Восточное Полушарие

Китайский форум => Китайский туристический раздел: путешествия и туризм в Китае => Тема начата: lement от 07 Сентября 2004 20:38:22

Название: Меню в ресторанах: как решить вопрос с заказом блюд?
Отправлено: lement от 07 Сентября 2004 20:38:22
Слышала, что в китайских ресторанах все меню на одних иероглифах. Как заказать еду чтобы потом не пожалеть об этом? %)
Как быть?

Название: Re: Меню в ресторанах: как решить вопрос с заказом блюд?
Отправлено: Xiwang от 08 Сентября 2004 00:18:49
Мы в Китае просто, не глядя в меню спрашивали - есть ли например картошка или jiaozi или mifan he rou?  :?) Правда, учтите, что картошка жареная там только в КФСах и МакДональдсах.  ;) Потом уже выучили блюда любимых кафешек, да и иероглифы подучили. Кушать стало веселей и вкусней!:D А лучше вообще ходить в столовки - там все на виду, только и знай, что спрашивать - duoshao qian? :D :D :D

Приятного аппетита в Китае!
Название: Re: Меню в ресторанах: как решить вопрос с заказом блюд?
Отправлено: mama Lena от 27 Сентября 2004 05:49:08
Слышала, что в китайских ресторанах все меню на одних иероглифах. Как заказать еду чтобы потом не пожалеть об этом? %)
Как быть?


Неправда,  в дорогих ресторанах (н-р, при отелях по 5 звезд) - еще и на английском + официанты тоже понимают инглиш. В обычных ресторанчиках смотрите, что едят сами китайцы. Что стоит у большинства на столиках и вам понравилось по виду и запаху - то и берите. Не ошибетесь!
Приятного аппетита!
Название: Re: Меню в ресторанах: как решить вопрос с заказом блюд?
Отправлено: da от 27 Сентября 2004 11:51:11
Пользуйтесь методом научного тыка. За неделю наберется с десяток любимых блюд.

Или возьмите с собой кого-нибудь, кто разбирается в местной кухне.

Что касается Пекина, то здесь английское меню не редкость. Заодно и настроение поднимите, читая их переводы.
Название: Re: Меню в ресторанах: как решить вопрос с заказом блюд?
Отправлено: Will от 25 Апреля 2005 17:28:44
где-нибудь есть такая книга? Или вообще она в природе бывает? Т.е интересует книга, где есть фото, с описанием на русском + название по китайски. Ну иль хотя бы по английски+ по китайски. Главное, чтоб и я мог понять и китайцам в ресторане показать: Мол хочу вот это и тыкнуть палцем в фото и ироглифы.
Название: Re: Меню в ресторанах: как решить вопрос с заказом блюд?
Отправлено: А.Психарулидзе от 01 Мая 2005 01:44:45
Кулинарные книги есть в любом книжном магазине, сходи на досуге, купи. Вот только готовить тебе по ней китайцы будут вряд ли. У них есть свои меню с картинками. Их даже раскрашивать не придется. О нас давно позаботились.
Название: Re: Меню в ресторанах: как решить вопрос с заказом блюд?
Отправлено: Irene от 03 Мая 2005 10:57:02
Действительно, необходимая вещь. В свое время, перед поездкой в Китай, я очень искала.
Далеко не во всех ресторанах есть меню на английском или с картинками. Вот и приходилось тыкать пальцем наугад в китайское меню или в соседние столы. Конечно, развлечение своего рода, но не всегда удачно заканчивалось.  :-X
Название: Re: Меню в ресторанах: как решить вопрос с заказом блюд?
Отправлено: OlegR52 от 10 Мая 2005 03:40:18
Могу помочь! У меня правда не книга))))), но меню примерно на 200 блюд китайской кухни.
Название: Re: Меню в ресторанах: как решить вопрос с заказом блюд?
Отправлено: Will от 21 Мая 2005 23:44:00
Кулинарные книги есть в любом книжном магазине, сходи на досуге, купи. Вот только готовить тебе по ней китайцы будут вряд ли. У них есть свои меню с картинками. Их даже раскрашивать не придется. О нас давно позаботились.
Ответил до поездки, но почему то не сохранилось. А мож удалили потомушта груба...
Ежели помочь не можешь, то просто не пиши. И ещё научись читать внимательно, чтоб понять , о чём спрашивают, и отвечать по теме.
Мож в макдональдсе у них меню и скартинками, но я тама не питаюсь.

Действительно, необходимая вещь. В свое время, перед поездкой в Китай, я очень искала.
Далеко не во всех ресторанах есть меню на английском или с картинками. Вот и приходилось тыкать пальцем наугад в китайское меню или в соседние столы. Конечно, развлечение своего рода, но не всегда удачно заканчивалось.  :-X

Угу примерно так и получалось иногда. Правда успел распечатать на китайру названия некоторых блюд, и упорно тыкал в енти ироглифы, но частенько они мотали отрицательно, а когда я настаивал , приносили бывало совсем другие блюда, нежели в предыдущем ресторане ( под тем же названием).
И ещё не учёл ( а предупреждали), что некоторые блюда ( мапо(У) тофу) ( извиняюсь за свой китайский) надо было просить вполовину острым. У всех просто глаза наружу повылезали в первый раз :o. Так, что надо обязательно фразу эту по китайски выписать, и показывать официантке. :)

Могу помочь! У меня правда не книга))))), но меню примерно на 200 блюд китайской кухни.
В каком виде? Как связаться?
Название: Re: Меню в ресторанах: как решить вопрос с заказом блюд?
Отправлено: Heishude ren от 27 Мая 2005 22:51:05
Самый простой способ смотреть что китайцы едят и тыкать пальцем. А проще есть в русских кабаках- их в Пекине навалом.
Название: Re: Меню в ресторанах: как решить вопрос с заказом блюд?
Отправлено: Irene от 17 Июня 2005 06:28:53
Могу помочь! У меня правда не книга))))), но меню примерно на 200 блюд китайской кухни.

Пожалуйста, помогите.
Название: Re: Меню в ресторанах: как решить вопрос с заказом блюд?
Отправлено: jvc от 17 Марта 2006 14:14:36
Я полохо знаю английский и совсем не знаю китайский.
Рисковать и заказывать методом "научного тыка", как тут рекомендуют, не рискну, т. к. еду в деловую поездку, у меня каждая минута на счету и боюсь что, гастрономические эксперименты могут негативно сказаться на моей работоспособности. К тому же у меня нет не малейшего представления о китайской кухне. Что мне делать? Как не умереть с голоду?! Помогите советом !!! ??? :'(
Название: Re: Меню в ресторанах: как решить вопрос с заказом блюд?
Отправлено: jvc от 17 Марта 2006 14:19:21
Со мной не будет людей, разбирающихся в китайской кухне.

Может посоветуте названия китайских блюд в английском транслите  с описанием ингридиентов. Только, пожалуйста, не острое!

Очень жду советов. :-*
Название: Re: Меню в ресторанах: как решить вопрос с заказом блюд?
Отправлено: x-laopo от 17 Марта 2006 17:24:09
ну, рискните попробовать  ;D это:

锅包肉 свинина в кляре под кисло-сладким соусом
留肉段 мясо кусочками
炒饭    жареный рис с овощами
炸薯条 картофель фри
米饭    просто рис

пока больше не пишу, а то захлебнусь собственной слюной... ребята! ну помогите человеку!!!

Название: Re: Меню в ресторанах: как решить вопрос с заказом блюд?
Отправлено: helenka от 17 Мая 2006 16:33:18
По вкусу напоминает, то чем кормят в наших китайских ресторанах? или вкуснее.?
И еще, есть ли в Китае хорошее сухое вино? Грешна, очень люблю
Название: Re: Меню в ресторанах: как решить вопрос с заказом блюд?
Отправлено: Fedornov от 22 Мая 2006 08:55:10
Вина есть на любой вкус и кошелек! Хотите сухого - ищите бутылки с соответствующими надписями на английском! Стоят примерно от 30 юаней. Хотя на распродажах в супермаркетах я покупал за 30 пару. Ищите!
Еда в китайских ресторанах в России и в Китае разная. Я бы не стал говорить, что где-то лучше, где-то хуже, Просто разная! Зависит от места, денег и Вас, конечно! Удачи!
Название: Re: Меню в ресторанах: как решить вопрос с заказом блюд?
Отправлено: А.Психарулидзе от 05 Июля 2006 02:34:35
Кулинарные книги есть в любом книжном магазине, сходи на досуге, купи. Вот только готовить тебе по ней китайцы будут вряд ли. У них есть свои меню с картинками. Их даже раскрашивать не придется. О нас давно позаботились.
Ответил до поездки, но почему то не сохранилось. А мож удалили потомушта груба...
Ежели помочь не можешь, то просто не пиши. И ещё научись читать внимательно, чтоб понять , о чём спрашивают, и отвечать по теме.
Мож в макдональдсе у них меню и скартинками, но я тама не питаюсь.
Во многих приличных ресторанах есть меню с картинками. Выбирать очень просто. Перец обозначают звездочками. Ищите, и обрящете. И никаких языковых проблем.
Название: Re: Меню в ресторанах: как решить вопрос с заказом блюд?
Отправлено: Lupa от 06 Июля 2006 14:58:46
Проехав (май 2006) по 8 городам и населенным пунктам, мы всегда! без проблем находили (или они нас находили :) кафешки с английским меню. Во всяком случае в среднем и крупном городе, ну и, естественно, в любом мало-мальски туристическом месте.
Название: Re: Меню в ресторанах: как решить вопрос с заказом блюд?
Отправлено: Kultegin от 06 Июля 2006 15:18:03
Зачастую одно и тоже блюдо в разных ресторанах готовят по-разному.
Название: Re: Меню в ресторанах: как решить вопрос с заказом блюд?
Отправлено: MadGrizly от 07 Июля 2006 17:54:38
Проехав (май 2006) по 8 городам и населенным пунктам, мы всегда! без проблем находили (или они нас находили :) кафешки с английским меню. Во всяком случае в среднем и крупном городе, ну и, естественно, в любом мало-мальски туристическом месте.

