Суп "Ласточкины гнезда"

[Cipollino]

Подскажите, пожалуйста, где в Пекине можно попробовать знаменитый суп "ласточкино гнездо"? Только чтобы настоящий ))) Спасибо!

[xiaosongshu]

Подскажите, пожалуйста, где в Пекине можно попробовать знаменитый суп "ласточкино гнездо"? Только чтобы настоящий ))) Спасибо!

Могу сказать, где в Шанхае. Только это гадость редкостная, его только туристы по-моему заказывают. 

[Cipollino]

Могу сказать, где в Шанхае. Только это гадость редкостная, его только туристы по-моему заказывают. 

А в Шанхае НАСТОЯЩИЙ??? Если да - подскажите, пожалуйста ) И сколько он примерно стоит?

[xiaosongshu]

А в Шанхае НАСТОЯЩИЙ??? Если да - подскажите, пожалуйста ) И сколько он примерно стоит?

Ну, я на кухне не была, и вообще плохо представляют каким он должен быть. Но думаю, что настоящий. Суп из себя представлял светлую склизкую массу, на вкус сладковатую. Мы его обозвали "сопли с сахаром", вот именно их он и напоминает.
Кушали в ресторане небоскреба цзиньмао даша 金茂大厦, цену не помню, там все стоит прилично. Сам суп вряд ли вам понравится, но для интереса можно попробовать.

[Cipollino]

Ну, я на кухне не была, и вообще плохо представляют каким он должен быть. Но думаю, что настоящий. Суп из себя представлял светлую склизкую массу, на вкус сладковатую. Мы его обозвали "сопли с сахаром", вот именно их он и напоминает.
Кушали в ресторане небоскреба цзиньмао даша 金茂大厦, цену не помню, там все стоит прилично. Сам суп вряд ли вам понравится, но для интереса можно попробовать.

Огромное Вам спасибо! Тут на вкус и цвет, думаю... Не случайно же он считается фантастическим деликатесом.
Возле какого метро этот небоскреб? Не знаете как по-английски адрес пишется?
Еще раз спасибо!!!

[Cipollino]

Кушали в ресторане небоскреба цзиньмао даша 金茂大厦

Да, чуть не забыл главное-то спросить!!! Там же в небоскребе больше 80 этажей, наверняка несколько ресторанов... Как найти тот самый? Или там на всю высотку только один ресторан? Еще раз спасибо!

[xiaosongshu]

Да, чуть не забыл главное-то спросить!!! Там же в небоскребе больше 80 этажей, наверняка несколько ресторанов... Как найти тот самый? Или там на всю высотку только один ресторан? Еще раз спасибо!

Цзиньмао в самом центре, недалеко от телебашни, любой таксист вас махом отвезет. Да и сами не пропустите по-любому.
Какой ресторан не особо помню, дело было давно. Мои знакомые жили в Гранд Хайяте, и ресторан где-то был на верхних этажах. Вроде ресторан шанхайской кухни, т.к. все было слишком сладкое, но не уверена.
Единственное, что могу, приложить фотку из этого ресторана. 

[Cipollino]

Кстати, по возвращению из Китая хочу сам себе ответить на свой вопрос 
В Пекине суп ласточкины гнезда можно попробовать, например, в ресторане в парке Бехай. Интересное блюдо.

[Олимпия]

Люди добрые! Заинтриговали! А не знаете ли, где такой супчик в Гуанчжоу можно испробовать?

[LostCat]

Суп из себя представлял светлую склизкую массу, на вкус сладковатую. Мы его обозвали "сопли с сахаром"

   Гыгыгыгы, неплохо...

вот именно их он и напоминает.

   По вкусу? А Вы откуда знаете...?
Кстати, а из чего (кого - ? ) сей деликатес готовят? Заинтересовалась вот...

[alexandro]

Это  реальные гнезда ласточек.Строятся в основном на скалах,пещерах,трудно доступных местах из различных подсобных материалов:травки,веточки,перышки и т.д., связующим материалом  служит слюна ласточек.Считается очень полезной едой.На самом деле никаких полезных активных веществ (органических или минеральных ) при исследовании не выявлено.Г. добываются скалолазами,далее из них выбирается весь мусор,оставшаяся масса  в виде пластинки поставляется на рынок.Из-за дороговизны не все китайцы могут себе этот деликатес позволить,даже сборщики.

