Восточное Полушарие
Японский форум => Всё о японской кухне => Тема начата: valkorn от 27 Ноября 2006 10:37:26
-
Здравствуйте. Я был в Японии несколько раз и в целом представляю, как и где там можно поесть. Проблема в том, что мы скоро едем в Токио на несколько недель с девушкой-вегетарианкой (она не ест ни мяса, ни рыбы) и я, зная японскую кухню, уже начинаю тихонько паниковать. Есть ли среди завсегдатаев форума вегетарианцы, и могут ли они посоветовать места в Токио, где можно человеку питаться без риска попасть на какой-нибудь соус на рыбной основе или что-то вроде того?
С вегетарианской спецификой я не сталкивался, но коллеги-американцы пугают, что в Японии в этом вопросе всё очень грустно.
Заранее спасибо за консультацию.
-
ну... во1х, во всех ресторанах полно всяких салатов из овощей.
во2х, индийская кухня тоже довольно распространена.
ну и в3х, на крайний случай будете покупать овощи-фрукты в магазине и питаться. бананы тут дешевые :D
-
СЁ:ДЗИН РЁ:РИ 精進料理（しょうじんりょうり） или вэдзитариан в Японии повсеместно распространена. Они же ведь и буддисты тоже - причем искусство приготовления такоe, что Вы никогда не заподозрите, что Вы едите не настоящее мясо или рыбу, а что-то рукотворное!
http://www.vegietokyo.com/info4vegie/restaurant/index.html
-
Большущее спасибо за ответы и ссылку! )
-
но коллеги-американцы пугают, что в Японии в этом вопросе всё очень грустно.
Калеки-американцы знают Японию только по бомбам и Макдональдсам?
-
кстати, тут уже говорили, но в индийских ресторанах, которых в токио великое множество, всегда есть вегетарианское карри, овощное бирьяни и баттер дал (перловка с карри)
так что для начала можно на них ориентироваться)
-
А в японских ресторанах такая же жестокая и дикая кухня как в корейских и китайских? Имею ввиду истязание собак,живоглотство,убийство обезьян? Не хотелось бы видеть такое за соседним столиком.
-
А в японских ресторанах такая же жестокая и дикая кухня как в корейских и китайских? Имею ввиду истязание собак,живоглотство,убийство обезьян? Не хотелось бы видеть такое за соседним столиком.
Смеялся. Вы из какого века?
-
Ну вот не знаю какой сейчас в Китае и Корее век по части кухни...Каменный,наверное,хотя во всём остальном-двадцать первый.А в японской кухне,надеюсь,не тоже самое?
-
Ну вот не знаю какой сейчас в Китае и Корее век по части кухни...Каменный,наверное,хотя во всём остальном-двадцать первый.А в японской кухне,надеюсь,не тоже самое?
Тут все еще хуже: ни в одном приличном ресторане в меню не найти манной каши.
-
Насыпьте себе риса в кофемолку,будет манная каша...
-
Насыпьте себе риса в кофемолку,будет манная каша...
А что, отличная идея. Надо попробовать :)
Но уже даже задумка нравится... сейчас свой список вкусностей обновлю :)
-
Ну вот не знаю какой сейчас в Китае и Корее век по части кухни...Каменный,наверное,хотя во всём остальном-двадцать первый.А в японской кухне,надеюсь,не тоже самое?
ыыыы.... это вы о какой корее говорите?
сколько раз был, ничего душераздирающего не видел...
-
Ну вот не знаю какой сейчас в Китае и Корее век по части кухни...Каменный,наверное,хотя во всём остальном-двадцать первый.А в японской кухне,надеюсь,не тоже самое?
ыыыы.... это вы о какой корее говорите?
сколько раз был, ничего душераздирающего не видел...
Хорошо бы,если бы там не было ничего такого жестокого.Но вы почитайте очевидцев с ветки про Корею.Как там с собаками обращаются и меха производят.
-
Насыпьте себе риса в кофемолку,будет манная каша...
Вы съели собаку в кулинарии.