Полностью согласен. Небыло проблем с питанием (если быть точным, то были, но по нашей вине - увлекались...). Вомногих ресторанах меню дублировано по англиски, если нет, то хоть кто-то из официантов его понимает. Если жить будете в гостинице (наверное это скорее всего), то завтрак проблем вызывать не должен, шведский стол он на то и придуман. В большинстве городов мы без труда находили рестораны с западной кухней, но такая необходимость была редко.
Название: Re: Меню в ресторанах: как решить вопрос с заказом блюд?
Отправлено: Kultegin от 07 Июля 2006 18:04:12
В некоторых городах есть в китайских ресторанах употребляются два меню: на хуаженьском языке и на аглицком языке. Если типичный европеец запрашивает меню, то ему по обыкновению дают меню на аглицком языке, расценки в котором резко высокие по сравнению с меню на хуаженьском языке. 
Название: Re: Меню в ресторанах: как решить вопрос с заказом блюд?
Отправлено: MadGrizly от 07 Июля 2006 19:50:13
И что Вы предлагаете тем кто не читает по китайски? Требовать два меню и построчно сравнивать цены? :o
Название: Re: Меню в ресторанах: как решить вопрос с заказом блюд?
Отправлено: Kultegin от 07 Июля 2006 20:03:42
И что Вы предлагаете тем кто не читает по китайски? Требовать два меню и построчно сравнивать цены? :o

Хотя бы. На первых порах. Хотя я сомневаюсь, что Вы ходите без человека с хуаженьским языком.
Название: Re: Меню в ресторанах: как решить вопрос с заказом блюд?
Отправлено: ZhengWu от 07 Июля 2006 20:16:02
Вот здесь я разместил копию неплохой такой работы по кит.кухне, в конце там список блюд - можете взять его, распечатать, выбирать на первых порах по нему:

http://tianxia.nm.ru/zhong_guo_cai_theory_1.htm
Название: Re: Меню в ресторанах: как решить вопрос с заказом блюд?
Отправлено: MadGrizly от 07 Июля 2006 20:39:17
Хотя я сомневаюсь, что Вы ходите без человека с хуаженьским языком.

Почему?
И в Шеньчжене, и в Гуанчжоу, и в Шанхае мы ходили без "провожатых" и особых проблем не испытывали. Не говоря уже про ГонКонг.
А "резко высокие" цены в ресторане... Я не сильно переживаю если мы заплатили не 30 РМБ, а 40 РМБ (не 105 руб., а 140 руб.), тем более, что чаевые у нас везде (кроме Шанхая) брать отказывались.
Название: Re: Меню в ресторанах: как решить вопрос с заказом блюд?
Отправлено: alinaberg от 02 Августа 2006 19:02:29
Еще во всех ресторанах есть витрины с блюдами: подходишь, тыкаешь пальцем. Тебе готовят, здесь же свежая рыба, овощи, фрукты. В общем, все на любой вкус. В других ресторанах есть картинки с блюдами. Конечно, немного непонятные, но понять, что нарисовано, можно.
Однажды, методом такого тыка, когда с китайским была напряженка, нашла блюдо, которое заказываю до сих пор. Оказалось, что это пюре с подливом и типа фаршем. Сразу пахнуло родиной. Ищите и найдете свое.
Название: Re: Меню в ресторанах: как решить вопрос с заказом блюд?
Отправлено: А.Психарулидзе от 16 Августа 2006 01:52:48
Еще проще с морепродуктами - они в аквариумах, на аквариумах ценники за полкило, морепродукты редко готовят острыми - обычно самовары.
Правда, иногда подаются сырыми(сасими) или полусырыми(ракушки) - на любителя.
Название: Re: Меню в ресторанах: как решить вопрос с заказом блюд?
Отправлено: nii от 16 Августа 2006 15:02:45
Однажды в ресторане заказали по картинке красивую большую рыбу с соусом.... :P Стоила эта рыба дороже всех остальных блюд в этом ресторане. Когда принесли, выяснилось, что на картинке эта рыба раза в 3 больше, чем в натуре, а на вкус - жареная селёдка  :-\ Так, что по картинке не всегда можно удачно заказать  ;D
Название: Re: Меню в ресторанах: как решить вопрос с заказом блюд?
Отправлено: x-laopo от 16 Августа 2006 15:41:19
поэтому самым оптимальным на все времена для тех, кто не говорит по-китайски, остается невербальный способ  "я буду есть то, что едят вот за тем, тем и этим столами..." ;D
Название: Re: Меню в ресторанах: как решить вопрос с заказом блюд?
Отправлено: А.Психарулидзе от 16 Августа 2006 17:53:09
Да. Это самый оптимальный способ. Но можно и обжечься. Поэтому Правильнее ходить в китайский ресторан компанией - и заказывать много блюд. Порции большие, хватит на всех, и попробовать удается многое - можно выбирать на будущее по своему вкусу..
Название: Re: Меню в ресторанах: как решить вопрос с заказом блюд?
Отправлено: x-laopo от 16 Августа 2006 21:09:46
как в таком случае можно обжечься? :o
Название: Re: Меню в ресторанах: как решить вопрос с заказом блюд?
Отправлено: А.Психарулидзе от 16 Августа 2006 21:18:59
как в таком случае можно обжечься? :o
В том случае, если за соседним столом будут трапезничать крестьяне из Сычуани. ;D
Название: Re: Меню в ресторанах: как решить вопрос с заказом блюд?
Отправлено: x-laopo от 17 Августа 2006 00:33:22
В том случае, если за соседним столом будут трапезничать крестьяне из Сычуани. ;D

нююю... мы же про меню в РЕСТОРАНАХ говорим...  :P
Название: Re: Меню в ресторанах: как решить вопрос с заказом блюд?
Отправлено: А.Психарулидзе от 29 Августа 2006 13:33:51
В том случае, если за соседним столом будут трапезничать крестьяне из Сычуани. ;D

нююю... мы же про меню в РЕСТОРАНАХ говорим...  :P
Ну хорошо - богатые плантаторы из Сычуани, если так лучше. ;D
Или в пекинских ресторанах больше не готовят Сычуаньскую кухню? :o :o ;D
Название: Re: Меню в ресторанах: как решить вопрос с заказом блюд?
Отправлено: Волшебник888 от 07 Сентября 2006 11:32:12
Привет всем! ;D ;D ;D
Не мучайтесь и не мучайте других :), вот вам наиболее полный список кит блюд  в русско-кит варианте!
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!! ;) :) :)