[LostCat]

Это  реальные гнезда ласточек.Строятся в основном на скалах,пещерах,трудно доступных местах из различных подсобных материалов:травки,веточки,перышки и т.д., связующим материалом  служит слюна ласточек.Считается очень полезной едой.На самом деле никаких полезных активных веществ (органических или минеральных ) при исследовании не выявлено.Г. добываются скалолазами,далее из них выбирается весь мусор,оставшаяся масса  в виде пластинки поставляется на рынок.Из-за дороговизны не все китайцы могут себе этот деликатес позволить,даже сборщики.

   Ого, так, выходит, дело не в пользе, а в труднодобываемости, из-за чего и цена, соотвественно, высокая? 
   Большое Вам спасибо за инфу!

[alexandro]

Профессия сборщика гнезд потомственная,мальчиков тренируют с раннего детства. Где-то на побережье есть большие красивые пещеры, туда возят на экскурсии, и сборщики усираивают типа шоу-лазят по высоким сводам без страховки по связанным бамбуковым шестам.

[LostCat]

Профессия сборщика гнезд потомственная,мальчиков тренируют с раннего детства. Где-то на побережье есть большие красивые пещеры, туда возят на экскурсии, и сборщики усираивают типа шоу-лазят по высоким сводам без страховки по связанным бамбуковым шестам.

   Вот на это я действительно посмотрела бы с удовольствием . Знать бы еще поточнее, где именно...

[alexandro]

К сожалению,не подскажу...Инфу получил из канала Дискавери

[alexandro]

Спросил у гида по поводу стоимости супа.Она ни разу не ела,так как не по карману-1600 юшек!!!Специально переспросил...

[Бадарчин]

1600 юшек!!!

... срочно ухожу разводить ласточек   

[Олимпия]

Вот уж не думала, что цена такая!  Это, я так понимаю, за одну тарелку? Сейчас почитала - труд сборщиков, оказывается, очень и очень опасен, и порой заканчивается смертельно...
А еще, кстати, говорят об удивительных "молодильных" свойствах этого продукта. Никому не довелось на собственном опыте убедиться в этом?   1600 юаней за тайну вечной молодости...

[LostCat]

Спросил у гида по поводу стоимости супа.Она ни разу не ела,так как не по карману-1600 юшек!!!Специально переспросил...

   Cкока-скока?! За молодильные сопли с сахаром?.. С ума сойти!...

[Олимпия]

Так может все же откликнется тот, кто пробовал сей кулинарный изыск? Поделится впечатлениями?..

[berik1]

Кстати, а из чего (кого - ? ) сей деликатес готовят? Заинтересовалась вот...

Роковые гнезда
Марк Завадский
Разведение «ласточкиных гнезд» в Юго-Восточной Азии за последние десять лет из увлечения немногих энтузиастов превратилось в многомиллионный бизнес
http://expert.ru/expert/2011/19/rokovyie-gnezda/

[taranchi]

Неужто такой большой спрос, несмотря на такие цены (а также вид и вкус, судя по постам ) ?   

[berik1]

Значит в нем есть такое что гурманы готовы покупать его даже за ТАКИЕ ЦЕНЫ.

[Yangguizi]

Ну фсё, песец ласточкам пришёл.
Китайцы ведь меры ни в чём не знают.

[Yangguizi]

Значит в нем есть такое что гурманы готовы покупать его даже за ТАКИЕ ЦЕНЫ.

Гурманы просто - больные люди.   
Лишь принудительный труд на свежем воздухе с совковыми лопатами вернёт их извращённое чувство вкуса к простым ценностям, типа овсянки на воде.

[lena-fanyi]

Я пробовала! Недавно. На пафосном обеде с китайским миллионером. Считается, оказывается, что суп полезен именно женщинам. Мне повезло;), я была единственной женщиной за столом, и меня этим супом закармливали. Подается вместе с натуральными свежевыжатыми соками в сосудах типа пробирок, мне понравилось запивать суп имбирным соком. А так на вкус - ничего особенного, и какого-то прилива энергии я не ощутила.