.
Что касается вегетарианского, то как раз сегодня в Японии день рисовой каши, ее варят дома, и выглядит она примерно так:
(http://tokyo4u.ru/TR/PICS/nanakusa/CRW_1966b.jpg)
-
Вау...только не собаку...:) Лучше папайю или манго.. На Востоке столько много фруктов и овощей...Очень хочу все попробовать.И не только попробовать,а употреблять постоянно :) Блюдо на фото выглядит интересно...Никогда не пробовал рис с лимоном,надо будет сделать так же. Рис-не надоедает,как другие крупы. Мне больше всего нравится с жареной капустой (сначала отваренной)...
-
Вау...Только не собаку..:) Лучше манго или папайю... Блюдо на фото выглядит интересно.Никогда не пробовал рис с лимоном,надо будет так же сделать. Мне рис больше всего нравится с жареной капустой(сначала отвареной)... А в Японии много ли фруктов и овощей,которых нет в России?
-
Вау...только не собаку...:) Лучше папайю или манго.. На Востоке столько много фруктов и овощей...Очень хочу все попробовать.И не только попробовать,а употреблять постоянно :) Блюдо на фото выглядит интересно...Никогда не пробовал рис с лимоном,надо будет сделать так же. Рис-не надоедает,как другие крупы. Мне больше всего нравится с жареной капустой (сначала отваренной)...
Это репка, а не лемон, слава интернету. )
-
Вау...только не собаку...:) Лучше папайю или манго.. На Востоке столько много фруктов и овощей...Очень хочу все попробовать.И не только попробовать,а употреблять постоянно :) Блюдо на фото выглядит интересно...Никогда не пробовал рис с лимоном,надо будет сделать так же. Рис-не надоедает,как другие крупы. Мне больше всего нравится с жареной капустой (сначала отваренной)...
Это репка, а не лемон, слава интернету. )
А может дайкон? В России он очень популярным стал. Репа-то жёлтая,хотя насчёт японской не знаю...
-
Вау...только не собаку...:) Лучше папайю или манго.. На Востоке столько много фруктов и овощей...Очень хочу все попробовать.И не только попробовать,а употреблять постоянно :) Блюдо на фото выглядит интересно...Никогда не пробовал рис с лимоном,надо будет сделать так же. Рис-не надоедает,как другие крупы. Мне больше всего нравится с жареной капустой (сначала отваренной)...
Это репка, а не лемон, слава интернету. )
А может дайкон? В России он очень популярным стал. Репа-то жёлтая,хотя насчёт японской не знаю...
Угадали. Секретный рецепт тут : http://tokyo4u.ru/TR/print.asp?artID=127
-
И посмотреть-то приятно....У нас в городе японский магазин продуктовый открылся,надо посмотреть будет,что там интересное есть...На рынке печенье из морской капусты видел...
-
И посмотреть-то приятно....Не то,что суп с котом...
а также никакого насилия над растениями и кофемолок)
-
Рад,что в Японии нет такой жуткой кухни,как на материке.Обязательно в японский магазин схожу....
-
Хорошо бы,если бы там не было ничего такого жестокого.Но вы почитайте очевидцев с ветки про Корею.Как там с собаками обращаются и меха производят.
хм, ну незнаю... собака кстати доволно вкусная вещь. но я бы сказал, что не на каждом углу там ресторан с собачатиной.
да и не все корейцы едят собаку.у меня сколько знакомых по работе и просто так, так вот сча на вскидку могу наверно только 2, максимум 3х, человек назвать, кто собаку ест. остальные либо вообще никогда не ели, либо не едят сейчас уже.
-
Каша ета довольно безвкусная. Водянистая. Ничего хорошего в ней нет хоть с репой хоть без. Ето не столько еда сколько оберег от болезней.