ХОЛОДНЫЕ ЗАКУСКИ   冷盘冷菜
Ломтики холодной постной отварной говядины, приправленные соевым соусом   酱牛肉
Ломтики холодной отварной говядины, сваренной с пряной приправой «пять ароматов»   五香牛肉
Белое куриное мясо с чесночным соусом   白斩鸡
Яичный рулет из куриного мяса   蛋黄鸡卷
Ассорти мясное   冷拼盘
Арахисовые орешки, поджаренные на масле   炸花生米
Орешки кешью, поджаренные на масле   炸腰果
Свежие огурцы, нарезанные вдоль и приправленные разогретым ароматным маслом   油清黄瓜条
Свежие огурцы, нарезанные вдоль, с толченым чесноком и ароматным маслом   凉拌黄瓜条
Салат из огурцов с медузой   黄瓜蜇皮
Очищенные кедровые орешки с консервированной сладкой кукурузой   松子玉米
Миниатюрные пирожки с начинкой из крахмала красного гороха   豆沙包
Маринованная китайская капуста с острым красным перцем   辣白菜
Маринованная китайская капуста по-пекински   北京泡菜
Яичный рулет из курицы   蛋黄鸡卷
Соленая утка   盐水鸭
ГОРЯЧИЕ МЯСНЫЕ БЛЮДА   肉类
Свинина, нарезанная тонкими ломтиками, поджаренная с древесными грибами му эр и яйцом   木须肉
Жареная свинина соломкой в остром чесночном соусе – свинина со вкусом рыбы   鱼香肉丝
Жареная свинина соломкой в соевом соусе на шубе из свежего репчатого лука, заворачивается в соевые блинчики   京酱肉丝
Жареная свинина соломкой с нарезанными зелеными стрелками чеснока   蒜苔炒肉丝
Свинина соломкой, поджаренная с зелеными стеблями черемши   韭菜炒肉丝
Жаркое из говядины с репчатым луком   葱头炒牛肉
Свиная вырезка в кляре   软炸里脊
Свиная вырезка в кисло-сладком соусе   糖醋里脊
Свинина, нарезанная соломкой, поджаренная с зеленым перцем   肉丝炒青椒
青椒炒肉丝
Свинина, нарезанная соломкой, поджаренная с молодыми ростками бамбука   青笋炒肉丝
Свинина, нарезанная кубиками, поджаренная в остром сладком соусе   辣子肉丁
Жареная свинина в кисло-сладком соусе   糖醋古老肉
Отбивная в кисло-сладком соусе   糖醋排骨
Жареная свинина с баклажанами   炸肉茄夹
Жареная свинина с овощами   回锅肉
Тушеная свинина в соевом соусе   红烧肉
Свинина кисло-сладкая с яичными хлопьями   叉烧肉
鸡蛋花
Колобок из трепангов и свинины   狮子头
Запеченный молочный поросенок   烤乳猪
Жареная свиная печёнка с зелеными ростками (стрелками) чеснока   蒜苗炒猪肝
Говядина (азу), поджариваемая на чугунной пластине (готовится непосредственно за столом)   铁板煎牛肉
Шашлык из баранины на шампурах   牛肉串
Свинина, нарезанная тонкими ломтиками, в кляре   软炸肉片
Свинина, нарезанная кубиками, с острым красным перцем и очищенным арахисом   宫爆肉丁
Тушеное мясо   扣肉
Баранина ломтиками, поджаренная с луком   小炒羊肉
Баранина с репчатым луком, поджаренная с острым красным перцем   葱爆羊肉
Лапша, поджаренная с мясом, порезанным соломкой   肉丝炒面
ГОРЯЧИЕ БЛЮДА ИЗ МЯСА, КУРИЦЫ И УТКИ   鸡鸭肉类
Ароматная жареная курица с хрустящей корочкой   香酥鸡
Мясо курицы, нарезанное кубиками, с острым красным перцем и очищенным арахисом   宫爆鸡丁
Мясо курицы, нарезанное кубиками, с орешками кешью   腰果鸡丁
Жареное куриное мясо соломкой   炒鸡丝
Филе курицы, поджаренное с соевым соусом   红烧鸡块
Мясо курицы, нарезанное кубиками, с острым красным перцем   辣子鸡丁
Курица жаренная кусочками с грибами   口蘑烧鸡块
Курица (целиком) в белом соусе на пару   清蒸全鸡
Утка тушеная с грибами   蘑菇烩鸭
Ароматная жареная утка с хрустящей корочкой   香酥鸭
ПЕЛЬМЕНИ   饺子类
Пельмени отварные   水饺
Пельмени жареные   锅贴,煎饺
Мелкие пельмени-ушки в бульоне   馄饨
РЫБНЫЕ БЛЮДА   鱼虾类
Жареная рыба под кисло-сладким соусом   糖醋鱼
Жареный карп под кисло-сладким соусом   糖醋鲤鱼
Тушёная рыба под соевым соусом со специями (острый красный перец, имбирь и т. д.)   红烧鱼
Тушёная на пару рыба под белым соусом   清蒸鱼
Угорь, поджаренный на чугунной пластине (готовится непосредственно за столом)   铁板鳝鱼
Филе рыбы, поджаренное на чугунной пластине (готовится непосредственно за столом)   铁板溜鱼
Крупные креветки под белым соусом   炒大虾
Крупные креветки фри   炸烹大虾
Крупные креветки в кляре   软炸大虾
Очищенные креветки, поджаренные на масле   炒虾仁
ОВОЩНЫЕ БЛЮДА   蔬菜类
Тушеные баклажаны с соевым соусом, сахаром и чесноком   红烧茄子
Слегка поджаренная капуста брокколи   清炒西兰花
Жареная голландская фасоль (стручки)   清炒荷兰豆
Жареные ростки сои   炒豆芽
Овощное жаркое (Пекин)   全素烧
Шампиньоны с китайской капустой   鲜菇菜心
Жаркое из шпината и зимних почек бамбука   雪菜冬笋
БЛЮДА ИЗ СОЕВОГО ТВОРОГА   豆腐类
Соевый творог, поджаренный с острым красным перцем   麻婆豆腐
Соевый творог с овощами (подается в горшке в виде густого супа)   砂锅豆腐
ГРИБЫ   蘑菇类
Черные ароматные грибы, поджаренные с зимними ростками бамбука   香菇冬笋
Китайская капуста с грибами   蘑菇菜心
Жаркое из грибов и ростков бамбука   烧二冬
СУПЫ   汤羹类
Острокислый суп с яйцом   酸辣汤
Суп из сладкой кукурузы «четыре драгоценности»   四宝玉米羹
Суп из трех морских «свежестей»: трепанг, рыба или гребешок, креветки   三鲜汤
Бульон с лапшой   清汤面条
Суп куриный с лапшой   鸡面汤
Суп из мелких креветок с капустой   海米白菜汤
Суп с ломтиками постной свинины и сычуаньской капустой   榨菜肉片汤
РИС   米饭
Паровой рис (гарнирный)   白米饭
Рис, поджаренный с мелкими ломтиками мяса, овощами и яйцом   什锦炒饭
Плов   抓饭
ИЗДЕЛИЯ ИЗ ТЕСТА   
Булочки паровые из дрожжевого теста   馒头
Маленькие паровые беляши (Шанхай)   小笼包
ЭКЗОТИКА   
«Ласточкино гнездо»   燕窝
«Борьба дракона и тигра» (Гуанчжоу)   龙虎斗
Пекинская утка   北京烤鸭
«Полевая курица» - т.е. лягушка (подаются задние лапки, поджаренные во фритюре)   田鸡
Яйца – «сосновые шишки» - холодная закуска – куриные яйца, выдержанные в глине, смешанной с негашеной известью   松花蛋
Черепаха (специальный сорт) (Шанхай) (как убеждают китайцы, суп из такой черепахи способствует укреплению ослабленного иммунитета)   甲鱼
Акульи плавники с трепангами, креветками и рыбой (Гуанчжоу)   三丝鱼翅
Жареные акульи плавники под соевым соусом (Гуанчжоу)   红烧鱼翅
Жаренные в масле скорпионы   油炸蝎子
ФРУКТЫ   水果类
Абрикос   杏
Ананас   菠萝
Апельсин   橙子
Арбуз   西瓜
Банан   香蕉
Виноград   葡萄
Вишня   樱桃
Грейпфрут (помпельмус)   柚子
Груша   梨
Гуйюань (июнь-июль)   桂圆
Дыня   香瓜
Киви   蜜猴桃
Кишмиш (октябрь-ноябрь)   无核葡萄
Клубника   草梅
Личжи (июнь-июль)   荔枝
Мандарин   桔子
Мушмула (июнь)   枇杷
Персик   桃子
Слива   李
Хурма   柿子
Яблоко   苹果
НАПИТКИ   饮料
Чай   茶水
Зеленый чай   绿茶
Зеленый жасминовый чай   花茶
Черный чай   红茶
Чай из лепестков хризантем   菊花茶 (杭菊)
Зеленый чай из флешей (чайные почки с тремя лепестками)   碧螺春
КОФЕ И МОРОЖЕНОЕ   咖啡与冰淇淋
Черный кофе без сахара   不放糖咖啡
Черный кофе с сахаром   放糖咖啡
Кофе с молоком   
Сливочное мороженое   
ПРОХЛАДИТЕЛЬНЫЕ НАПИТКИ И СОКИ   饮料与果汁
Кока-кола   可口可乐
Пепси-кола   百事可乐
Спрайт   雪碧
7 UP   七喜
Минеральная вода   矿泉水
Содовая   苏打水
Сок апельсиновый   橙汁
Сок виноградный   葡萄汁
Сок абрикосовый   杏汁
Сок фруктовый ассорти с мякотью   国茶
Сок яблочный   苹果汁
Сок томатный   番茄汁

ПИВО   
Пиво бутылочное   瓶装啤酒
Пиво бочковое (разливное)   扎啤
СПИРТНЫЕ НАПИТКИ   
ВИНОГРАДНОЕ ВИНО   
Сухое красное вино   干红葡萄酒
Сухое белое вино   干白葡萄酒
Сухое красное «Великая Стена»   长城干红
Сухое белое «Великая Стена»   长城干百
Сухое красное «Династия»   朝代干红
Сухое белое «Династия»   朝代干百
Шампанское   香宾酒
РИСОВОЕ ВИНО   
Желтое рисовое вино («Шаосинское»)   绍兴黄酒
КИТАЙСКИЕ ВОДКИ   白酒类
Мао тай   茅台
У лян’е   五粮液
Фэнь цзю   汾酒
Кун цзя цзю   孔家酒
Цзин чунь   京醇
Дун цзю   董酒
Лан цзю   郎酒
БУФЕТ   
Бутерброд с колбасой   香肠三明志
Бутерброд с ветчиной   火腿三明志
Бутерброд с сыром   干酪三明志
Гамбургер   汉堡包
Чизбургер   干酪包
Хотдог   热狗包
Пирожное   蛋糕
ЗАМЕЧАНИЯ ПО ПОВОДУ БЛЮД   
Не надо делать слишком острым   不要太辣
Это слишком остро   太辣
Вкусный   好吃
Недожаренный   半生不熟
Пересоленный   味重
Недосоленный   味淡
Подогрейте, пожалуйста   请加热
Подавайте не так быстро   速度请慢一点
Мы не заказывали это блюдо   这个菜我们没点过
Мы хотим еще заказать блюда   我们还要点菜
ПРИНЕСИТЕ:   请拿过来
Соль   盐
Соевый соус   酱油
Перец   胡椒粉,花椒
Уксус   醋
Подайте маленькую ложечку   请带来小勺
Подайте ножи и вилки   请带来叉刀
Мы будем есть палочками   我们用筷子吃饭
Подавайте побыстрее, мы торопимся   请快一点送菜
Поменяйте, пожалуйста, тарелки   清换碟子
Подайте бумажные салфетки   请带来餐巾纸
Принесите пепельницу   请带来烟灰缸
Принесите зубочистки   请带来牙签
Сначала подайте закуску, мы скажем когда подавать горячее   先上凉菜,以后告诉什么时候上热菜
Еще бутылку пива, пожалуйста   请再来一瓶啤酒
Еще чашку кофе, пожалуйста   请再来一杯咖啡
РАСЧЕТ   
Дайте счет, мы уходим   请结账,开发票
Запишите стоимость на счет моего номера   请把饭费列入我房费里面
Можно ли рассчитаться кредитной карточкой?   可以用信用卡结账吗?
Рассчитайте нас каждого в отдельности   请每个人单独算
Оставшееся, пожалуйста, положите нам с собой   剩下的菜我带走,请装盘盒里
Спасибо, нам у вас очень понравилось   谢谢,你们这里的菜我们都很喜欢
Благодарим вас за хорошее обслуживание   谢谢你们的服务


