Восточное Полушарие

Китайский форум => Традиции и культурные особенности Китая => Тема начата: Lao Youzi от 27 Января 2011 21:08:26

Название: Китайский Новый Год 2011
Отправлено: Lao Youzi от 27 Января 2011 21:08:26
Сегодня начинается празднование Китайского Нового года. Это мой опуспо этому поводу.
А какие у Вас прогнозы?

ГОД БЕЛОГО ЗАЙЦА:  2011, 1891

3 февраля  с 5 до 7 часов утра на всей территории Азии наступает «28 год маосинь» по лунному китайскому календарю,  или по-простому: Год белого кролика. Точно такие года были в 1891 и 1951 годах. Что же хорошего они принесли нашему городу, и чего ожидать нам от года грядущего…

2011: ЛУННЫЙ ЗАЯЦ, ПОРОШОК БЕССМЕРТИЯ И ДЕМОН БЕДНОСТИ


В самом праздновании нового года у китайцев, корейцев, японцев и нас, россиян, ощущается полная противоположность. Мы празднуем приход зимы, зовем деда мороза, снег и ставим  елку. Они  празднуют приход весны, прогоняют чертей и жгут траву. В новый год мы шумно празднуем всеобщее веселье, они же молча и уединенно проводят это время с духами умерших родственников. Но, впрочем, все по порядку.

Вся жизнь мира разбита у китайцев на циклы. Каждый цикл состоит из 60 лет. По прошествии одного, начинается новый, - также с единицы до 60 и опять. Именно поэтому в 2071 году повторится все то, что будет в 2011. А в этом повторится то, что было в 1891.
И так было и будет всегда. Этот круговорот также вечен, как и круговорот планеты Юпитер по небосводу.  Именно Юпитер и определяет цифру 60. Юпитер, являясь самой крупной планетой солнечной системы, является для китайцев и самой главной – Царем планет - главой духов и демонов. В течение 12 лет он походит в своем движении через 12 главных созвездий, проверяя и руководя ими. Одновременно с его движением в мире царствуют 5 стихий: небесная, земляная, водяная, огненная, деревянная. Они царствуют поочередно. Поэтому, чтобы Юпитеру пройти через все планеты в период царствования каждой стихии нужно сделать пять кругов по 12 лет, то есть затратить  60 лет, что и является полным циклом. А потом, - по новой.

У каждого года свой символ. У 2011 это белый цвет, планета Венера, осень, запад, металл,
конопля, мохнатые (кролики), цифра 9, печень и острый вкус. То есть можно сказать, что 2001 год кролика под созвездием Венеры ознаменуется  явным увеличением народонаселения  Приморья за счет «неестественного» прироста. А часть этого населения, как обычно,  будет уезжать на запад за металлом.

Непременным правилом для каждого китайца является обязанность уплатить все долги до нового года. В противном случае должник не может спокойно праздновать. Этот обычай выполняется с особой  тщательностью.  Причем, уплатив налоги, китаец непременно спросит у своих кредиторов, полностью ли он отдал долг, все ли оплатил.

Новогодний период празднеств начинается в 24 день  января, когда совершается обряд провода Бога очага – Цзаована к Небесному правителю с докладом о поведении «вверенной» ему семьи в ушедшем году. Оставшись без  надзора, несколько дней люди предаются безудержному веселью. Но, в тоже время, с убытием Бог очага  дом остается без защиты. Поэтому на двери вешают изображение охранника, укротителя злых духов Джункуя. И устраивают стрельбу хлопушек, отпугивая демонов, желающих явиться в дом без хозяина.

Главным в новый год является не пустить в дом демонов и пообщаться с умершими родственниками. Последним китайцы и занимаются  в первый день  нового года, предварительно побывав на кладбище и пригласив на праздники: «Уважаемый дедушка, уважаемая бабушка, просим вернуться домой и поесть пельменей». Новый год – это единение живых с умершими и на нем присутствуют только свои.  В древности даже заклеивали двери.  Этот праздник проходит спокойно и камерно. Все бодрствуют, оберегая дом от возможного проникновения злых духов. Утром Бог очага возвращается и его принято обмануть, выставляя ему новогоднее угощение из простых бобов: посмотри, мол, какие мы бедные; ты уж постарайся, родимый…

На 2-й день нового года принято прогуливаться, совершать визиты, тем самым подтверждая свои социальные связи.

На 5-й день, когда проводится обряд проводов демона бедности: за ворота выносят бумажную фигурку человека и сжигают.  И выбрасывают остатки пиршества на улицу. Это конец празднеств встречи Нового года. Уходят и духи  предков. Вдогонку им сжигают деньги.
 
Заключительным этапом празднования Нового года является период с 13 по 17 день, когда проходит праздник «юаньсяо» - Первой ночи, известный нам, как Праздник фонарей. В отличие от более камерного начала,-  это массовое гуляние со всеми вытекающими последствиями. Дома гадают, на улице проводят битвы драконов с тиграми, театральные шествия. Везде зажигают фонари и взрывают хлопушки. Правда теперь хлопушки должны не отпугивать демонов, а привлекать Бога богатства. А фонари – это огонь, символизирующий вечную жизнь. Праздник фонарей, это праздник полнолуния. Луна, – она вызывает приливы и отливы, затмевает солнце, там живет заяц, толкущий порошок бессмертия… И в этот день она показывается вся. Принято  совершать прогулки под этой луной, что позволяет  сбросить 100 болезней. Поэтому все выходят на улицу и ждут ее появления.

