飲食店や待合などは、客のひいきで成り立ち、流れる水のように収入が

[samuraeshka]

этот отрывок из текста... , а вернее одно предложение никак не могу понять, что имеется ввиду во второй части, не могу связать...
飲食店や待合などは、客のひいきで成り立ち、流れる水のように収入が不確かなので「水商売」と言うのだか、それを知らずに脱サラでひと儲けしようなどとうのは“むこうみず商売”というところか。
"первую часть предложения перевел следующим образом: Прибыль нестабильна подобно течению воды и зависит от клиента, поэтому бар, ожидание гостей и есть 「水商売」, но...."

может я изначально пошел по неправильному пути? помогите бедному студенту выйти из этого глупого положения!
Спасибо

[АНАТОЛИЙ ВАДИМОВИЧ СОЛНЦЕВ]

  Ну, во-первых, посмотрите здесь  http://trworkshop.net/forum/viewtopic.php?t=10202

[samuraeshka]

 

[АНАТОЛИЙ ВАДИМОВИЧ СОЛНЦЕВ]

Чтобы бедный студент стал богатым, прошу сделать мини-словарик этой фразы по пунктам, включая мою подсказку про "продажу воды". Затем разобрать грамматику. Здесь же на площадке.