Название: Re: Меню в ресторанах: как решить вопрос с заказом блюд?
Отправлено: А.Психарулидзе от 07 Сентября 2006 23:59:44
Финдаментальный труд, батенька.  :) И не знал, что такое "полевая курица".  ;D
Впредь буду осторожней. ;D ;D ;D
Название: Re: Меню в ресторанах: как решить вопрос с заказом блюд?
Отправлено: blackspider от 11 Сентября 2006 22:28:48
Господа!

Еду в Пекин впервые. Подскажите, где в Пекине вкусно готовят знаменитую пекинскую утку? Несколько раз ел её в разных городах, но она везде немного разная. Обожаю. ;) Очень хочтеся попробовать, скажем так, в классическом исполнении. Извините, если об этом уже писали, но поиск по форуму мне ничего не дал.

За ранее благодарю всех!
Название: Re: Меню в ресторанах: как решить вопрос с заказом блюд?
Отправлено: мастодонт от 13 Сентября 2006 18:21:50
Еще во всех ресторанах есть витрины с блюдами: подходишь, тыкаешь пальцем. Тебе готовят, здесь же свежая рыба, овощи, фрукты. В общем, все на любой вкус. В других ресторанах есть картинки с блюдами. Конечно, немного непонятные, но понять, что нарисовано, можно.
Однажды, методом такого тыка, когда с китайским была напряженка, нашла блюдо, которое заказываю до сих пор. Оказалось, что это пюре с подливом и типа фаршем. Сразу пахнуло родиной. Ищите и найдете свое.

По моему первому опыту - не было ни разговорника, ни словаря, на жестах и калькуляторе проездил 20 дней по Китаю. Но один случай оказался совершенно тупиковый. Кажется, в Куймине зашли покушать, ткнул в третью строчку меню, показал пальцем - на двоих, все всё поняли, сидим ждём. Через пять минут подходит довольная(!) хозяйка и чего-то спрашивает, как бы "Вам в одной миске или густо посолить?"... ещё через пять минут сидели в соседней харчевне, там, к счастью, ни о чем не спрашивали.
Сей час опять собираюсь, 3 кила словарей и путеводителей, английский подкрепил, но думаю с таким случаем не справлюсь.
Название: Re: Меню в ресторанах: как решить вопрос с заказом блюд?
Отправлено: Zalesov от 17 Ноября 2006 10:57:03
Чаще всего (в 99%% случаев) хозяева (или официанты) подходят и переспрашивают: как вам поперчить? Потому что они не звери и не хотят убить клиента стандартной дозой перца. Почти всегда  - ваш отрицательный жест в данной ситуации будет истолковываться - без перца. Вам могут возразить, что так не бывает и вы же не станете ТАКОЕ есть. Повторяете отрицательный жест - ладонь горизонтально над столом движется влево-вправо, как будто вы мешаете перчить вашу тарелку - и вам принесут обычное блюдо все равно с перцем, но в привычных количествах.
Название: Re: Меню в ресторанах: как решить вопрос с заказом блюд?
Отправлено: Natali0403 от 13 Декабря 2006 14:41:47
Вот СПАСИБО,Волшебник888,ты действительно-волшебник!!!
Очень полезная информация,особенно для туристических фирм.
Название: Re: Меню в ресторанах: как решить вопрос с заказом блюд?
Отправлено: Sol8 от 08 Февраля 2007 12:49:24
Господа!

Еду в Пекин впервые. Подскажите, где в Пекине вкусно готовят знаменитую пекинскую утку? Несколько раз ел её в разных городах, но она везде немного разная. Обожаю. ;) Очень хочтеся попробовать, скажем так, в классическом исполнении. Извините, если об этом уже писали, но поиск по форуму мне ничего не дал.

За ранее благодарю всех!

на пешеходной улице Ванфуцзин 王府井 , ресторан (Quanjude )全聚德 - самая настоящая пекинская утка  :P :o
Название: Re: Меню в ресторанах: как решить вопрос с заказом блюд?
Отправлено: rimseng от 07 Августа 2007 01:50:45
вот вам ещё немножко ...
                               
    锅包肉 мясо в кисло-сладком соусе  guo bao rou

    冷盘 холодные блюда;закуски  leng pan

  麻辣猪肚 свиной желудок под острым соусом ma la zhu du

  水晶硝肉 заливная свинина  shui jing xiao rou

  五香酱肉 ароматичная свинина в соевом соусе wu xiang jiang rou

  鱼露白肉 тушеное мясо в белом соусе  yu lou bai gu

  红烧肉 свинина под кислосладким соусом  hong shao rou

  糖醋小排 маленькие отбивные в кисло-сладком соусе tang cu xiao pai

  麻辣牛肉 холодная говядина с перцем  ma la niu rou

  陈皮牛肉 жареная говядина с цитрусовой кожурой chen pi niu rou

  花椒牛肉 говядина с душистым перцем hua jiao niu rou

  白斩鸡 холодная курица с соусом bai zhan ji

  麻辣鸡 острая курица в соусе ma la ji

  怪味鸡 курица по-сычуаньскому guai wei ji

  蛋黄鸡卷 яичный рол из курицы dan huang ji juan

  鸡丝粉皮 салат из крахмального желе с куриным мясом ji fen fen si

  卤鸡杂 потроха куриные lu ji za

  盐水鸭 соленая утка yan shui ya

  米熏鸭 копченая утка mi xun ya

  酱鸭 утка в соевом соусе jiang ya

  卷筒鸭 утиный рулет;утка в виде завитушки juan tong ya

  五香鸭 утка ароматичная hu xiang ya

  拌鸭掌 салат из утиных лапок ban ya zhang

  卤鸭膀 салат из соленых утиных крыльев lu ya bang

  葱酥鲫鱼 хрустящий карась с луком cong su ji yu

  熏鱼 копченая рыба xun yu

  陈皮鱼条 рыба жареная с цитрусовой кожурой chen pi yu tiao

  糖醋鱼条 рыба жареная под кисло-сладким соусом tan cu yu tiao

  麻辣鱼块 острая рыба(нарезанная)рубленая ma la yu kuai

  姜汁鱼片 рыба рубленая в соусе с имбирем jiang zhi yu pian

  红油鱼肚 рыбий желудок в масле;теша калуи в масле hong you yu du

  蛋皮鱼卷 рыбий рулет с яйцом dan pi yu juan

  茄汁大虾 креветки в томатном соусе qie zhi da xia

  陈皮大虾 жареные креветки с цитрусовой кожурой chen pi da xia

  大红肠 большая красная колбаса da hong chang

  芥末泥肠 сосиски с горчицей jie mo ni chang

  酒烤香肠 поджаренная колбаса в винном соусе jiu kao xiang chang

  咖哩小肠 сосиски по-карри(под карри) ga li xiao chang

    火腿 ветчина huo tui

  广东香肠 гуанчжоуская колбаса guang dong xiang chang

  咸肉 соленое мясо xian rou

  腌肉 сало;шпик yan rou

  姜汁松花 консервированное утиное яйцо;яйцо сунхуан в соусе с имб
Название: Re: Меню в ресторанах: как решить вопрос с заказом блюд?
Отправлено: russtandart от 07 Августа 2007 08:57:12
 红烧鱼 - она не в соевом,а в красном! :-)
Название: Re: Меню в ресторанах: как решить вопрос с заказом блюд?
Отправлено: _user от 07 Сентября 2007 05:14:05
дорогие друзья,

еду в Китай впервые, на пару недель, самостоятельным туристом. Планирую побывать в Пекине, Ченду, Сиане, Чунцине, провести по две-три ночи в Уданьшанских и Эмейских монастырях

у меня физиологическая непереносимость лука и чеснока. Если не брать вареный рис и сырые фрукты/овощи, остаются ли у меня хоть какие-то варианты собственно китайской кухни? Пекинская утка, например, пролетает? А пельмени? Их ведь при тебе делают? Реально попросить исключить лук/чеснок при готовке и соусы, если они тож с этими ингредиентами?