Вот как описывал один путешественник, посетивший Владивосток в 1891 такое ожидание. «На крышах сидели манзы (китайцы) и, не смотря на снег, ждали первой луны. И только проглянул первый серп только что народившейся весенней луны – из уст сотен манз вырвался единодушный радостный крик: «белый месяц явился!», покрывший собою вой уссурийской пурги и завывания ветра». Этим криком знаменуется наступление нового трудового года.

Лунный белый заяц, живущий на луне и толкущий порошок бессмертия, - это буддийский символ самопожертвования. Китайцы говорят, что в одной из своих прошлых жизней в облике немощного старика Будда страдал от голода, и, чтобы его накормить, заяц бросился в огонь. В благодарность за это Будда отправил его душу на луну. Там, под сенью акаций, заяц толчет в серебряной волшебной ступке снадобья, чтобы составить эликсир бессмертия. Наверное, это его год: как известно в Приморье в 2011 будет заложен центр инновационных технологий, который будет заниматься проблемами старения, решая их на основе морских биотехнологий. К слову сказать, 2012  будет годом  Черного  дракона. Исходя из теории, что жизнь делится на черные и белые полосы, сменяющие друг друга, значит нынешний год – это белая полоса!
Название: Re: Китайский Новый Год 2011
Отправлено: yana-yang от 28 Января 2011 15:42:59
Приглашение на Многояычную Дхарма Ассамблею во время праздника Весны
Второго  февраля 2011 года по восьмое февраля (тридцатого декабря по шестое января по лунному календарю ) центр переводов при монастыре Лонцюань устраивает многозяычную Дхарма-Ассамблею, которая предназначена для  повышения буддиских культурный связей и декламации и обучения  «Хуа Янь Сутра» и других основных буддийских книг в период праздника Весны.
Если вы желаете предоставить буддиские сутры на всех языках, пожалуйста, напишите по адресу [email protected] или  [email protected] (русский).  ICQ: 561588892(Яна)
Название: Re: Китайский Новый Год 2011
Отправлено: Lao Youzi от 29 Января 2011 13:48:43
Как известно, китайцы отдыхают с сегодня по 09.02.
Но так было не всегда.

1931 г.

Особую озабоченность у местных властей вызывал обычай празднования китайского Нового года. Трудно сказать, что более всего считалось в нем порочным - религиозная основа, массовый характер или невыход китайцев на работу в праздничные дни. "В прошлые годы, - писала приморская партийная газета "Красное знамя", - в конце января во всех китайских кварталах города можно было услышать новогодний трезвон гонга и трещоток. Праздновал "новый год" вместе с торговцами и кустарями и китайский рабочий. (...) Но с каждым годом количество участников в религиозных процессиях уменьшается. (...) В этом году наступил окончательный перелом. Китайцы-шахтеры Артема и Сучана первыми подняли вопрос об отказе от празднования нового года. Китайцы-шахтеры артемовских копей вызвали последовать их примеру владивостокских грузчиков и лесорубов Дальлеса. (...) Грузчики-китайцы месткома N 4, получив вызов артемовцев, созвали 19 января рабочую конференцию. Присутствовало 100 делегатов. (...) Выступавшие рабочие говорили: "Мы видим, как решительно русские рабочие закрывают свои церкви, передают их под клубы, как уходят в область преданий религиозные предрассудки. Мы не хотим отставать от русских товарищей. (...) Мы поняли, что все религиозные праздники, в том числе и новый год, созданы господствующим буржуазным классом Китая в целях угнетения трудящихся. Праздновать Новый год - значит подрывать социалистическое строительство Советского Союза, а этого мы совершенно не желаем, ибо это на руку нашим общим врагам". (...)11
Название: Re: Китайский Новый Год 2011
Отправлено: yana-yang от 29 Января 2011 16:02:41
А в Китае отмечают все праздники! Рождество, Новый год, праздник Весны. все для того, чтобы настроение поднялся. Безусловно праздник Весны важнее всего, но для большинства китайцев это далеко не религиозный праздник, а праздник для повышение связей родных, близких. 
Название: Re: Китайский Новый Год 2011
Отправлено: Lao Youzi от 29 Января 2011 18:04:13

