Приветствуем! Мы запустили новую версию форума. Надеемся что вам она понравится. Если вы нашли проблему или у вас есть предложения - напишите нам :)

Китайская кухня: еда и кулинария

Всё о китайской кухни и еде в Китае. Блюда китайской кухни, рецепты, приправы, рекомендации.
11 years ago
Китайские продукты

Почему из китайского мяса нельзя приготовить нормальный стейк? Получается подошва.
Почему нельзя засолить китайские огурцы, помидоры? Такая гадость на выходе...
Кто может сказать?

14 years ago
Какие рестораны нужно обязательно посетить в Пекине, Гуанчжоу и Шэньчжэне?

Добрый день! Буду в первой декаде июля в Китае впервые в жизни - какие рестораны нужно обязательно посетить в Пекине, Гуанчжоу и Шэньчжэне? чтобы осталось хороше воспоминания...

16 years ago
Что мы едим? McDonalds или KFC?

Разные мы с китайцами...
Вот и пример. Реклама МакДональдса. Богатая компания, может делать качественную рекламу, расчитанную на массовую культуру (именно на нее ориентирована эта сеть) с учетом присущих именно локальной культуре осоебнностей.
И поразительный феномен - эта заправка для желудков популярна в Китае, не смотря на то, что не очень дешево по местным меркам, можно за те же деньги более ...

8 years ago
Неопознанный объект

Подскажите пожалуйста что это, и "с чем это едят".

8 years ago
Чай или не чай?

Сегодня заходил знакомый, который недавно был в южном Китае и привез оттуда нечто, что он называет "чаем". Угостил.
Хотя я и видел в Китае кое-какие чаи, но такого никогда не встречал. Мне кажется что это вовсе не чай. Вопрос в том, что это?
Когда он спрашивал у китайцев, они только сказали что у "этого" нет европейского названия.
Высушенные шарики размером с маракуйю с тонкой кожурой, внутри ...

8 years ago
Как готовят медуз в Китае?

Может, кто знает, как готовят медуз в Китае? Смотрел передачу Центрального телевидения Китая о ловле их рыбаками с последующей сдачей на завод, а вот что с ними делают дальше?

13 years ago
как готовить куколку шелкопряда (蚕蛹)?

Подскажите, пжлста, как готовить куколку шелкопряда (蚕蛹)? http://eat.gd.sina.com.cn/msj/mxc/6.jpg
Почитала форум, рецепта не нашла, но люди пишут, что зверька готовят в большом кол-ве масла и он растрескивается?
菜谱:
材料:鲜蚕蛹、料酒、美极酱油、葱花、姜末、鸡粉、盐、糖、花生油。
做法:将蚕蛹洗净。开锅下油,爆香葱花、姜末,放入蚕蛹翻炒,再加入适量的美极酱油、料酒,炒至蚕蛹熟而入味,最后以鸡粉、盐、糖调味,便可上碟。
У кого есть другие?

13 years ago
Помогите найти чай

Здравствуйте!

Подскажите, пожалуйста, как по-китайски называется зеленый "сливочный" чай, который вкусненько так пахнет сливками? Дайте, плиз, название на китайском и на латинице. Хочу купить, а названия не знаю. 😳 Местные китайцы понимают только по-китайски и временами инглиш. 😩

14 years ago
中秋节 и "Лунные пряники" 月并

Кто-нибудь может мне сказать, сколько дней отдыхают в Китае на октябрьские праздники? А то слышала разные версии от 3-х дней до 2-х недель...
Спасибо!

13 years ago
Банальный вопрос, как приготовить лапшу?

Привет всем,
слегка соскучился по китайской еде, но не по экзотическим блюдам, а по банальной лапше с мясом и зеленью подаваемой в миске толи воды, толи бульона в самых обычных шанхайских забегаловках. Подскажите как сие готовится? Понятно, что на первый взгляд достаточно просто - лапша, мясной бульон, кусочки мяса, кусочки петрушки. Но вкус получается какой-то другой. Объясните пожалуйста ...

14 years ago
Кофейни и кондитерские

Я, как заядлая любительница кофе и пирожных, начинаю задумываться перед поездкой в Пекин, кофе взять с собой 😲 или там найдутся все-таки кофейни? И что Ето стоит??

ПС.Никотин и кофе - лучшие враги организма, но не в моем случае 😉

10 years ago
Tom and Jerry ТУР. часть первая. ТОМ

как это обычно присходит. захотелось чего-то "китайского", колорита, в общем.... ок!
нет проблем! особенно в городе Цзянмэнь. первая часть фоток - ТОМ. то есть поехали есть кошаков. есть такая фраза, изречение, выраженьеце, что ли, по-китайски. 贪吃在广东,敢吃在江门. По-русски вольным переводом, любишь набить пузо в Гуандуне, рискуешь покушать в Цзянмэне.

станция номер один.
江门市江海区麻园,广记酒楼。

чуть не забыл ...

13 years ago
Суп 三鮮湯

мне казалось, что 三鮮湯 с курицей(мясом), грибами и побегами бамбука. но в ссылке данной в теме, где я просил помочь с переводом ( http://polusharie.com/index.php/topic,80067.0.html ), на картинке отчетлива видна креветка. вопрос простой: из чего же суп 三鮮湯 состоит? поделитесь, кто знает...
заранее спасибо за ответ.