спасибо,
Название: Что есть туристам в Китае?
Отправлено: СЭС от 19 Октября 2007 22:46:35
 Скоро собираемся в Китай. Вообще, китайскую кухню я люблю, но европейского образца, то что готовят в наших ресторанах. А на этом форуме начиталась про ужасы для российского желудка и понимания: утиные яица в моче быка, собаки, скорпионы... бррр... :o В общем, я озадачилась, что же заказывать в ресторанах, чтобы не съесть ничего "не съедобного".  ???Китайского мы не знаем... Есть ли английское меню в ресторанах Пекина и Шанхая? И на всякий случай прошу у Вас написать мне иероглифы привычных для нас продуков:
курица, краб, креветка, лапша, рис...
Буду очень благодарна, если поможите!!!
Название: Re: Меню в ресторанах: как решить вопрос с заказом блюд?
Отправлено: MadGrizly от 20 Октября 2007 17:50:45
Чуть выше, в этой теме, два огромных поста по существу Вашего вопроса.
Читайте внимательно.
Название: Re: Меню в ресторанах: как решить вопрос с заказом блюд?
Отправлено: Sinoeducator от 20 Октября 2007 17:57:12
Да это просто был отдельный топик. Справедливо перенесенный (и прикрепленный) сюда модератором.

Я же, в свою очередь, хочу направить по следующему линку: http://polusharie.com/index.php?topic=91831.0

!!!  >:(
Название: Re: Меню в ресторанах: как решить вопрос с заказом блюд?
Отправлено: СЭС от 21 Октября 2007 08:15:33
Чуть выше, в этой теме, два огромных поста по существу Вашего вопроса.
Читайте внимательно.

Это действительно был отдельный топик!!! Теперь все более чем понятно. Спасибо Волшебнику и rimseng  8)
Название: Re: Меню в ресторанах: как решить вопрос с заказом блюд?
Отправлено: Триглифо-метопный фриз от 23 Декабря 2007 23:02:51
Еще проще с морепродуктами - они в аквариумах, на аквариумах ценники за полкило, морепродукты редко готовят острыми - обычно самовары.
Правда, иногда подаются сырыми(сасими) или полусырыми(ракушки) - на любителя.

Скажите, пожалуйста, а эти морепродукты просто варят или еще перчат/солят? Интересно, можно ли попросить просто сварить, а все прочее добавить по вкусу. И много ли таких ресторанов с морепродуктами в аквариумах в Пекине?
Название: Re: Меню в ресторанах: как решить вопрос с заказом блюд?
Отправлено: Триглифо-метопный фриз от 23 Декабря 2007 23:11:15
Чаще всего (в 99%% случаев) хозяева (или официанты) подходят и переспрашивают: как вам поперчить? Потому что они не звери и не хотят убить клиента стандартной дозой перца. Почти всегда  - ваш отрицательный жест в данной ситуации будет истолковываться - без перца. Вам могут возразить, что так не бывает и вы же не станете ТАКОЕ есть. Повторяете отрицательный жест - ладонь горизонтально над столом движется влево-вправо, как будто вы мешаете перчить вашу тарелку - и вам принесут обычное блюдо все равно с перцем, но в привычных количествах.

А есть ли блюда абсолютно пресные? Без перца, пряностей?
Название: Re: Меню в ресторанах: как решить вопрос с заказом блюд?
Отправлено: antiq от 17 Января 2008 22:49:59
Ещё во времена моего первого пребывания в Пекине в 2006 году, я не испытывал особых проблем в выборе блюд даже в ресторанах, имеющих меню только на китайском языке. Пригодилось знание одного иероглифа "мясо". Ну а дальше ориентировался на цену блюда, в те времена за 18...25 юаней в среднем ресторане получал неплохие блюда, промашек практически небыло. Также знал как по китайски рис и пиво, этого хватало, чтобы неплохо покушать. Всегда старался посещать рестораны, где туристы часто не появлялись. Даже знания английского практически не пригодились. Так что посещение китайских ресторанов - это простое и увлекательное занятие.
Название: Re: Меню в ресторанах: как решить вопрос с заказом блюд?
Отправлено: Vadim70 от 17 Января 2008 23:31:08
Чаще всего (в 99%% случаев) хозяева (или официанты) подходят и переспрашивают: как вам поперчить? Потому что они не звери и не хотят убить клиента стандартной дозой перца. Почти всегда  - ваш отрицательный жест в данной ситуации будет истолковываться - без перца. Вам могут возразить, что так не бывает и вы же не станете ТАКОЕ есть. Повторяете отрицательный жест - ладонь горизонтально над столом движется влево-вправо, как будто вы мешаете перчить вашу тарелку - и вам принесут обычное блюдо все равно с перцем, но в привычных количествах.

А есть ли блюда абсолютно пресные? Без перца, пряностей?
в некоторых гостиницах на завтрак дают жидкую рисовую кашу. абсолютно пресную. можно заказывать просто белый рис.
Название: Re: Меню в ресторанах: как решить вопрос с заказом блюд?
Отправлено: Триглифо-метопный фриз от 24 Января 2008 03:17:14
Vadim70, спасибо!  :)
Название: Re: Меню в ресторанах: как решить вопрос с заказом блюд?
Отправлено: lee-lida от 29 Октября 2008 16:21:31
Рекомендую вам несколько популярных блюдов по китайски и по русски,ведь составить целую книгу займёт долгое время ;D,плюс в Китае разные направление кухонь!
1,помидоры с яйцами 蕃茄炒鸡蛋
2,окунь на пару(криветки на пару) 清蒸鲈鱼(虾)
3,жаренная рисовая лапша широкая(тонкая) со свининой(курицей,говядиной) 干炒宽(细)粉配猪肉(鸡肉,牛肉)

4.шпинат жаренный 清炒菠菜

5,утка по-пекински 北京烤鸭

6,суп чёрных курицы 乌鸡汤

7,пирожки с луком  葱油饼

8,пирожки с ананасом(яблоки)
菠罗饼(苹果)
9,рёбры жаренные с кортошками 排骨土豆

Надо уметь говорить по-китайски не острый-不辣


где-нибудь есть такая книга? Или вообще она в природе бывает? Т.е интересует книга, где есть фото, с описанием на русском + название по китайски. Ну иль хотя бы по английски+ по китайски. Главное, чтоб и я мог понять и китайцам в ресторане показать: Мол хочу вот это и тыкнуть палцем в фото и ироглифы.
Название: Re: Меню в ресторанах: как решить вопрос с заказом блюд?
Отправлено: Zalesov от 05 Ноября 2008 13:51:03
Стартовый тезаурус кулинарной лексики лежит вот тут :
http://www.b2b99.com/Cn2Eywbw/47.htm
и если "давить" [下一页] то еще 15 страниц вперёд будет сплошная ресторанная "кулинария".
Тему вовсе не исчерпывает, особенно географически не исчерпывает, но общее представление даёт.
Название: Re: Меню в ресторанах: как решить вопрос с заказом блюд?
Отправлено: Mmmasha от 05 Ноября 2008 14:36:56
Я живу в Китае 1,5 года, а блюда по-прежнему выбираю по картинкам... Избегаю только одно словосочетание - 狗肉 - собачатина...
Название: Re: Меню в ресторанах: как решить вопрос с заказом блюд?
Отправлено: jvc от 18 Ноября 2008 12:39:59
классный список поместил волшебник.

но как то блюд из морепродуктов там почти нет. у кого есть список с переводом блюд из морепродуктов, поместите, плз.
ещё, что у китайцев подразумевается под "белым соусом"? из чего он? острый?
Название: Re: Меню в ресторанах: как решить вопрос с заказом блюд?
Отправлено: nineseas от 18 Ноября 2008 16:02:49
Я живу в Китае 1,5 года, а блюда по-прежнему выбираю по картинкам... Избегаю только одно словосочетание - 狗肉 - собачатина...
Думаю, 狗肉 почти такое же, как 牛肉, чуть жестче, и все! Пару раз пробовал, но не в Китае.
А бульон, насколько я слышал, даже полезен (восстанавливает мужскую потенцию).
Название: Re: Меню в ресторанах: как решить вопрос с заказом блюд?
Отправлено: yeguofu от 18 Ноября 2008 18:05:34
Джеймс Клавелл в "Благородном доме" утверждает, что нельзя под собачатину пить виски. Якобы в результате болезненно затрудняется эвакуация продуктов жизнедеятельности. Может, и прикалывается: он такой.  :)
Название: Re: Меню в ресторанах: как решить вопрос с заказом блюд?
Отправлено: Aqua Mar от 18 Ноября 2008 22:03:09
Ещё нелишне будет помнить набор простых слов, которые тоже пригодятся в ресторане:

烟灰缸 - yānhuīgāng – пепельница
筷子 – kuàizi – палочки для еды
菜单 – càidān - меню
酒单 – jiŭdān – карта вин / напитков
买单 – măidān – счёт
发票 – fāpiào - чек

Я вот никак не могу запомнить, как называются пиалки. Народ, подскажете? И ещё - как попросить упаковать недоеденные блюда с собой?
Название: Re: Меню в ресторанах: как решить вопрос с заказом блюд?
Отправлено: nineseas от 18 Ноября 2008 22:18:47
пиалка     碗   wan
упаковать недоеденные блюда с собой    打包   da bao
(можно также 拿走 nazou, или 带走 daizou  забрать с собой)
Название: Re: Меню в ресторанах: как решить вопрос с заказом блюд?
Отправлено: Aqua Mar от 18 Ноября 2008 22:24:01
Спасибо!
 :)
Название: Re: Меню в ресторанах: как решить вопрос с заказом блюд?
Отправлено: Kultegin от 19 Ноября 2008 15:05:42
Я вот никак не могу запомнить, как называются пиалки.