Яна, интересно, а в Китае в домах сейчас есть  土地爷?
Название: Re: Китайский Новый Год 2011
Отправлено: yana-yang от 29 Января 2011 18:19:58
Яна, интересно, а в Китае в домах сейчас есть  土地爷?
Есть, наверное . в душе человека.  ;D ;Dведь же земля дорожает быстро, и квартира
Название: Re: Китайский Новый Год 2011
Отправлено: Lao Youzi от 29 Января 2011 18:30:14
нет, меня интересует именно наличие таблички на подставке - у меня есть такая китайская 1906 г. tudiye zhiwei. раньше в каждой фанзе была такая.
Название: Re: Китайский Новый Год 2011
Отправлено: yana-yang от 29 Января 2011 22:32:49
нет, меня интересует именно наличие таблички на подставке - у меня есть такая китайская 1906 г. tudiye zhiwei. раньше в каждой фанзе была такая.
:o я сама никогда не видела таких штук дома! может быть, в деревне в домах есть. да и это тоже сомневаюсь. Дома должна быть  табличка для предков хозяина в центральное место, а не для дедушки-земли. но конечно в Китае традиции и обычаи очень сильно отличаются друг от друга в разных регионах.
Название: Re: Китайский Новый Год 2011
Отправлено: Lao Youzi от 29 Января 2011 23:08:04
а на табличке, что все предки хозяина перечисляются?
Название: Re: Китайский Новый Год 2011
Отправлено: Lao Youzi от 30 Января 2011 00:32:23
Яна, а какое сечас самое модное пожелание в китае в новом году.
Типа gonxi facai, jixiang zhuyi.兔来喜气浓.. ?
Название: Re: Китайский Новый Год 2011
Отправлено: yana-yang от 30 Января 2011 10:10:25
1/конечно не перечисляются. а что значит tudiye zhi wei, ведь же символично место для бог-землядеятели, или очень теплое обращение-- дедушка земли. место для предков, значит, так написано на табличке . и еще слова святые, не могу переводить. :-[
2/gongxifacai---всегда модные, ведь же деньги! а в этому году tunianjixiang, смысл простой---счастие и удача в году заяца. может быть есть что-то более интересное и модное желание? уже не знаю. :)
Название: Re: Китайский Новый Год 2011
Отправлено: juilia от 30 Января 2011 14:31:03
 tunianjixiang - а как иероглифами это выглядит?
Название: Re: Китайский Новый Год 2011
Отправлено: Nematahariya от 30 Января 2011 14:35:01
 yana-yang, всё равно интересно, хоть и не всё Вы смогли перевести. :)

 Понимаю, что это не показательно, так как я иностранка и общаемся мы с китайскими знакомыми на английском, но поздравили они все немного по-разному.
 Один товарищ просто отзеркалил моё поздравление- счастья, здоровья, богатства и процветания :)И дальнейшего сотрудничества :)

 А вот девочка почему-то написала, что этот год должен принести удачу, потому что у меня дома живут кошки. ;D Девочке 23 года.
 Кстати, в прошлом году поздравила их открытками с изображением тигра, а в этом году засомневалась по поводу животного, просто нашла красивые картинки с китайскими фонарями, фейервеками на фоне красивых пейзажей. Хотя были очень симпатичные кролики и кошки, решила выбрать нейтральные.

 А вообще, насколько принято в Китае дарить открытки на Новый Год?
Название: Re: Китайский Новый Год 2011
Отправлено: LY-sh от 30 Января 2011 14:37:55
tunianjixiang - а как иероглифами это выглядит?
兔年吉祥
Название: Re: Китайский Новый Год 2011
Отправлено: Lao Youzi от 30 Января 2011 14:56:35
Я вот тут стишок написал. По китайской рифме похож на стих или нет? :)

过年好!

岁岁有鱼
年年有钱
吉祥如意!
兔年吉祥!


Название: Re: Китайский Новый Год 2011
Отправлено: juilia от 30 Января 2011 19:00:46
兔年吉祥
Спасибо большое!
Название: Re: Китайский Новый Год 2011
Отправлено: Lao Youzi от 31 Января 2011 07:05:13
пожалуйста.
Название: Re: Китайский Новый Год 2011
Отправлено: yana-yang от 31 Января 2011 12:14:23
А вообще, насколько принято в Китае дарить открытки на Новый Год?
[/quote]
я бы выбрала открытки, которые мне понравились.
я люблю все добрые желания. самый традиционный вариант---фу(福счастие), лу(禄благополучие), шоу(寿долголетие).
Название: Re: Китайский Новый Год 2011
Отправлено: yana-yang от 31 Января 2011 12:18:38
过年好!

岁岁有鱼
年年有钱
吉祥如意!
兔年吉祥!
[/quote]
может вместо 吉祥如意, а 万事如意? чтобы 吉祥 нет повторяется.
Название: Re: Китайский Новый Год 2011
Отправлено: Nematahariya от 31 Января 2011 12:36:09
 yana-yang, спасибо!
 Удачного Вам проведения ассамблеи :) и чудесного праздника :)

 

 
Название: Re: Китайский Новый Год 2011
Отправлено: daisul от 02 Февраля 2011 13:23:20
а в этому году tunianjixiang,

Так интересно, значит, следующий год будет называться 龍年?


