Восточное Полушарие

Японский форум => Всё о японской кухне => Тема начата: АНАТОЛИЙ ВАДИМОВИЧ СОЛНЦЕВ от 19 Января 2006 17:07:49

Название: Кухонная у-тварь
Отправлено: АНАТОЛИЙ ВАДИМОВИЧ СОЛНЦЕВ от 19 Января 2006 17:07:49

Здесь про всю японскую посуду и утварь. Не надо только брать нож в руки с возгласом У-у-у-уу-!!!! Тварь! А также резать харю в смысле: харюкири ;)

Начнём с тёрок для дайкона... ;)

(http://www.k-o-s.jp/images/shell/150563_02.jpg)

Название: Re: Кухонная у-тварь
Отправлено: АНАТОЛИЙ ВАДИМОВИЧ СОЛНЦЕВ от 29 Января 2006 18:30:39

Ключевым моментом понимания Японии является отношение к японским мечам. И добавлю теперь ножам, в том числе и кухонным. ВАБО:ТЁ:  和包丁

- это настоящее сокровище. 

Название: Ножи для готовки
Отправлено: Tuman от 21 Февраля 2006 15:29:07

кто бывал в японских сусечных, обратил внимание, что по мимо помпезности и мастерства повора используют особой формы ножи и только. Мне лично интересно, чем обусловлена такая форма ножа... Конечно догадываюсь, что таким ножом проще разрезать рыбу на пласты и подрезать мясо. Но! Китайцы для этих же целей (и всех прочих, нажо сказать) используют иной нож - ТЕСАК.

 

Название: Re: Ножи для готовки
Отправлено: АНАТОЛИЙ ВАДИМОВИЧ СОЛНЦЕВ от 04 Марта 2006 13:22:21

Ножи можно перенести в кухонную у-тварь



Done ;)

Название: Re: Кухонная у-тварь
Отправлено: Очень Верная Жена от 25 Сентября 2007 23:05:40

Продолжая вопросы об утвари.
Призадумалась я вдруг, а из какой породы дерева делают одноразовые 箸?