La Mer Café - Шанхай, достать чернил и плакать

[Wavy]

No comments...

[Aqua Mar]

Саня, если бы я был национал-патриотом, то я бы и в твой ресторан не пошёл. Потому что ты – или твой повар – всё равно не приготовишь борщ так, как я – старый хохол – считаю правильным его готовить. Для информации тебе: «правильный» борщ готовится 30 минут. При этом заправка для него готовится 40 – 50 минут, и это в том случае, если рука «набита». Я начинаю готовить заправку в тот же момент, когда заливаю мясо холодной водой и ставлю кастрюлю на огонь. И «правильные» ингредиенты даже в Питере сложно найти, не то, что в Шанхае.

Это я говорю в поддержку постов Xim’a и Wavy.

Если же говорить в целом о русской кухне в Шанхае, то основная причина, по которой любые попытки её здесь культивировать, проваливаются («Слона» в расчёт не берём, это отдельная песня), это то, что русские рестораторы всё время пытаются рассматривать в качестве своей целевой аудитории русских, живущих в Шанхае. Так было с теми ребятами, которые пытались здесь домашнюю кухню с доставкой устроить, так было с пончиками-пышками. Не смогут полторы тысячи русских, живущих в Шанхае, обеспечить рентабельность заведения. А для лаоваев русская кухня не является такой же привлекательной, как, к примеру, итальянская.

Вот и получается, что ориентироваться нужно на китайцев. Будут при этом некоторые русские заходить – замечательно. Если же кто не хочет из патриотических соображений – ну и не надо. Забредёт в месяц вместо двадцати русских всего десять – невелика убыль. Главное, чтобы по сто китайцев в день заходило. Чувствуешь разницу? Три тысячи посетителей в месяц – и десять-двадцать. Так для кого нужно готовить?

Точно такая же ситуация в России – да и не только в России – с китайскими ресторанами. Даже если там работают китайские повара, всё равно китайский же хозяин заставляет их аутентичные блюда коверкать, адаптировать к привычному русским вкусу. Это я из первых рук знаю, мой приятель-китаец в Питере китайский ресторан держит.

Ресторан – это коммерческое предприятие, которое должно генерировать кэш. А на ура-патриотизме денег не заработаешь, особенно в чужой стране.

P.S.: Кстати, мой «правильный» борщ практически все не-украинцы есть не могут, даже мои дети. Не приспособлены у них желудки для этого. А вот те, кто родился и вырос на Украине - лопают и причмокивают, по три тарелки добавки просят.
 

[Сплетница]

Всем соотечественникам привет. Хочу поделиться своими впечатлениями. Заходили мы на днях в это кафе. Что я могу сказать, и скажу, что меня все, что я заказала не очень порадовало. А ехали мы туда с одной целью, что бы вкусного борща поесть. И что нам дали. Борщом это варево просто язык не поворачивается назвать.  И на вид он был, вроде это еда  для собаки (те, кто живет в частном доме меня понимают). И как нам потом рассказала хозяйка, секрет этого борща прост, оказывается они его варят 6 часов и потом еще настаиваться он пару дней. Потом это подают клиентам. Да после такого "вкусного" обеда я вряд ли еще туда зайду. Да и думаю, что китайцам и иностранцам такая еда вряд ли может понравиться.
Еще котлеты и голубцы мы там заказывали. Вкусным это тоже не назовешь. И если хозяйка ореинтируется на китайцев, то почему бы не сделать этот ресторан просто китайским без французского названия и русских блюд. И не портить представление о русской кухни, которая на самом деле очень вкусная.

[Alexander_S]

Володя! я не говорю каким правильным должен быть борщ! я говорю что красный суп не следует называть борщом ,если он даже на 10% НА НЕГО НЕ ПОХОЖ ПО ВКУСУ! вот о чем я говорю!
ну вот другой пример: я не знаю немецкого,но на $ основе занимаюсь его переводом и выдаю свои сосинения за немецкий! это смешно и неприятно для носителя языка!

