Автор Тема: Про соленые огурцы и миг весны в сердце  (Прочитано 5377 раз)

0 Пользователей и 1 Гость просматривают эту тему.

Оффлайн khaen

  • Модератор
  • Бывалый
  • *****
  • Сообщений: 141
  • Карма: 13
  • Пол: Женский
    • ТОКИО ДЛЯ ТЕБЯ
  • Skype: abad0nna
Про соленые огурцы и миг весны в сердце   

В продолжение разговора про сакуру, весну и письма из дома.

Думая о доме, непременно вспоминаешь и что-нибудь из домашней еды.
Японец наверняка подумает про "нукадзукэ".


нукадзукэ

Нукадзукэ - старинный способ приготовления малосольных овощей в рисовых жмыхах "нука". Для того, чтобы приготовить малосольные овощи нужно просто на 2-3 дня положить их в горшочек с "нука".


горшочек с "нука"

А "нука" приготовляется так: в глиняный горшок закладывают жмыхи, добавляют немного соли и оставляют. Чтобы "нука" сохраняла свой аромат и вкус, ее надо хранить в специально отведенном месте (оно так и называется - место для нука - "нука-доко") и ежедневно перемешивать, причем обычно это делают руками. При таком уходе нука обычно десятками лет хранит аромат и тепло родных рук и передается по наследству от поколения к поколению. В старые времена при землетрясениях и пожарах горшок с нука как драгоценность спасали в первую очередь.
В наше время эта семейная реликвия не выдерживает темпа современной жизни и постепенно становится редкостью, особенно в Токио.



Чтобы сохранить для горожан тепло и вкус дома, токийский ресторан "Уэда Бэйкоку тэн" предлагает посетителям хранить персональный горшочек с "нука" . Сейчас в ресторане около 100 горшочков, причем ни один из них не повторяет форму - они сделаны из специальной глины в известной старинной гончарной мастерской.



Содержание горшочка в течение полугода стоит тысячу иен (около 10 долл), в которую включены ежедневное помешивание горшочка и приготовление в нем овощей по заказу посетителя. Достаточно просто позвонить и сообщить, какие именно овощи вы хотели бы заказать. Это могут быть и огурцы, баклажаны, репка, китайская капуста.

Мы отправились в этот ресторан, попробовали разных блюд из любимого тофу и риса, потом перепробовали несколько экзотических сортов сакэ, - тоже гордость заведения, а на десерт завели себе фирменный горшочек, на котором красивой скорописью написан адрес сайта "Tokyo4u.ru".



Прошло несколько недель, расцвела сакура, и нам пришло письмо из ресторана. Удивительное письмо в эпоху электронного и бумажного спама, согревшее и порадовавшее.



Директор ресторана 30-летний Накамити Нобухару Написал его от руки, украсив изысканной скорописью, и тщательно выбрав марки. Это было приглашение посетить ресторан в период цветения сакуры и полюбоваться икэбаной, которая будет меняться каждые несколько дней.



Текст письма напомнил старинное стихотворение: "…короток миг превращения льда в талую воду и так мимолетно прекрасен
не хотите ли вы продлить у нас
этот миг весны в сердце?"


Крошечный ресторан, расположенный в незаметном подвале недалеко от небоскребов Синдзюку - одно из мест, которое делает этог город немного теплее и добрее.
 


Ресторан Kyoto Murasakinoue Ueda Beikokuten

Адрес Plaza 246 bldg. B1, 1-1, 3-chome,Minami Aoyama, Minato-ku, Tokyo

Tel: 03-3401-8234

Время работы
: 12:00 - 14:00, 18:00 - 24:00 (суббота -23:00)

Выходной: воскресенье

СЛАЙДШОУ: http://tokyo4u.ru/TR/show/nukadoko/

Оффлайн Iruka

  • Заслуженный
  • *****
  • Сообщений: 2676
  • Карма: 57
  • Пол: Женский
  • Skype: kabukichogirl
Re: Про соленые огурцы и миг весны в сердце
« Ответ #1 : 21 Июля 2006 14:00:04 »
ресторан, расположенный в незаметном подвале недалеко от небоскребов Синдзюку


небоскребы Синдзюку и Аояма как-то всё-таки далековато друг от друга расположены :)
Хорошо там, где мы есть... Потому что МЫ там есть;)

Оффлайн khaen

  • Модератор
  • Бывалый
  • *****
  • Сообщений: 141
  • Карма: 13
  • Пол: Женский
    • ТОКИО ДЛЯ ТЕБЯ
  • Skype: abad0nna
Re: Про соленые огурцы и миг весны в сердце
« Ответ #2 : 21 Июля 2006 14:08:41 »
ресторан, расположенный в незаметном подвале недалеко от небоскребов Синдзюку


небоскребы Синдзюку и Аояма как-то всё-таки далековато друг от друга расположены :)
))) у меня свои представления о расстояниях )