Lao Youzi, заглавный пост темы очень нравится, спасибо, читаю и перечитываю с удовольствием. Тем более когда впервые встречаю Новый год в Китае.
Название: Re: Китайский Новый Год 2011
Отправлено: Nematahariya от 02 Февраля 2011 14:12:40
 daisul, у Вас будет возможность запечатлеть всё по дням?
 Было бы здорово увидеть хоть одним глазком. ::)

 Я попала в Китай в первый раз как раз в последние дни Нового Года, но тогда даже толком не знала название города, в котором нахожусь и вообще была в большом напряге по поводу всего происходящего вокруг.
 Конечно, трудно было не заметить постоянные фейерверки ;D. Но кто знает- вдруг это в Китае обычное дело?- примерно такие мысли были в тот момент. И только когда спросила, почему на фабрике так пусто, мне объяснили, что не все вернулись с новогодних каникул.

 Вы будете осознанным очевидцем :), расскажете?
 
Название: Re: Китайский Новый Год 2011
Отправлено: Lao Youzi от 02 Февраля 2011 16:19:31
че рассказывать то- пригласили меня в кит ресторан сейчас новый год праздновать. а он закрыт-все уехали домой! идем в грузинский. ну и что за кит нов год в груз ресторане? ???
Название: Re: Китайский Новый Год 2011
Отправлено: Nematahariya от 02 Февраля 2011 17:03:44
 Дык, Вам-то и карты в руки ;D, Вы же знаток.

 Попросите приготовить jiaozi вместо хинкали :). Креветок для счастья и здоровья в новом году можно захватить с собой  ;).
 водоросли для процветания ;D- тоже. Не знаю, получится ли такой фокус с сырой рыбой и сушеными устрицами :-\...

 На крайняк, можно попробовать есть сациви палочками- для создания атмосферы ;D. Уж палочки-то дома найдутся?
 И чтобы еды побольше было, правильно?
 И фейерверки кто-нибудь обязательно устроит.


  Главное- будьте белым и пушистым, в соответствии с символом наступающего года. :)
 
 И будет Вам Чуньцзе :)
 

 
Название: Re: Китайский Новый Год 2011
Отправлено: daisul от 02 Февраля 2011 19:12:25
Nematahariya, спасибо за доверие :) Особенно за "осознанного".

 Думаю, больше могли бы рассказать жители столичных городов. В нашей небольшой (6-миллионной) деревне особенно ничего не изменилось. Красиво украшены улицы и магазины фонариками и зайцами всех размеров; в каждом дворе - по мандариновому деревцу и палят сейчас нипадецки, это да. Пахнет порохом.

Еще очень непривычно, что улицы почти пусты, все уже сидят по домам, с пельменями. :)
Название: Re: Китайский Новый Год 2011
Отправлено: Nematahariya от 02 Февраля 2011 19:22:09
 А вот такой момент присутствует (об этом на всех сайтах упоминают)- вывешивание на дверях пожеланий?
 И художественной вырезки из бумаги на окнах? ;D ;D ;D

 


 Думаю, больше могли бы рассказать жители столичных городов. В нашей небольшой (6-миллионной) деревне особенно ничего не изменилось. Красиво украшены улицы и магазины фонариками и зайцами всех размеров; в каждом дворе - по мандариновому деревцу и палят сейчас нипадецки, это да. Пахнет порохом.

Еще очень непривычно, что улицы почти пусты, все уже сидят по домам, с пельменями. :)

 Мне кажется, в небольших городах традиции как раз-таки лучше прослеживаются.
 Конечно, всё равно это взгляд со стороны, но по любому из Китая, а не с дисплея.
 А можно будет фотки сделать?
 
Название: Re: Китайский Новый Год 2011
Отправлено: bagman от 02 Февраля 2011 19:39:51
нахожусь сейчас в шанхае) никаких особых приготовления для празднования нового года на улицах не видно, только кое где фейверки пуляют, а кафешки и магазинчики уже закрыты.  посмотрим что будет ночью.

насколько понял, все празднество будет 17 февраля на Праздник фонарей. а сегодня все китайцы встречают его дома.
Название: Re: Китайский Новый Год 2011
Отправлено: daisul от 02 Февраля 2011 19:48:12
Цитировать
А можно будет фотки сделать?


Да, я постараюсь, просто плохие выкладывать не хочется, а хорошие фотоаппарат редко позволяет...

Вот Вам пока одна, на счастье  :)

Цитировать
А вот такой момент присутствует (об этом на всех сайтах упоминают)- вывешивание на дверях пожеланий?
 И художественной вырезки из бумаги на окнах?

Это есть везде, у наших соседей по подъезду и просто так висят иероглифы на двери, и благовония они жгут регулярно, и во дворе стоят ритуальные деревца... забавно, что одно очень высокое дерево то растет, то стоит выкопанное рядом, и так очень часто. Спросить некого, что сие означает.





Название: Re: Китайский Новый Год 2011
Отправлено: Nematahariya от 02 Февраля 2011 19:54:11
 Да!!! именно это, а не гладкая инфа из Интернета, причёсанная под формат сайта.

 Действительно, вопрос, почему




 одно очень высокое дерево то растет, то стоит выкопанное рядом, и так очень часто. Спросить некого, что сие означает.