Сhawan
Название: Re: Меню в ресторанах: как решить вопрос с заказом блюд?
Отправлено: Milan88 от 04 Июня 2009 23:06:33
в общем берите с собой какой-нибудь словарик....или выучите наиболее популярные слова, типа: рыба, мясо (свинина, говядина, курица и т.д.), салат, фрукты, сок, пиво,...ложка, вилка, палочки.......Во многих ресторанах на стене могут висеть фотографии некотрых блюд, или же эти фото могут быть размещены прямо в меню (как в KFC и Макдональдсе)...........но внешность частно бывает обманчива, поэтому не стесняйсь спрашивайте солёное или нет, острое, сладкое.....также спросить большое это блюдо или нет...........а то бывает платишь много, но не наедаешься, удачи!!! :D :D :D
Название: Re: Меню в ресторанах: как решить вопрос с заказом блюд?
Отправлено: Aqua Mar от 05 Июня 2009 09:39:51
Думаю, 狗肉 почти такое же, как 牛肉, чуть жестче, и все! Пару раз пробовал, но не в Китае.
А бульон, насколько я слышал, даже полезен (восстанавливает мужскую потенцию).

Судя по высказываниям моих друзей-китайцев, у них каждое блюдо или "хорошо для мужчины", или "хорошо для женской кожи".
 :lol:
Название: Re: Меню в ресторанах: как решить вопрос с заказом блюд?
Отправлено: Milan88 от 05 Июня 2009 21:47:40
Судя по высказываниям моих друзей-китайцев, у них каждое блюдо или "хорошо для мужчины", или "хорошо для женской кожи".
 :lol:
Интересно узнать какие у них для мужчин, а какие для женщин........хотя бы например,..для интереса ::)
Название: Re: Меню в ресторанах: как решить вопрос с заказом блюд?
Отправлено: 伯 Bo от 06 Июня 2009 04:38:25
Джеймс Клавелл в "Благородном доме" утверждает, что нельзя под собачатину пить виски. Якобы в результате болезненно затрудняется эвакуация продуктов жизнедеятельности. Может, и прикалывается: он такой.  :)
Прикалывается, да еще и как  ;D
Название: Re: Меню в ресторанах: как решить вопрос с заказом блюд?
Отправлено: landish.cn от 26 Июня 2009 01:05:39
ещё можно пройтись в и тыкнуть пальцем в аппетитное на вид блюдо у китайца за соседним столиком  :D  правда есть вероятность, что оно будет очень острое или просто гадость откровенная ;D если на меню нет картинок, то можно опять же просто тыкнуть пальцем. тут можно наблюдать за реакцией официанта - если глаза расширились и он начал что усилено втолковывть, то лучше не брать - это типо у иностранцев оно не пользуется популярностью
Название: Re: Меню в ресторанах: как решить вопрос с заказом блюд?
Отправлено: 伯 Bo от 01 Июля 2009 07:37:54
ещё можно пройтись в и тыкнуть пальцем в аппетитное на вид блюдо у китайца за соседним столиком  :D  правда есть вероятность, что оно будет очень острое или просто гадость откровенная ;D если на меню нет картинок, то можно опять же просто тыкнуть пальцем. тут можно наблюдать за реакцией официанта - если глаза расширились и он начал что усилено втолковывть, то лучше не брать - это типо у иностранцев оно не пользуется популярностью
Это смотря на какого официанта нарваться. Есть такие, что заказ возьмут, а потом притащит весь кухонный персонал и они с ржачем будут смотреть, как ты пытаешься есть ЭТО. Однако случается и наоборот. У меня был случай в одну из командировок, когда мой Босс попросил заказать салатик из свежих овощей, как принято у нас. А поскольку овощи без термообработки во всем нормальном Китае в пищу не употребляются, то пришлось идти на кухню самому и командовать поварами, показывая что, из чего и как делать. Получилась миска нормального привычного салата (помидоры, лук, огурцы петрушка, перец) и пока мы его ели, сзади стояла офигевшая толпа и недоумевала, как это вообще в таком виде можно есть.
Название: Re: Меню в ресторанах: как решить вопрос с заказом блюд?
Отправлено: Leonid365 от 03 Июля 2009 17:43:30
Интересно узнать какие у них для мужчин, а какие для женщин........хотя бы например,..для интереса ::)
豆浆 - напиток из сои, китайцы считают очень полезной для женской кожи.
Название: Re: Меню в ресторанах: как решить вопрос с заказом блюд?
Отправлено: Leonid365 от 03 Июля 2009 18:01:19
Ещё хочу уточнить. В ресторане, если вы уже наелись, но из еды что-то осталось, а вам не хочется всю эту вкуснятину оставлять, то обычно достаточно подозвать официантку(-ток) и сказать 打包 (да бао).  А когда вы пришли в ресторан, кафе или 小吃 (сяо чши) и по каким-то причинам не хотите здесь есть, то заказав блюдо(а) необходимо добавить 带走 (дай дзоу), т.е.
заберу с собой.
Название: Re: Меню в ресторанах: как решить вопрос с заказом блюд?
Отправлено: Aumi_Lynx от 23 Февраля 2011 10:45:48
Леонид, большое спасибо за "да бао" =) И запомнить легко, почти "добавка" )))

А если блюда выставлены в "витрине", то как отличить на глаз, что перченое, а что нет?
Мне понравились в Париже, в китайской забегаловке, кульки-пельмени на пару, но они совсем не соленые были. И соли не было нигде. Как попросить соль по китайски?

Есть пища, которую лучше неподготовленному избегать? Как она выглядит?

Отец собирается и собачатину пробовать, и сверчков, и всего что найдет... Ужос  :-\

(у меня иероглифов не видно... надо любой китайский шрифт качать?)
Название: Re: Меню в ресторанах: как решить вопрос с заказом блюд?
Отправлено: Jek37 от 23 Февраля 2011 13:31:36
Леонид, большое спасибо за "да бао" =) И запомнить легко, почти "добавка" )))

А если блюда выставлены в "витрине", то как отличить на глаз, что перченое, а что нет?
Мне понравились в Париже, в китайской забегаловке, кульки-пельмени на пару, но они совсем не соленые были. И соли не было нигде. Как попросить соль по китайски?

Есть пища, которую лучше неподготовленному избегать? Как она выглядит?

Отец собирается и собачатину пробовать, и сверчков, и всего что найдет... Ужос  :-\

(у меня иероглифов не видно... надо любой китайский шрифт качать?)
Многие меню с фото блюд, выбор облегчает. Даже в небольшых чифаньках, где английского не понимают совсем. Например:
Название: Re: Меню в ресторанах: как решить вопрос с заказом блюд?
Отправлено: Jek37 от 23 Февраля 2011 13:33:02
Есть правда одно НО! Трудно по фото угадать размеры блюда. ;D В рузультате мы приобрели большую кастрюльку лапши (где-то 3 литра) и маленькую кастрюльку лапши (где-то 2 литра).
Название: Re: Меню в ресторанах: как решить вопрос с заказом блюд?
Отправлено: Xim от 23 Февраля 2011 14:30:54
А если блюда выставлены в "витрине", то как отличить на глаз, что перченое, а что нет?
Ну, если видите в блюде гору стручков красного перца - стопудов, оно будет острое  :)... Есть и другой способ: тыкая пальцем в блюдо, спросить официанта: "ЛА-бу-ЛА?" (сильное ударение на А). Если начнет мотать головой - "бу-ЛА, бу-ЛА", значит, - не острое. Если будет говорить что-то иное - то... возможны всякие варианты.

 
Мне понравились в Париже, в китайской забегаловке, кульки-пельмени на пару, но они совсем не соленые были. И соли не было нигде. Как попросить соль по китайски?
А, скорее всего, и не будет соли, в чисто китайских заведениях. Будут две коричневатые жидкости: ЦУ и ЦЗЯН-ЙОУ. первая - это винный уксус. Вторая - соевый соус. Он и заменяет китайцам соль.

Есть пища, которую лучше неподготовленному избегать? Как она выглядит?
;D Об этом можно много написать (и на ВП уже написано немало). Но общий принцип до сих пор не отменили: все, что на вид или запах не вызывает доверия, лучше не есть. Вареное или приготовленное на пару, в общем случае, - безопаснее жареного. А жареное - безопаснее сырого. Вот и все. Если нужно подробнее - поройтесь в соответствующих темах. 
Название: Re: Меню в ресторанах: как решить вопрос с заказом блюд?
Отправлено: Jek37 от 24 Февраля 2011 07:28:48
Вот это блюдо тоже выбирал по фото, в меню было 4 перчика.
Получил вот это.  ;D
Название: Re: Меню в ресторанах: как решить вопрос с заказом блюд?
Отправлено: Kultegin от 24 Февраля 2011 13:06:28
Вот это блюдо тоже выбирал по фото, в меню было 4 перчика.
Получил вот это.  ;D

"Не всё так плохо, как плохо всё, что не так."
Название: Re: Меню в ресторанах: как решить вопрос с заказом блюд?
Отправлено: Jek37 от 24 Февраля 2011 13:16:28
Тут я сам виноват. Остренького захотелось. :o
Вслед принеслась девица с шумовкой наперевес. Перчик наивному лаоваю вычерпать.
Еле успел сфотографировать  :D
Название: Re: Меню в ресторанах: как решить вопрос с заказом блюд?
Отправлено: Kultegin от 24 Февраля 2011 13:33:43
Тут я сам виноват. Остренького захотелось. :o
Вслед принеслась девица с шумовкой наперевес. Перчик наивному лаоваю вычерпать.
Еле успел сфотографировать  :D