Аппетита не прибавляли и рассказы хозяина стола о том, сколько сборщиков ласточкиных гнезд гибнет ежегодно. Сравнили с профессией шахтера, которая в Китае тоже опасна, оказалось,  собирать гнезда - опаснее.

Думаю, что что-то в этом, наверное, есть. Может, кто питался этим супом достаточно регулярно? Месяц или хотя бы неделю? Признавайтесь, подпольные миллионеры:)))

Да, и обычным ласточкам ничего не грозит, это какой-то особый вид

[lena-fanyi]

Да, еще вот вспомнила:
На этом роскошном столе вместо орешков, в красивых вазочках хвостиками вверх лежали маленькие жаренные рыбки, на вид, как наша дальневосточная корюшка. Попробовала - точно наша, причем явно недавно выловленная, и приготовлена так, как моя мама готовила.

Позвали повара, он подтвердил: доставляется из Приморья, поставляется в лучшие рестораны морской кухни.

Так вот эта корюшка -на мой вкус -намного вкуснее того знаменитого супа.

[r1ng0]

Могу сказать, где в Шанхае. Только это гадость редкостная, его только туристы по-моему заказывают. 

У нас в Аньшане рядом с каким то рестораном все время стоит машина с надписью продажа-доставка 燕窝, т.к. туристов здесь особо не наблюдается думаю для местных. Думаю стоит попробовать)

[lena-fanyi]

Раз такое дело, надо не только попробовать, а покормиться с неделю:))

Ждем отчета: почем, как на вкус, какие изменения самочувствия или (не дай Бог!) гормональные сдвиги! Суп-то, вроде, для женщин:))

[....]

Значит в нем есть такое что гурманы готовы покупать его даже за ТАКИЕ ЦЕНЫ.

Гурманы тут ни при чем. Думаю, никому на самом деле вкус и не нравится. Просто понты богатеньких китайцев- каждый хочет показать насколько он крут и не прост, угощая гостей подобным блюдом, особенно в случаях, когда нужно поразить потенциальных деловых партнеров. Бедные ласточки.

[berik1]

К счастью ласточки здесь не причем.

[LY-sh]

К счастью ласточки здесь не причем.

Может и гнезда со слюнями их не причем

[taranchi]

Вообще-то он имел ввиду, что используются не гнезда  ласточек, а стрижей, которые водятся в странах юго-восточной азии.  А для красочности назвали  ласточкиными

[....]

Вообще-то он имел ввиду, что используются не гнезда  ласточек, а стрижей, которые водятся в странах юго-восточной азии.  А для красочности назвали  ласточкиными

Хрен редьки не слаще. Бедные стрижи. 

[LY-sh]

Я не специалист по "ласточкиным гнездам" и даже не пробовал ни разу, но судя по картинкам в интернете и отзывам пробовавших, осмелюсь сделать вывод, что и сей шедевр кулинарного искусства китайцы способны не из слюней и гнезд захимичить , по виду этот супчик похож на отвар белых древесных грибов 白木耳, вроде такая же и густота, а если добавить ароматизаторов а-ля "слюни ласточки стрижа" и прочей химии, то можно и лаоваев и лаобайсинов несведующих выгодно "угощать" )) 指鹿为马

[berik1]

Если Вы читали ссылку на статью
Роковые гнезда Марк Завадский
Разведение «ласточкиных гнезд» в Юго-Восточной Азии за последние десять лет из увлечения немногих энтузиастов превратилось в многомиллионный бизнес
http://expert.ru/expert/2011/19/rokovyie-gnezda/
то видно что наоборот лаоваи и лаобасины "разводят" китайцев-гурманов.

[Cipollino]

Друзья, рад, что мой топик живет долгие годы ))) Я попробовал этот суп в ресторане парка Бехай (так называется, если не ошибаюсь). На вкус - куриный бульон с мукой. По консистенции - сопли. Уж не знаю, настоящее ли это было блюдо пекинской императорской кухни или дешевая подделка, но впечатления никакого. Сопли и сопли. В познавательной точки зрения интересно, но второй раз не тянет ) Ну, разве что на обеде с миллионерами. Сверится с впечатлениями. Вдруг, всё зависит от искусства поваров и исходного сырья ))