 Может, знатоки прояснят?
Название: Re: Китайский Новый Год 2011
Отправлено: Lao Youzi от 02 Февраля 2011 21:27:07
докладываю
вопрос-гавно
я пришел в ресторан и сразу сказал - бирда по труду РФ уже задерживает выплаты 2 месяца!!!!
звоните говорят...
я так все честно и рассказал
мне сказали-Юра-базара нет прравительство РФто -Г. - заказывай что хочешь - и на такси мы башляем.
так и получилос
чхинвали чахабилм и т.д. короче нормальный китайский новый год
главное-что все решили что мы в Азии живем. почитайте доклад Ларина... адью-собирпюсь на шару (как безработны) НА СНОУБОРД С ГОРЫ - ДА ТАК-ЧТОБЫ АХ =-УЖЖЖЖ :w00t:
Название: Re: Китайский Новый Год 2011
Отправлено: Nematahariya от 02 Февраля 2011 21:45:11
 ;D ;D ;D Берегите себя! Вы главный эксперт по китайскому НГ на этой ветке 8-)
Название: Re: Китайский Новый Год 2011
Отправлено: Lao Youzi от 02 Февраля 2011 22:44:55
да все убе то надо 2 л водки, чтобы упиться. астолько не было - зажадились. вот сижу дома-пишу письмо. слушаю Геились (бишь упилсь) а мн Генезис - МАМА!
Название: Re: Китайский Новый Год 2011
Отправлено: Nematahariya от 02 Февраля 2011 23:38:10
 Слава Богу, сноубординг не состоялся :D

 Но от злых духов пора спасаться. По возможности, без фейерверков.
Название: Re: Китайский Новый Год 2011
Отправлено: daisul от 03 Февраля 2011 00:07:01
Да как без фейерверков - пальба во дворе стоит такая, что кот в ужасе забился в шкаф... вот уж напугали демонов, так напугали  :w00t:
Название: Re: Китайский Новый Год 2011
Отправлено: ИринаF от 03 Февраля 2011 02:22:37
Скажите, пожалуйста, а каких пожеланий на Новый год нужно избежать, чтобы не было недоразумений? Может традиции какие?
Название: Re: Китайский Новый Год 2011
Отправлено: ren ren от 03 Февраля 2011 05:57:31
Хотя уже поздновато рваться, но всёже.. на будущее.. Подскажите, с какой начинкой должны быть новогодние пельмени? ::)
Название: Re: Китайский Новый Год 2011
Отправлено: Nematahariya от 03 Февраля 2011 07:05:40
 Увы...могу поделиться только начинкой из Сети :(
 Например:

Цзяо-цзы (jiaozi) имеют плоскую форму и по плотности теста наиболее близки к русским пельменям. Помимо Китая цзяо-цзы популярны в Японии под названием - гедза (gyoza) и в Корее - манду (mandu). До готовности пельмени доводят различными способами: варят, готовят на пару, жарят. Начинки тоже весьма разнообразны. Используемые баранина, свинина, говядина, цыпленок, рыба, креветки, как правило, смешиваются в пропорции с тертыми овощами. Среди популярных вегетарианских начинок: капуста, грибы,зеленый лук, зубчики китайского чеснока. Большую фантазию китайцы применяют и при изготовлении соусов. Традиционно китайские пельмени подают с острым соусом "Чили" или соево-уксусным соусом, в состав которого могут входить: чеснок, имбирь, кунжутное масло и рисовое вино (сакэ).
 
Китайские пельмени - это одно из главных новогодних блюд, готовить которое в канун праздника собирается вся семья. Разумеется, суеверные жители Поднебесной полагают, что съеденный пельмень принесет счастье в Новом году.

Или вот так :):

ПЕЛЬМЕНИ-"КОШЕЛЕЧКИ" НА ПАРУ    
 
  Описание:   вторые блюда
 
Раздел: китайская кухня
 
Источник: 1000 Recipes from Around the World
 
Время приготовления: 45 мин + 20 мин
 
Калорийность: В 1 порции: 315 ккал, 8 г белка, 56 г углеводов, 8 г жира, 1 г насыщенного жира  (подробнее)
 
Ингредиенты: На 4 порции:
3 китайских сушеных грибов, тонко порезанных
250 г простой муки
1 яйцо, взбить
75 мл воды
1 ч л пекарского порошка
3/4 ч л соли
2 ст л растительного масла
2 пера зеленого лука, мелко порезанного
90 г кукурузы
1/2 красного чили, очищенного от семян и мелко порезанного
1 ст л коричневого фасолевого соуса

ИНСТРУКЦИИ:
 Эти традиционные китайские пельмени - "денежные мешочки" - можно подавать просто так или макать в смесь соевого соуса, хереса и кусочков имбиря

1. Положить сушеные грибы в маленькую миску, залить теплой водой и оставить на 20-25 минут.

2. Чтобы сделать тесто, просеять муку в миску. Добавить яйцо и перемешать. Добавить воду, пекарский порошок и соль. Замесить мягкое тесто.

3. Замесить тесто на доске, посыпанной мукой. Накрыть влажным полотенцем и отставить на 5-6 минут. Это даст время пекарскому порошку (разрыхлителю) начать "работать", чтобы пельмени разбухли во время приготовления.