[Dima17]

Саша! Не переживайте вы так за борщ. Борщ останется борщём вне зависимости от того как тот или иной китайский ресторан его надумает приготовить. И уж совсем ему не к чему ваша национал-патриотическая поддержка. Ведь если вы в националистическом угаре задумаете делать курицу в кляре и назовёте это уткой по пекински.. что мы о вас подумаем?! Ну, немножко не в себе человек. Вот и всё. Это вещи саморегулирующиеся.

[Alexander_S]

Саша! Не переживайте вы так за борщ. Борщ останется борщём вне зависимости от того как тот или иной китайский ресторан его надумает приготовить. И уж совсем ему не к чему ваша национал-патриотическая поддержка. Ведь если вы в националистическом угаре задумаете делать курицу в кляре и назовёте это уткой по пекински.. что мы о вас подумаем?! Ну, немножко не в себе человек. Вот и всё. Это вещи саморегулирующиеся.

вы кроеной Пекинец? или китаец?
 Вы за себя переживайте, а я спокоен как танк! я просто объясняю свою точку зрения на вещи, борщ в частности!

[Сплетница]

Сколько людей - столько же мнений.  Позвольте мне вставить свои пять копеек. Я думаю так, что пора закрывать уже эту тему. Хватит пиарить это кафе и это варево под названием борщ. Мы обсуждаем эту тему, а люди думаю, раз говорят об этом (плохое или хорошее), то значит это кафе такое интересное и может быть даже если повезет еще и вкусно будет, в общем надо туда пойти и все самому попробовать. И пусть идут и едят. Второй раз туда вряд ли захотят. Проверено на себе. Хотя кто его знает, например меня хозяйка (как она вообще могла смотреть мне в глаза, да еще и спрашивать вкусный ли борщ) приглашала прийти еще раз и обещала угостить бесплатным борщом. Нет, нет и еще раз нет,  меня таким борщом не заманишь. Пусть лучше китайцы его едят.
Давайте лучше будем обсуждать хорошие рестораны, где можно было бы вкусно поесть

P.S. Всех женщин поздравляю с 8 Марта 

[Xim]

Сколько людей - столько же мнений.  Позвольте мне вставить свои пять копеек

О, я то-то похожее уже у Андерсена, в детстве, читал... про то как жители одного государства вовсю обсуждали новое платье короля, пока один ребенок вдруг не положил свои пять копеек: "а король-то - голый"..."

... Ну что поделать.  В Шанхае очень плохо с русскими ресторанами. Поэтому, стоит появиться хоть чему-то русскому, хотя бы всего трем блюдам (а там, действительно, во всем меню только три русских блюда - тефтели, голубцы и борщ) в отдельно взятом заведении, то это уже чуть-чуть событие... я вот тут зашел в Ля Мер намедни, и обнаружил в нем, в субботу вечером, полное отсутствие посетителей. Подчеркиваю - в субботу вечером, когда все другие заведения во Фр.Концессии, буквально ломятся от клиентов. И, подчеркиваю, - полное, абсолютное отсутствие посетителей. Кроме самой Лиды, разумеется... Заказал тефтели. Тефтели не разочаровали. Оказались мясными и вполне достойными. Зато гарниру положили - что кот наплакал. Уж не знаю, может, у них там повар специально почистил на мой заказ ровно одну восьмушку от картошины... Экономисты хреновы...  Голубцы я у них уже однажды ел, борщ никак не привлекал.. пиццу и пасту я и в итальянском ресторане могу отведать... а сосиски с капустой - в Паулайнере. Ну, за неимением других вариантов, пришлось, сожравши тефтели, ехать сразу в Boxing Cat - наедаться...
...Так что, Сплетница во многом права... Ну, и сидеть В ПУСТОМ заведении - удовольствие ниже среднего. 

[Wavy]

Хватит пиарить это кафе и это варево под названием борщ. .. Второй раз туда вряд ли захотят. Проверено на себе. Хотя кто его знает, например меня хозяйка (как она вообще могла смотреть мне в глаза, да еще и спрашивать вкусный ли борщ) приглашала прийти еще раз и обещала угостить бесплатным борщом. Нет, нет и еще раз нет,  меня таким борщом не заманишь. Пусть лучше китайцы его едят.

