная очередь за этим продуктом,,,

вернулся в Питер и столкнулся с проблемой ,,,нет в Питере и нет в Москве самого ...

16 years ago
Ррраамэн

А ну, кто здесь кроме меня ещё большой любтель сего замечательного блюда?
Саппоро-рамен рулит!
Кстати, может кто знает как его у нас приготовить? Что то вроде рецепта бы...

15 years ago
Якинику :-) как известно, якинику единственное спасение...

... для оголодавшего руссо туриста, не привычного к поеданию сырой рыбы. Порой якинику просто-таки спасает от голода-холода и облегчает прохождение культурного шока...А если якинику с пивком, с асахи, так это вообще песня о далекой Родине! ХАРАШО!

15 years ago
Cуcи с раками! (попробуйте..сказать это быстро :-)

Вот такую штуку отрыл на днях...

15 years ago
Особенности ИКУРы японского посола.

Если мне не изменяет память, слово ИКУРА (икра красная) пришла в японский из русского, поскольку кета в Японии отродясь не нерестился. Но знатоки, коли что, меня поправят.

Так вот, как-то раз на новый год мне удалось поесь в сласть красной кетовой икры. Посол ее, надо сказать, был далек от привычного соленого настоя, и отдавал легким привкусом мягкой соли. Однако и это напомнило мне о Родине.

Как ...