4. Слить грибы, выжать из них всю жидкость. Срезать твердые середины. Мелко порезать грибы.

5. Разогреть растительное масло в воке или большой сковороде и обжаривать грибы, зеленый лук, кукурузу и чили 2 минуты.

6. Добавить коричневый соус и снять с огня.

7. Раскатать тесто в большую колбаску и порезать на 24 равных кусочка. Раскатать каждый кусок в тонкий кружок и положить по чайной ложке начинки в середину. Сделать узелок, собрав все края сверху и защипнув.

8. Поставить пельмени в смазанной маслом пароварке. Поставить над кастрюлей с кипящей водой, накрыть и варить на пару 12-14 минут до готовности.

На заметку

Пельмени принято есть в Китае в канун нового года - они символизируют смену лет. В северном Китае для нового года их лепят в форме подковы, и они приносят богатство. Пухленькие пельмени в форме полукруга приносят богатство и удачу.

В новогодних пельменях могут быть совершенно неожиданные начинки: кусочек сахара, монетка, арахисовый орешек или каштан - каждая несет свой символ. Вам досталась монетка? Значит, вам улыбнется удача. Каштан? Скоро родится мальчик. Арахис? Это символ долгожительства.

 А здесь о процессе приготовления:
http://kp.ru/daily/24441/607311/


 Что скажут специалисты и спецагенты? :)

 daisul, простите, сразу не поблагодарила за щастливый подарок :-[.
 Так приятно получить картинку из новогоднего Китая ::).
 Надеюсь, Вы сможете делиться наблюдениями после артиллерийского отпугивания демонов? ;)
 Коту привет! Может, капнете ему валерьянки? Праздник только начался...

 
 

 
Название: Re: Китайский Новый Год 2011
Отправлено: daisul от 03 Февраля 2011 10:30:16

  Надеюсь, Вы сможете делиться наблюдениями после артиллерийского отпугивания демонов? ;)
 Коту привет! Может, капнете ему валерьянки? Праздник только начался...

В целом прошло даже тише, чем ожидалось. Коллеги-китайцы говорили, что есть примета - чем позже ляжешь спать, тем удачливее будет год, но и сами же признавались, что сил бдеть всю ночь мало у кого хватает.

Утром запах пороха во дворе, где-то далеко снова взрывают, асфальт усыпан лепестками роз.

[spoiler]Кота, вероятно, торкнуло не на шутку - только тем могу объяснить съеденный им ночью соленый бамбук.  :-X[/spoiler]
Название: Re: Китайский Новый Год 2011
Отправлено: Lao Youzi от 03 Февраля 2011 12:01:53


Да, я постараюсь, просто плохие выкладывать не хочется, а хорошие фотоаппарат редко позволяет...

Вот Вам пока одна, на счастье  :)

Это есть везде, у наших соседей по подъезду и просто так висят иероглифы на двери, и благовония они жгут регулярно, и во дворе стоят ритуальные деревца... забавно, что одно очень высокое дерево то растет, то стоит выкопанное рядом, и так очень часто. Спросить некого, что сие означает.

по моему это какие то фрукты. типа большого барбариса. нет? (качество фото не очень видно) :D
Название: Re: Китайский Новый Год 2011
Отправлено: Nematahariya от 03 Февраля 2011 14:23:00

 Думаете, это перекормленный нитратами барбарис? :-\
 Тогда вот это что- крупные яблоки или мелкие красные тыквы? :-\

 Re. начинка для новогодних пельменей :). CHAO FE вывесила фотку на Фото участников форума.  :) Можно посмотреть не только на саму искусницу, но и на пельменную начинку.
Название: Re: Китайский Новый Год 2011
Отправлено: daisul от 03 Февраля 2011 14:59:43
по моему это какие то фрукты. типа большого барбариса. нет? (качество фото не очень видно) :D

Да, это именно они.  :D Вот Вам еще фрукты.

(http://savepic.org/1250306m.jpg) (http://savepic.org/1250306.htm)

(http://savepic.org/1296389m.jpg) (http://savepic.org/1296389.htm)

Ходить сегодня по улицам - занятие не для слабонервных. Толпы, толпы. С блестяшками, с детишками, с собачками и шашлыками, - пингвиньим шагом.

(http://savepic.org/1292293m.jpg) (http://savepic.org/1292293.htm)

Во дворе храма курят благовония, жгут свечи, бросают мелкие денежки.

(http://savepic.org/1284101m.jpg) (http://savepic.org/1284101.htm)

Вот он, священный дым.