Откуда столько агрессии?
НЕ НРАВИТСЯ, не ходите!!!!!!!!
Сколько людей, столько мнений - устала об этом писать.....................................
Сплетница - у ВАС прекрасный nickname...... Вам подходит особенно!

[Aqua Mar]

Володя! я не говорю каким правильным должен быть борщ! я говорю что красный суп не следует называть борщом ,если он даже на 10% НА НЕГО НЕ ПОХОЖ ПО ВКУСУ!

Сорри за офф-топ, чисто поржать.
 
Один из оригинальных рецептов борща описывался в историческом романе известного украинского писателя XIX века Е.П.Гребинки:

Полковник очень любил здоровый  борщ с рыбою. Для  нас,  привыкших  к легким кушаньям французской кухни, здоровый  борщ  покажется  мифом,  как Гостомысл, или голова медузы  древних;  многие  не  поверят  существованию здорового борща; но  и  теперь  еще  есть  старики,  которые  помнят  это кушанье, бывшее лакомством, утехою отчаянных гуляк-гастрономов, хваставших своею железною натурой.

Этот борщ начал приготовлять Гадюка для  полдника, тут же, в спальне полковника. Он взял живого коропа (карпа) и без помощи ножа,  собственными  ногтями очистил  его  и  снял  шелуху,  к  неописанному  удовольствию  полковника, который, глядя на эту операцию, несколько раз повторял:  "Славно,  Гадюка! Как волк управляется! Добрые  ногти!  Так  его!  По-походному..."

Очистив коропа, Гадюка положил его в медную нелуженную кастрюлю, влил туда бутылку крепкого уксуса, прибавил горсть крупного перцу, соли, несколько луковиц и накрыл кастрюлю плотно крышкою, потом  принес  канфорку, изделие  хитрого немца Герцика, зажег спирт и поставил на него кастрюлю. Пока это  снадобье шипело, кипело и варилось на столе перед глазами полковника,  Гадюка  стал молча у двери.
   - Чудесный будет борщ! - сказал  полковник,  обоняя  по  временам  пар, вылетавший тонкою струйкой из-под крышки.
   - Лучшего сварить не сумеем.
   - И не нужно!.. Довольно ли там соли? А что борщ?
   - Готов.
 
   - Фу! Какая штука! Во рту огнем  палит,  -  говорил  полковник,  пробуя ложкой из кастрюли борщ, - казацкая пища. В  горле  будто  веником  метет; здоровый борщ!.. Я думаю, лошадь не съест этого борщу?
   - Я думаю, лопнет.
   - Именно лопнет! Один человек здоровеет от  него,  оттого  он  человек, всему начальник.
   - И человек не всякий. Доброму казаку, лыцарю  оно  здорово,  а немец умрет.
   - Не возьмет его нечистая! Разве поздоровеет.
   - Нет, не выдержит, пропадет немец.

На сколько процентов вкус этого борща отличается от того вкуса, который ты считаешь правильным?
 
В общем, предлагаю о вкусе борща всё-таки не спорить. Вот пост Xim'а, на самом деле, гораздо более в тему. И наводит на грустные размышления о том, что и эта дискуссия, похоже, скоро уйдёт в архив...
 

[Сплетница]

Откуда столько агрессии?

Милая Wevy, что вы, нет у меня никакой агрессии. Напротив, это Ваши комменты полны агрессии. И кого же я могла обидеть? Вас или китайцев? Написав, что пусть они эту отраву сами едят. Ну, во-первых, они еще и не такое едят, и во-вторых, не я же их этим кормлю.

НЕ НРАВИТСЯ, не ходите!!!!!!!!

Не буду и другим не советую 

Сколько людей, столько мнений

Полностью с Вами согласна, разве не я это написала.

Сплетница - у ВАС прекрасный nickname......

Спасибо, это правда, у меня классный ник  чего не скажешь о Вашем нике, мягко говоря, странноватом   


И вообще, я думаю, раз Вы живете в Даляне, то почему бы Вам не писать о ресторанах в Даляне. И даже если Вы были в Шанхае и заходили в это кафе, например в декабре и Вам там понравилось, то просто тогда, наверное, Вам сильно повезло  В Шанхае все меняется очень быстро. И часто в одном и том же кафе или ресторане в разные периоды времени абсолютно разная кухня.