Брюхо ненавидит длинные проповеди - говорят хуажени.
Название: Re: Меню в ресторанах: как решить вопрос с заказом блюд?
Отправлено: Jek37 от 24 Февраля 2011 19:10:51
Вот еще отренького захотелось в Пекине. Тут был выбор из меню без фото. Вкусно! ;)
Название: Re: Меню в ресторанах: как решить вопрос с заказом блюд?
Отправлено: tumim от 04 Марта 2011 18:46:59
Еще вариант. Если есть аквариум. Показываешь на рыбу и через 3 минуты она у тебя в тарелке...  :)
Название: Re: Меню в ресторанах: как решить вопрос с заказом блюд?
Отправлено: Jek37 от 04 Марта 2011 20:20:34
Еще вариант. Если есть аквариум. Показываешь на рыбу и через 3 минуты она у тебя в тарелке...  :)
Это конечно лучший выбор. :w00t:
Название: Re: Меню в ресторанах: как решить вопрос с заказом блюд?
Отправлено: Kultegin от 05 Марта 2011 11:48:18
При этом советую лично пронаблюдать ту ли рыбину Вам подали. А то бывает так: Вы указали на живую и толстую, ее для виду, пока вы находитесь в ресторане убирают в другой внутренний аквариум, а Вам подсовывают ту дохлую - типа от нее избавляются. Чтобы такое предотвратить и если не будет возможности лично проконтролировать приготовление рыбы - заставьте принести рыбину и взявь ее обеими руками сильно ударьте об пол. Тогда уж точно ее Вам и принусет.
Название: Re: Меню в ресторанах: как решить вопрос с заказом блюд?
Отправлено: MadGrizly от 13 Марта 2011 18:20:15
заставьте принести рыбину и взявь ее обеими руками сильно ударьте об пол. Тогда уж точно ее Вам и принусет.
Таким же способом, можно заказывать курицу, свинину, баранину…
Название: Re: Меню в ресторанах: как решить вопрос с заказом блюд?
Отправлено: zam от 13 Марта 2011 20:11:40
 я по началу тоже тыкал на соседний стол, сейчас стараюсь словами объяснить что хочу съесть, и не всегда приносят адекватную порцию, вчера допустим мне притащили кастрюлю 2л. куриного бульона и такую же кастрюлю с тем же бульоном только плюс лапша.  говорю,  "tai da"- смеются, предлагают остатки в пакет слить.))) пока для меня это лотерея. в Китае почти 3 недели уже.
Название: Re: Меню в ресторанах: как решить вопрос с заказом блюд?
Отправлено: Nematahariya от 13 Марта 2011 20:38:53
  ;D ;D ;D Да, порции зверские и почему-то именно супов. :-\
 Можно, конечно, попросить упаковать, не в пакет, а в полиэтиленовую ёмкость. Но сами китайцы почему-то это редко делают: то ли стесняются, то ли в лом им разогревать- они же свежачок любят. :)
 Я всегда начинаю в таких случаях подвывать, что так жаль труда людей, затраченного на то, чтобы эти блюда появились на столе и нельзя всё это так недоеденное бросать. И прошу упаковать. Иногда эта еда отвозится в офис, иногда, что-то особо вкусное (и недешёвое) отвозится домой, а какие-нибудь фрукты или жареныую рыбу беру с собой.
 Вот, для примера, треть от заказанного на троих взрослых и одного шестилетнего ребёнка :w00t:
Название: Re: Меню в ресторанах: как решить вопрос с заказом блюд?
Отправлено: zam от 14 Марта 2011 01:00:23

 Я всегда начинаю в таких случаях подвывать, что так жаль труда людей, затраченного на то, чтобы эти блюда появились на столе и нельзя всё это так недоеденное бросать.

а по моему это и не пропадает так просто, а тупо сливается обратно в чан. мы как то заказ сделали, решили попробовать что то новенькое, нам принесли, мы удивились что не так как то все выглядит, ну и ладно, начали есть. вдруг официантка прибегает, забирает наше блюдо, и уносит в зал на втором этаже.  перепутала. что тут скажешь.
Название: Re: Меню в ресторанах: как решить вопрос с заказом блюд?
Отправлено: ☜ NURIK ☞ от 06 Апреля 2011 11:02:40
Слышала, что в китайских ресторанах все меню на одних иероглифах. Как заказать еду чтобы потом не пожалеть об этом? %)
Как быть?
Почему же,есть картинки и почти во всех ресторанах есть меню на английском,но лучше всего в поездах питаться фаст фудами или же ходить в Украинские,Итальянские,Русские и.т.д рестораны
Название: Re: Меню в ресторанах: как решить вопрос с заказом блюд?
Отправлено: Jek37 от 06 Апреля 2011 11:53:36
Почему же,есть картинки и почти во всех ресторанах есть меню на английском,но лучше всего в поездах питаться фаст фудами или же ходить в Украинские,Итальянские,Русские и.т.д рестораны
Приехать в Китай и питаться фаст фудами или же ходить в Украинские,Итальянские,Русские и.т.д рестораны.  ???
Пробовать нужно китайскую кухню. :w00t:
А то друзья спросят что в Китае кушал? А им во ответ "оливье" и пиццу.
Засмеют. ;D
Название: Re: Меню в ресторанах: как решить вопрос с заказом блюд?
Отправлено: kadr от 06 Апреля 2011 17:41:55
А пельмени у них мясные или рыбные?и как это будет звучать на китайском
Название: Re: Меню в ресторанах: как решить вопрос с заказом блюд?
Отправлено: podruzka от 06 Апреля 2011 20:24:51
Подскажите, пожалуйста, в прошлом году в Шанхае ели очень вкусную прозрачную лапшу (не рисовая). После этого были в Пекине,  в Гуанчжоу, в Гонконге, в Санья- нигде такой больше не встречали. ;)
Как она называется? Такая очень длинная- когда мы ее ели , все китайцы на нас смотрели.
Вкуснота неописуемая :D

Если кто знает о чем я- напишите, плиз, название иероглифамии и как произносится- опять летим в Китай в воскресенье- не теряю надежды найти эту лапшу. :-*  Заранее спасибо.
Название: Re: Меню в ресторанах: как решить вопрос с заказом блюд?
Отправлено: advante от 19 Апреля 2011 15:49:52
А пельмени у них мясные или рыбные?и как это будет звучать на китайском
饺子 jiao zi, дзяодзы - по-китайски "пельмени" :)
Название: Re: Меню в ресторанах: как решить вопрос с заказом блюд?
Отправлено: NB1503 от 02 Марта 2012 02:21:47
豆浆 - напиток из сои, китайцы считают очень полезной для женской кожи.

Месяц назад в Пекине, в каком-то традиционном ресторанчике, где из сои готовят практически все, пробовала рзные варианты коктейлей из соевой муки. Гадость невероятная! Потом в соседнем магазинчике купила спрайт и запивала эту "прелесть".
Название: Re: Меню в ресторанах: как решить вопрос с заказом блюд?
Отправлено: Jek37 от 02 Марта 2012 06:04:30
Месяц назад в Пекине, в каком-то традиционном ресторанчике, где из сои готовят практически все, пробовала рзные варианты коктейлей из соевой муки. Гадость невероятная! Потом в соседнем магазинчике купила спрайт и запивала эту "прелесть".
А зачем вы себя мучили этими коктейлями. ???
У них какие-то волшебные свойства. ???
Упс :-[ Извините! цитату пропустил.
Красота требует жертв.  :)
Название: Re: Меню в ресторанах: как решить вопрос с заказом блюд?
Отправлено: Tatan от 04 Марта 2012 04:18:17
Не доверяйте картинкам меню!
Они в 90% не совпадают с тем, что принесут.
Во первых размер порции может быть и с чайное блюдце и с небольшой тазик.
порция "курицы" в результате оказалась 2 литровой  кастрюлей с лапкам,шкупками и головами ( ни одного кусочка мяса мы там не нашли)
http://s006.radikal.ru/i214/1203/32/2af43561a8cb.jpg
а в "ухе" горького перца оказалось больше чем рыбы.
http://s017.radikal.ru/i433/1203/ee/e123e30fd59e.jpg

а вот пельмени можно заказывать смело - всегда очень вкусные.

Всегда вкусно - манты на пару ( как правильно называются не знаю) 1 юань штука и масса удовольствия.
Название: Re: Меню в ресторанах: как решить вопрос с заказом блюд?
Отправлено: Yangguizi от 04 Марта 2012 19:09:28
порция "курицы" в результате оказалась 2 литровой  кастрюлей с лапкам,шкупками и головами ( ни одного кусочка мяса мы там не нашли)
http://s006.radikal.ru/i214/1203/32/2af43561a8cb.jpg
а в "ухе" горького перца оказалось больше чем рыбы.
http://s017.radikal.ru/i433/1203/ee/e123e30fd59e.jpg
А вот кто скажет? - это вот на фото что такое? - это вот и есть аутентичные китайские блюда? или это нелепая подделка под них?   И если это реальные блюда, то почему они такое говно?   Зачем нужно жрать курьи головы и когти, когда есть мясо?   Зачем нужно рыбный суп поганить перцем? или там тухлая рыба?
Название: Re: Меню в ресторанах: как решить вопрос с заказом блюд?
Отправлено: Yuanshi от 19 Июля 2012 17:10:21
饺子 jiao zi, дзяодзы - по-китайски "пельмени" :)
Правильно, 饺子 (jiaozi) - это пельмешки на пару, а 水饺 (shuijiao) - сваренные в воде, прямо как у нас.
Начинка бывает самая разнообразная: и зеленушка, и креветки, свинина. Неплохи полуфабрикаты.
Название: Re: Меню в ресторанах: как решить вопрос с заказом блюд?
Отправлено: Yangguizi от 13 Сентября 2012 15:40:38
Никто мне не ответил, что там на фото и в чём смысл этой говноблюд.
Название: Re: Меню в ресторанах: как решить вопрос с заказом блюд?
Отправлено: Alana72 от 25 Ноября 2012 21:26:14
Никто мне не ответил, что там на фото и в чём смысл этой говноблюд.