-
Вегетарианская еда на основе тофу - много ресторанов есть. Но они могут туда какое креведко зажареное живием подложить
-
Однажды в ресторане повыкидывал всё мясо из подобного блюда,а остальное-съел,так все посетители стали свои тарелки с мясом нюхать,а повара меня самого со злости чуть не съели :)Теперь если чего-то подобное попадается- в пакет складываю и на улице оставляю,может бродяги возьмут или вороны...А то название у блюда интересное,а чего там непонятно... А недавно читал,как индус за подобную креветку компенсацию с ресторана отсудил.За моральный ущерб :)
-
А есть ли, наоборот, магазины или там рестораны для людей, ненавидящих фауну? Типа там мясо с лэйблом "Это животное убито антигуманно", "Это животное долго пытали", "Пять рыдающих гринписовцев присутствовали при убое."? :)
-
Есть мясо убитое по исламистки, то есть завалили, перерезав горло, лицом на Мекку в определенное время дня. Об етом обычно пишут на упаковке.
-
А есть ли, наоборот, магазины или там рестораны для людей, ненавидящих фауну? Типа там мясо с лэйблом "Это животное убито антигуманно", "Это животное долго пытали", "Пять рыдающих гринписовцев присутствовали при убое."? :)
Не гринписовцев,а обычных,неравнодушных людей.
-
Те, которые хотят, чтобы животное было замучено - тоже неравнодушны :)
-
Злобные люди везде есть.А в основном, корейцы не издеваются только ради мучений. Многие из них просто равнодушны к страданиям животного и делают так из гастрономических соображений. Но не все такие.Хороших людей там тоже много.
-
В Токио, действительно, полно веганских ресторанов: http://www.timeout.jp/en/tokyo/search/vegan%20cafe?type=
Мне очень понравился Hanada Rosso: http://www.timeout.jp/en/tokyo/venue/2715
Настоящая жесть была в Киото(( Даже в единичных кафе, где попадалось английское меню, персонал практически не говорил на английском, а потому даже такие простые вещи, как: можно мне просто рис и овощи, без мяса, рыбы, яиц и молока - объяснить было практически невозможно(( Даже в отеле (ANA Hotel) это вызывало огромные трудности((
А в кафе рядом с храмом Kiyomizu-dera, "добрая" японка, которая хоть как-то объяснялась на инглише, после долгих разъяснений все-таки подала мне рис с овощами с мелкими кусочками мяса! :o
А вот еще интересный сайт: http://www.tokyogigguide.com/v/
-
Marti_nika, вообще-то, в большинстве кафешек есть муляжи кушаний, и всегда можно предварительно посмотреть на то, что данная едальня предлагает. Уж обычный рис - нигде не проблема. Естественно, если вы заказываете блюдо, куда входит мясо, но при этом пытаетесь сказать, что мяса вам не надо, вы ставите японцев в тупик, потому что они не могут понять, что с указанным блюдом не так. И наивно полагать, что какая-нибудь бабуся из ресторанчика рядом с храмом будет понимать по-английски. Не проще ли вам выучить несколько наименований продуктов, или хотя бы знать, как это пишется, чтобы разглядеть в меню?
可笑しいね。。。
-
itaka, во-первых, муляжи (коих в Киото мне вообще не попадалось) - мне ни разу не помогали, по ним фиг поймешь, что там намешано. В Токио я тыкала пальцем в разные блюда, которые казались мне вполне веганскими - по муляжам или картинкам, а мой друг японец отрицательно качал головой: нет, здесь рыбная мука или еще какая животная хрень. Муляж, возможно, может помочь вегетарианцу, но не вегану.
Во-вторых, обычный рис мне в меню вообще ни разу не попадался.
Нет, их не ставила в тупик просьба просьба исключить из блюда какой-либо ингридиент, потому что у меня "аллергия", они сочувственно кивали, но просто видимо не догоняли до конца и приносили салат с майонезом, а от супа (без мяса) разило мясным запахом бульона.
А "бабуся из ресторанчика рядом с храмом" (храм Kiyomizu-dera, к слову сказать, одна из главных достопримечательностей Киото, где иностранные туристы ходят толпами, а следовательно знание английского, вряд ли просто совпадение), как я написала, более-менее объяснялась на английском и, как мне показалось, все прекрасно поняла, потому что начала даже распрашивать меня откуда я и как это далеко и пр.