10 years ago
Как вы относитесь к ханчжоусской кухне

Как-то не так давно (может, с полгода назад) меня очень зацепило заявление в Магазете о том, что ханчжоусская кухня - самая трэшовая в Китае.
Вот доехал я вновь до любимого города, и уже три дня кайфую. Причём самая главная попса (креветки в лунцзине) меня как-то не так уже привлекает. А вот 西湖醋鱼,西湖莼菜汤,五味牛,蜜酱藕,东坡肉 и многое-многое другое (включая окрестные кухни, типа угря по нинбосски, который ...

16 years ago
方便面 - 'лапша быстрого приготовления'

ne znau bila li eta tema ranee,,
no hotelos bi uznat vashe mnenie o fangbianmian,,
u menya na rodine ne osobo uvazhaut fangbianmina,, predpochtut luchshe samsi ili shashlik
da ya sam nachal ego upotreblyat po priezdu v kitay,, atak na rodine ouer proboval dosirak..
fangbian mina deystvitelno udobnaya vesh',, kogda gotovilsya k examenam,, dni i nochi,, ne bilo vremeni gotovit, hodit po magazinam ili ...

9 years ago
Как называется блинчик с яйцом?

Подскажите пожалуйста, как по китайски называются изделия в этом ролике? Особенно интересно название большого блина с яйцом (на видео после 1 минуты). Это 蛋卷 или нет? Вроде как в яичных рулетах должно быть мясо, а там его не видно...

12 years ago
Китайские молочные продукты

Прошу прощения у модераторов - знаю, что подобные темы уже есть, но так и не решила куда же лучше запостить. :🙂
Последние дни "нарываюсь" на новости Китая о молочных продуктах и хотела бы сообщить тем, кто китайские новости не отслеживает.
На днях была проведена проверка практически всех молочных комбинатов Китая. В продуктах компаний 蒙牛, 伊利, 光明 - содержится меламин 😲 Источник
Подробно о ...

15 years ago
Интересные блюда.

Был в гостях в Чжушане, меня угощали коброй. Вкусно. Только много не сьешь. Она уж больно круто кровоток увеличивает. В другой раз поехали, приготовили 夜母鸡 оказалось летучие мыши. :🙂 Есть можно. Кто еще чего нить "вкусненькое" ел?

11 years ago
Это обворожительное чоу доуфу

Кто-нибудь ещё наслаждается этим изыском китайской кулинарии? Как вы пришли к этому открытию?

Меня подсадила девушка-китаянка. С тех пор регулярно покупаю, не обращая внимания на шокированые лица непосвященных иностранцев. Учуяв знакомый аромат, я вспоминаю эти румяные ломтики, эти сочные комочки с мягкой шероховатой корочкой, что, пронзенные шпажкой, отправляются в рот и наполняют его буйством ...

10 years ago
Готовим в рисоварке!

Многие из вас видели в магазинах рисоварки: есть простые, есть с переключателем, есть вообще с наворотами. Я вот купил за 400ю. себе рисоварку в которой кроме риса можно готовить и кашу, и мясо, и рыбу, и курицу, и супы. Но кроме 2-х куриных супов и самого риса пока ещё ничего не придумал.
Может кто знает какие рецепты, или с других разделов кто что готовил в рисоварке - в эту тему переправить. ...

19 years ago
"На вкус, на цвет..." или жареный скорпиончик

Всем известно, что Китай - страна многообразной кухни. Как говорят сами китайцы, они едят все, что на двух ногах, кроме стола; все что летает, кроме самолета и все что ползает, кроме не помню уже чего...
Различают 8 основных видов китайской кухни: Гуандунскую, Сычуаньскую, Шаньдунскую, Фуцзяньскую, Сев-Восточных провинций Китая и проч.
Интересно, что в каждом из видов есть что-то свое необычное, ...

12 years ago
Несладкие сладости

Вот почему здесь (в Китае) все сладости такие не сладкие? Тортики, кофеты, шоколадки - все какое-то не очень сладкое, а иногда так хочется какую нибудь вкусняшку!

16 years ago
А вот такие вопросы назрели, про dumplings

1. по китайски они называются 饺子?
2. а по русски это просто пельмени или есть какие-то отличия?
3. сколько есть сортов дамплингов?
4. подскажите пару рецептов. 😉

11 years ago
Мороженое

Всем привет!!!!
Много раз слышала про китайское "жареное" мороженое.
Кто знает, как оно будет по-китайски (желательно иероглифами)🙄

10 years ago
Гречка в пароварке-рисоварке.

Люди добрые,
подскажите, кто знает, по такому вопросу:
купил я гречневую крупу в Метро и очень хочется каши теперь отведать :🙂. Вот только повар из меня - макароны да яичница. Дома имеются рисоварка "обыкновенная" и пароварка (высокого давления). Экспериментировать страшно - а вдруг поломаю девайсы, а организм требует каши. Может кто из вас уже имеет опыт готовки гречку в этих -варках? Меня ...