Тяжело сказать, так как ссылки не открываются  :-\
Название: Re: Меню в ресторанах: как решить вопрос с заказом блюд?
Отправлено: Alana72 от 25 Ноября 2012 21:28:25
А мне нравится китайская кухня, вот ещё научиться бы всё это готовить. Очень много разных приправ, соусов, специй. На рынке так вообще некоторые овощи в первый раз  вижу и понятия не имею с чем их едят.

А главное, дешево!
Название: Re: Меню в ресторанах: как решить вопрос с заказом блюд?
Отправлено: Kaisori от 18 Апреля 2013 16:31:30
Добрый день!
Подскажите, что есть вегетарианцам в Пекине (кроме риса)?
И если мы зайдем в обычное кафе, найдем ли среди свинных хрящей что-то для себя?
Как объяснить, что мы вегетарианцы, в случае, если персонал не говорит по английски?
Может быть, знаете кафешки-рестораны Pure Vegetarian?
Спасибо большое.
Не оставьте нас голодными)))
Название: Re: Меню в ресторанах: как решить вопрос с заказом блюд?
Отправлено: Lucky I от 18 Апреля 2013 17:43:57
Есть программка для чтения меню и упрощения заказов в китайских чифаньках - waygo. Принцип простой - как при чтении бипринта, сканишь название блюда на телефон и получаешь перевод.
Название: Re: Меню в ресторанах: как решить вопрос с заказом блюд?
Отправлено: Jek37 от 18 Апреля 2013 20:08:16
Есть программка для чтения меню и упрощения заказов в китайских чифаньках - waygo. Принцип простой - как при чтении бипринта, сканишь название блюда на телефон и получаешь перевод.
Ссылкой поделитесь?
Название: Re: Меню в ресторанах: как решить вопрос с заказом блюд?
Отправлено: Lucky I от 18 Апреля 2013 20:28:05
https://itunes.apple.com/us/app/waygo-visual-translator/id496038103?mt=8
Название: Re: Меню в ресторанах: как решить вопрос с заказом блюд?
Отправлено: Jek37 от 18 Апреля 2013 20:34:25
https://itunes.apple.com/us/app/waygo-visual-translator/id496038103?mt=8
Только для iPhone,  печалька. :'(
Название: Re: Меню в ресторанах: как решить вопрос с заказом блюд?
Отправлено: Lucky I от 18 Апреля 2013 20:47:56
Ну да. Для айфона. Хотя, может, если поискать, что-то подобное можно найти и для других телефонов.. Если честно, было просто интересно. Поигралась, но на деле не пользовалась, не было такой надобности)
Название: Re: Меню в ресторанах: как решить вопрос с заказом блюд?
Отправлено: Kaisori от 19 Апреля 2013 11:23:38
Спасибо за ссылку. Попробуем воспользоваться.
Но вопрос остается открытым по поводу вегетарианских заведений и вег. еды. Хотелось бы личных впечатлений и наблюдений.
Название: Re: Меню в ресторанах: как решить вопрос с заказом блюд?
Отправлено: Lucky I от 19 Апреля 2013 18:38:31
Спасибо за ссылку. Попробуем воспользоваться.
Но вопрос остается открытым по поводу вегетарианских заведений и вег. еды. Хотелось бы личных впечатлений и наблюдений.



Однажды, в виде эксперимента, ели вегетарианскую пищу (другой там не бывает) в монастыре) Все было очень скромно, но народу - не пропихнешься))
Название: Re: Меню в ресторанах: как решить вопрос с заказом блюд?
Отправлено: May Lee от 19 Апреля 2013 19:07:30
  Kaisori, попробуйте сходить в Annie,s. Это сеть кафе с итальянской кухней. В меню есть много вегетарианских блюд: овощи на гриле, баклажан с сыром рикотта и бальзамическим соусом на гриле, овощные салаты, супы-пюре, ризотто со спаржей, паста с разными видами сыра, сладости. Цены демократические. :)
 
Название: Re: Меню в ресторанах: как решить вопрос с заказом блюд?
Отправлено: Kaisori от 19 Апреля 2013 23:13:49
О, спасибо большое! Ценно)
Если кто еще что вспомнит, пишите, все пригодится. Мы, веганы, вечно голодные)
Название: Re: Меню в ресторанах: как решить вопрос с заказом блюд?
Отправлено: ruandil от 18 Марта 2014 09:31:15
Я веган 2 года, периодически езжу в Китай, и всегда нахожу что поесть - от кукурузы в сахаре, которую обжаривают прямо на улице, в початках. до тофу. В большинстве своем безопасны салаты. В местах со шведским столом нужно четко придерживаться "вынюхивания" - мясо-рыбу крайне сложно приготовить так, чтобы не пахло)
Название: Re: Меню в ресторанах: как решить вопрос с заказом блюд?
Отправлено: pandagirl от 26 Июня 2014 09:45:34
В Китае всегда различные овощи, и в разные времена года можно поесть разнообразные овощи.Может, таким образом, никогда не будет приедаться. :)
Название: Re: Меню в ресторанах: как решить вопрос с заказом блюд?
Отправлено: Колбаса от 06 Августа 2014 16:50:38
Знающие китайский язык люди, напишите пожалуйста иероглифы "Без кинзы" или "Добавлять  кинзу не надо". Кинзу ненавижу, но её очень любят  в ресторанах, пихают во многие блюда, а я из-за этого просто есть не могу, сразу блюдо отставляю.
Название: Re: Меню в ресторанах: как решить вопрос с заказом блюд?
Отправлено: ekow021 от 06 Августа 2014 16:53:44
Знающие китайский язык люди, напишите пожалуйста иероглифы "Без кинзы" или "Добавлять  кинзу не надо". Кинзу ненавижу, но её очень любят  в ресторанах, пихают во многие блюда, а я из-за этого просто есть не могу, сразу блюдо отставляю.
“不要放香菜”  ;D тоже сянцай не уважаю  :)
Название: Re: Меню в ресторанах: как решить вопрос с заказом блюд?
Отправлено: Колбаса от 06 Августа 2014 17:15:34
ekow021
Спасибо! Короче,  можно сказать "сянцай бу яо"
Название: Re: Меню в ресторанах: как решить вопрос с заказом блюд?
Отправлено: nick_gai от 15 Августа 2014 23:35:13
Гугл переводит 不要放香菜 как- не кладите петрушку-  вроде зто не кинза?
Название: Re: Меню в ресторанах: как решить вопрос с заказом блюд?
Отправлено: Lao Youzi от 16 Августа 2014 05:01:27
Тыкать пальцем в фото понравившихся блюд, предварительно посмотрев на цену и не нарисован ли там красный перчик. И помнить что фото, как правило отличается от оригинала на 40%.
Название: Re: Меню в ресторанах: как решить вопрос с заказом блюд?
Отправлено: pandagirl от 16 Августа 2014 11:21:37
И помнить что фото, как правило отличается от оригинала на 40%.

 ::) Да, это просто правда...
Название: Re: Меню в ресторанах: как решить вопрос с заказом блюд?
Отправлено: Lao Youzi от 16 Августа 2014 11:56:01
жизни :)
Название: Re: Меню в ресторанах: как решить вопрос с заказом блюд?
Отправлено: Jek37 от 16 Августа 2014 15:07:59
Тыкать пальцем в фото понравившихся блюд, предварительно посмотрев на цену и не нарисован ли там красный перчик. И помнить что фото, как правило отличается от оригинала на 40%.
Бывает и больше  ;D
На фото в ресторане 5 перчиков плавало, а принесли ЭТО! :o (успел сфотать, пока официантка не успела выловить весь перчик) ;D
Название: Re: Меню в ресторанах: как решить вопрос с заказом блюд?
Отправлено: g1007 от 13 Февраля 2016 15:12:47
Я веган 2 года, периодически езжу в Китай, и всегда нахожу что поесть - от кукурузы в сахаре, которую обжаривают прямо на улице, в початках. до тофу. В большинстве своем безопасны салаты. В местах со шведским столом нужно четко придерживаться "вынюхивания" - мясо-рыбу крайне сложно приготовить так, чтобы не пахло)
    К нам в прошлом году на пару дней тайваньцы приезжали. Один оказался вегетарианцем. И, похоже, там вегетарианцев много. Шанхай - город большой, заранее не поискав и фиг найдёшь специальный ресторан. Толком накормить парня (финансово тоже несколько ограничен был) оказалось некоторой проблемой... :( Хотя на Тайване, как они рассказали, вегетарианские забегаловки на каждом углу. Так себе, нашли кой-чего ему поклевать...