Нет, на данный момент, не проще, потому что тогда мои трапезы будут расстягиваться на долгие часы отыскивания в меню незнакомых закорючек. Плюс, повторюсь еще раз, с веганством намного сложнее - всегда есть подвох, и одного меню может быть недостаточно, а нужно еще задать кучу вопросов официанту, а часто и повару.
Но вы не беспокойтесь так за меня, благо, в Токио с этим проблем нет, а в провинцию я пока больше не собираюсь.
-
itaka, во-первых, муляжи (коих в Киото мне вообще не попадалось) - мне ни разу не помогали, по ним фиг поймешь, что там намешано. В Токио я тыкала пальцем в разные блюда, которые казались мне вполне веганскими - по муляжам или картинкам, а мой друг японец отрицательно качал головой: нет, здесь рыбная мука или еще какая животная хрень. Муляж, возможно, может помочь вегетарианцу, но не вегану.
Во-вторых, обычный рис мне в меню вообще ни разу не попадался.
Нет, их не ставила в тупик просьба просьба исключить из блюда какой-либо ингридиент, потому что у меня "аллергия", они сочувственно кивали, но просто видимо не догоняли до конца и приносили салат с майонезом, а от супа (без мяса) разило мясным запахом бульона.
А "бабуся из ресторанчика рядом с храмом" (храм Kiyomizu-dera, к слову сказать, одна из главных достопримечательностей Киото, где иностранные туристы ходят толпами, а следовательно знание английского, вряд ли просто совпадение), как я написала, более-менее объяснялась на английском и, как мне показалось, все прекрасно поняла, потому что начала даже распрашивать меня откуда я и как это далеко и пр.
Нет, на данный момент, не проще, потому что тогда мои трапезы будут расстягиваться на долгие часы отыскивания в меню незнакомых закорючек. Плюс, повторюсь еще раз, с веганством намного сложнее - всегда есть подвох, и одного меню может быть недостаточно, а нужно еще задать кучу вопросов официанту, а часто и повару.
Но вы не беспокойтесь так за меня, благо, в Токио с этим проблем нет, а в провинцию я пока больше не собираюсь.
-
Не проще ли вам выучить несколько наименований продуктов, или хотя бы знать, как это пишется, чтобы разглядеть в меню?
可笑しいね。。。
проще, по-моему, не мучаться такой дурью, как веганство, а есть нормальную человеческую еду и жить долго! 8-)
-
...обычный рис мне в меню вообще ни разу не попадался...
Тяжело вам, наверно...
:lol:
-
В Токио, действительно, полно веганских ресторанов: http://www.timeout.jp/en/tokyo/search/vegan%20cafe?type=
Мне очень понравился Hanada Rosso: http://www.timeout.jp/en/tokyo/venue/2715
Настоящая жесть была в Киото(( Даже в единичных кафе, где попадалось английское меню, персонал практически не говорил на английском, а потому даже такие простые вещи, как: можно мне просто рис и овощи, без мяса, рыбы, яиц и молока - объяснить было практически невозможно(( Даже в отеле (ANA Hotel) это вызывало огромные трудности((
А в кафе рядом с храмом Kiyomizu-dera, "добрая" японка, которая хоть как-то объяснялась на инглише, после долгих разъяснений все-таки подала мне рис с овощами с мелкими кусочками мяса! :o
А вот еще интересный сайт: http://www.tokyogigguide.com/v/
В Киото даже есть целые кафе, которые специализируются на тофу. Там всё из тофу, например.
А то, что вам рис не попадался... Поверьте, это очень смешно))) Запомните слово ГОХАН, оно вам в следующий раз поможет. И обращайте внимание на салаты, они же очень часто бывают исключительно из овощей и во многих местах заправку приносят отдельно, поэтому просто не кладите туда этот майонез и всё.
Индийские рестораны ещё имейте ввиду, у них всегда же есть дал-карри, например.