Восточное Полушарие
Японский форум => Токио - 東京 - Tokyo => Токио Каварабан => Тема начата: khaen от 20 Июня 2006 20:37:20
-
Застолье: Чингизхан в стране камикадзе
Как известно, татаромонголам давно хотелось завоевать Японию. Пару раз пробовали. В 1281 году Хубилай-хан, внук Чингисхана, собрал флот и приготовился было покорить вожделенные острова, но тут случился тайфун, и все корабли утонули.
Тайфун тот назвали словом "камикадзэ", то есть "божественный ветер".
А татаромонголы с тех пор в Японию не лезли.
Тем не менее, триумфальное шествие Чингизхана по островам все же состоялось. В форме блюда монгольской кухни.
(http://polusharie.ru/tokyo4u/PICS/chingizhan/CRW_7284.jpg)
"Мода на грили "Чингизхан", начавшаяся в Токио в начале прошлого года, не спадает до сих пор . Путь "Чингизхана" в Токио был длинен и лежал через Китай и остров Хоккайдо. На острове Хоккайдо это блюдо вошло в меню много лет назад...
Целый год слушая рассказы знакомых про разные чингизхановские места в Токио, недавно наконец увидела всю эту экзотику, - мы отправились в ресторан "Чингисхан-набэ" в районе Кагурадзака.
Вот как это выглядело.
(http://polusharie.ru/tokyo4u/PICS/chingizhan/CRW_7258.jpg)
В небольшом зале 8-9 столов.
В центре каждого стола - глиняная жаровня. Сначала из кухни в ковше приносят раскаленные угли и выкладывают в жаровню.
(http://polusharie.ru/tokyo4u/PICS/chingizhan/CRW_7268-001.jpg)
Потом на нее кладут чугунный гриль. Причем узор решетки у каждого гриля особенный, что составляет гордость заведения.
Потихоньку гриль разогревается, на него сверху кладется ломтик сырого сала, которое тает и растекается по поверхности.
Баранина, тем более жареная, - одно из блюд, которое японцы долгое время не принимали, видимо, за специфический вкус и запах. Ее можно было купить лишь в магазинах, ориентированных на иностранцев. Теперь все изменилось.
(http://polusharie.ru/tokyo4u/PICS/chingizhan/CRW_7275.jpg)
Итак, ломтиком сала протирают весь гриль и высыпают на него сырой лук и побеги соевых бобов.
Пока все это шипит и дымится, на закуску несут ростбиф из баранины, и совершенно немонгольский салат из помидоров.
(http://polusharie.ru/tokyo4u/PICS/chingizhan/CRW_7260.jpg)
Наконец приносят сырое мясо и под пиво ведут длинные веселые разговоры, из которых рождаются новые проекты, и не переставая едят.
(http://polusharie.ru/tokyo4u/PICS/chingizhan/CRW_7299.jpg)
Под конец вечера вся одежда пропитывается запахом дыма, в голове остается несколько новых идей и звуки шкворчащей баранины.
Тепло, дымно, весело, в общем, стоит попробовать.
СЛАЙДШОУ http://tokyo4u.ru/TR/show/chingizhan/ (http://tokyo4u.ru/TR/show/chingizhan/)