(http://savepic.org/1261573m.jpg) (http://savepic.org/1261573.htm)


Название: Re: Китайский Новый Год 2011
Отправлено: Nematahariya от 03 Февраля 2011 17:32:32
 Фрукты что надо ;D

 Как Вы думаете, почему лица у людей такие серьёзные? После бессонной ночи?
 В храме- понятно, момент ответственный :)

 Фото очень приличные, можно ждать продолжения? Если, конечно, у Вас будет возможность и желание передвигаться с пингвиньячьей скоростью среди толпы. Это требует большой выносливости и крепкой нервной системы. :)
Название: Re: Китайский Новый Год 2011
Отправлено: Lao Youzi от 03 Февраля 2011 21:57:24
по моему это летающие боярышники :-\
Название: Re: Китайский Новый Год 2011
Отправлено: Nematahariya от 03 Февраля 2011 22:05:05
 Это Вы о ком? :-\
Название: Re: Китайский Новый Год 2011
Отправлено: Lao Youzi от 03 Февраля 2011 23:56:29
да так, причудилось
новый год всетаки :D
Название: Re: Китайский Новый Год 2011
Отправлено: daisul от 04 Февраля 2011 23:18:39
по моему это летающие боярышники :-\

Почему нет?  ;)

(http://bomz.org/i/thumbs/832367-2010.07.30-10.33.07-1240170101_4emslonunepticu_1.jpg)
Название: Re: Китайский Новый Год 2011
Отправлено: Lao Youzi от 04 Февраля 2011 23:29:24
это кто, Таранчи? :D
Название: Re: Китайский Новый Год 2011
Отправлено: daisul от 05 Февраля 2011 00:13:47
Фрукты что надо ;D

 Как Вы думаете, почему лица у людей такие серьёзные? После бессонной ночи?
 В храме- понятно, момент ответственный :)
 
Меня это тоже удивило - на улицах и в огромной очереди к храму очень мало было расслабленных, улыбающихся лиц, несмотря на праздник и выходной. Возможно (мое предположение), если встречать Новый год по всей науке и соблюдать многочисленные правила и обряды, это очень изнурительно?  :D

это кто, Таранчи? :D
Просто портретное сходство!
Название: Re: Китайский Новый Год 2011
Отправлено: Lao Youzi от 05 Февраля 2011 00:49:04
не-без вского стеба!
а что думаете с  мертвыми весело встречать новый год даже если это дальние родственники...
Название: Re: Китайский Новый Год 2011
Отправлено: Nematahariya от 05 Февраля 2011 05:14:28
 Да, наверное, это очень серьёзное дело- общаться с душами предков ???
А может, потому что в Китайский Новый Год не пьют шампанское? Или вообще не принято выпивать в этот праздник?

 Работают-то они повеселее. М-да, Восток дело тонкое :-\
Название: Re: Китайский Новый Год 2011
Отправлено: Vatruwechka от 08 Февраля 2011 15:37:25
Здравствуйте! Подскажите пожалуйста! Купила билеты, буду Пекине 14.02.11, поеду по работе нужны опт одежы в часности ТК Гоя. По поводу окончания нового года в Китае получаю разную информацию. Когда же он все таки заканчивается?
Название: Re: Китайский Новый Год 2011
Отправлено: Nematahariya от 08 Февраля 2011 15:55:30
 Будет лучше, есл Вы предварительно свяжетесь с фирмой.
 Некоторые компании начинают работать 10 февраля, некоторые-аж 20 февраля.
Название: Re: Китайский Новый Год 2011
Отправлено: Vatruwechka от 08 Февраля 2011 19:43:02
Спасибо большое, но я к сожалению не знаю телефона :'(
Название: Re: Китайский Новый Год 2011
Отправлено: Nematahariya от 08 Февраля 2011 21:27:54
 Скорее всего, 14-го уже будут работать.
 Если у Вас есть какие-то другие контактные данные, например, адрес электронной почты, попробуйте связаться числа 10-го.

 Удачи :)
Название: Re: Китайский Новый Год 2011
Отправлено: zayafj от 09 Февраля 2011 00:22:57


Я живу на юге Китая, тут все тоже вымерло, но знаю точно, что с 8, а где-то с 10 начнут работать китайцы
Название: Re: Китайский Новый Год 2011
Отправлено: zayafj от 09 Февраля 2011 00:39:17

Вся правда о китайцах, или как я посетила Китайский новый год, свадьбу и прожила в деревне.

Каникулы у китайцев длинные, до 21 февраля я не учусь, на работы все выходят числа 10, со 2 по 10 ничего не работает толком(
Рано утром(в 8-30) прозвенел звонок от подруги-китаянки, она пригласила к себе в гости, я собралась и поехала.
Резко так сорвавшись и не понимаю, когда точно я вернусь, думала что же меня ждет там...
да, я прожила уже полгода в Китае, ко многому привыкла, но я не жила с китайцами под одной крышей...
Она (Кристал) меня предупредила, что у них не говорят на том языке, который я учу- путунхуа, а используют свой- кантон и он разниться...
Перекусив в китайской забегаловке, мы отправились в деревню, отмечать китайский новый год, набрали кучу питард и при храме их взрывали
были еще ленты питард, в длину 18 и более метров, шуму было...мои уши не выдерживали, да и нос от гарева
Был странный сосуд, об него руки терли т рением вода в нем поднималась, я честно говря не поняла до конца смыслв, но мне немного понравилось)
по возвращению домой, мы остановились у дороги и собирали клубнику, нельзя было ее есть, но мы втихую делали это
Играла также в китайские кости- верю -не верю называется по-нашему

Она удивилась, что наше правительство платит деньги за 2 малыша, у них просто кащунство, если рождаетсся девочка, то хорошо, если мальчик, то нельзя даже рожать, делают абборт и платят штраф
но это еще с историей связано
так же правда и то, что зародышей едят


Родители всегда помогают своим детям, живут долго, даже в 88 еще помогают

на след день, не успев проснуться, она снова меня разбудила в 8 с чем-то...

в деревне я не жила и для меня было дико, как убивают гусей, выливают из них кровь в тазики...но когда подали на стол разные вкусности, в одном из них я увидела гуся
это ничего, но на нем были волосики его, и мне стало нехорошо

в деревне живут очень просто, двери всегда всем открыты, друг к друга в гости просто приходят
Для них ничего не значит, все о тебе спросить, откуда ты, что делаешь, они просто имеют такой менталитет

детей воспитывают тоже странно, если они упали, то их не желеют
еще они носят такие штаны, где дырка между ног, чтоб ходил по нужде, когда захотелось и не испытывал дискомфорт

китаец обычно платит за иностранца и это нормально и считается хорошим тоном, даже обидеться могут, елси ты будешь проявлять инициативу

в отношениях нежности не проявляют, мне показалось, даже за руки нельзя держаться им

север и юг Китая отличаются, по всему и по людям в том числе, да и традиции

Для меня очень имело большое значение посетить Китайский новый годд с их традициями
Китайцы делятся на категории, те которые работают с иностарнцами, они их не боятся, а те которые, не работали, они их даже и не видели и у них эта просто аттракцион, забава такая

ездить они не умеют, это нормально с среднего ряда поворачивать на перекрестке в противоположную сторону, порковаться также, просто выезжать ан противоположный бардюр, ехав по встречке, если я могда водить...мне предложили, но увы...
в разговоре с водителем выяснилось, что ехав медленно, всегда бикая или моргая фарами, они так или иначе проеду, поэтому я ниразу не видела аварий, а вчера увидела впервые как проверяют документы дпсники

Название: Re: Китайский Новый Год 2011
Отправлено: Nematahariya от 09 Февраля 2011 01:14:59

 Очень интересная история от очевидца.
 На сайтах рассказы о праздновании НГ в Китае немного идеализированные или мифологизированные (есть такое слово?) ИМХО.
 Здесь же всё правдиво и непосредственно.

 Как-то раз китайцы предлагали в заведении с хо го попробовать такую штуку из гусиной крови, сами бросали её в бульон и ели с удовольствием, хотя вообще-то они достаточно брезгливые, например, змею попробовали первый раз из вежливости с моими друзьями. Ни коконы шелкопряда, ни жареные скорпионы их не вдохновляют. Ну, а меня и гусиная кровь не особо вдохновила. :(

 А новогодние пельмени всё-таки с чем? Правда с зелёной редькой? :-\
Название: Re: Китайский Новый Год 2011
Отправлено: zayafj от 09 Февраля 2011 21:20:56


Помогите, как сделать новый топик, в каком разделе и где, у меня много информации, которой готова поделиться, многим будет полезна....
Я живу на юге Китая, много путешествовала и повидала достаточно)
Название: Re: Китайский Новый Год 2011
Отправлено: zayafj от 09 Февраля 2011 21:25:42

Пельмени не пробовала, возможно, не знала, что это пельмени, была еда, которая я даже не хотела вдаваться в подробности из чего она и так далее...Знаю, что есть баозцы, они с мясом бывают, а бывают с травой, возможно, это то, что Вы имеете ввиду) ;)
Название: Re: Китайский Новый Год 2011
Отправлено: Nematahariya от 14 Февраля 2011 20:54:29
 Вот и начался Год Белого Кролика. :)
 А каникулы в Китае заканчиваются.
 Наверное, только издалека кажется, что китайский Новый Год- что-то такое- уххх! Или как там топикстартер выразился- ВЖЖЖИК? :-\
 А в реале- только бах-бах... :o
 Хотя китайцы, с которыми общаюсь, пишут: "Это было волшебно (!!!)" Или так: "Я до сих пор погружён в атмосферу праздника. Так чудесно было провести время с семьёй, родителями и друзьями без всяких забот." Или ещё: " Это счастливое время пролетело незаметно". Наверное, они просто мало отдыхают вообще, поэтому ценят такие простые радости. ::)

 Но ведь ещё Праздник фонарей будет? Может, расскажете об офонаревшем Китае?

zayafj, наверное, тему Вы сможете открыть, когда будете "пионером", можно посмотреть Правила форума, там всё написано.
 Но впечатления копить можно всегда. А потом поделиться. :)
Название: Re: Китайский Новый Год 2011
Отправлено: zayafj от 19 Февраля 2011 12:27:54

Я отметила праздник фонарей на Санья. Честно говоря ожидала большего, а были просто бам-бам-тарарам...
Думала будут пускать красные фонари или в море, или в небо
Название: Re: Китайский Новый Год 2011
Отправлено: Lao Youzi от 20 Февраля 2011 02:09:46
Нет, это в Сиане пускают ;D
Название: Re: Китайский Новый Год 2011
Отправлено: tradeconsalting от 12 Августа 2011 08:54:50
 ;D