Но это я так, к слову, повторюсь в сотый раз- каждый имеет право выражать свое мнение на этом форуме, желательно, не переходя на личности, так как это сделали Вы.  Вам стоило бы научиться уважать мнение других и быть более терпимой и доброй 

Считаю тему исчерпаной....Желаю Вам творческих успехов!

P.S. ИМХО данная тема форума не является рекламной публикацией La Mer Café только с положительными отзывами, а выражает собой "глас народа" во всем его многообразии, даже если кому-то это и не нравится.

[纤羽 | XianYu]

Что меня более всего "радует" в откликах, к счастью, немногочисленных соотечествеников, так это какая-то врожденная "обиженность", на весь прочий мир, имеющий свои (отличные от их) вкусы и возможность их реализации (как пассивным путем - постоянного посещения или непосещения, так и активным - открытия своего бизнеса.
Можно понять 1 посещение - 1 негативный отзыв о месте где было "невкусно, дорого, скучно, гадко" и т.д. но многочисленные напоминания одних и тех же персон "как им было плохо", навевают мысли о необходимости открытия "Медицинского квартала" в дополнение к "Веселому".
Спасибо модераторам они почистили ветку от их "садо-мазо" кармических откровений.
Данная тема не ИМХО (черт бы побрал этот жаргон) была создана с целью обсуждения, а не обливания помоями места и хозяйки, которые позиционируют себя как приверженцы культуры, в том числе и русской.
Разницу между обсуждением и обливанием, я объясню на пальцах, для особо непонятливых, на примере борща.
Нормальный человек придет и попробовав борщ, если он не понравился, подойдет и скажет об этом хозяйке. Предложит своего повара или сам покажет мастер-класс. Благо хозяйка заведения, почти всегда там или принимает пожелания в письменном виде.
Наши "критики" засунув язык в одно место бегут к компу, дабы испражнить на публику свои ушаты поцриатического гнева на "некошерный борщ" или "неправильную котлету".
Ну давайте "друзья" оторвите "умелые ручки" от клавы и сварите нам правильный борщ и сделайте правильные блины. Люда готова предоставить вам кухню и даже продукты, если у вас  пока не хватает или мозгов или денег делать это на своей территории. Нужна только ваша добрая воля. А то пока вы прозябаете у компов, растрачивая свои врожденные таланты - неправильные китайцы и прочие неразумные иностранцы вовсю едят "плохой" борщ на первое, голубцы "без мяса" на второе, запивая все это "дешевыми" винами, "паленой" водкой и "левым" коньяком. Кстати такая же ситуация с "плохим" Летающим Слоном.

[Wavy]

+100 баллов!
Пост от XianYu - в точку! Емко, грамотно, по существу! 

[纤羽 | XianYu]

Нормальный человек, даже если он не хочет или не может предложить нечто лучшее, по крайней мере не будет навязывать свои вкусы ни посторонним людям с форума, ни тем более своим друзьям. Мне например там понравились голубцы. Борщ я сам по себе не люблю, предпочитая суп харчо, а венский шницель мне показался суховат. Но на основании этого я не стану навязывать своего мнения, предпочитая оставить другим право пробовать и решать самостоятельно.

[KimKat]

Нормальный человек, даже если он не хочет или не может предложить нечто лучшее, по крайней мере не будет навязывать свои вкусы ни посторонним людям с форума, ни тем более своим друзьям. Мне например там понравились голубцы. Борщ я сам по себе не люблю, предпочитая суп харчо, а венский шницель мне показался суховат. Но на основании этого я не стану навязывать своего мнения, предпочитая оставить другим право пробовать и решать самостоятельно.

По Вашей логике получается, что необходимо писать и высказывать только положительные отзывы, если присутствует негативный опыт в посещении, то молчание лучший выход Суть отзывов не есть навязывание, а выражение субъективного мнения, так всегда было и будет, оценка просиходит и будет происходить всегда, от этого никуда не деться.

[Киноман]

La Mer - супер! Это моё мнение! Обстановка и атмосфера просто волшебные! Можно тут провести весь день просто попивая чай, читая книги или сидя в Интернете! Еда вкусная и хорошо приготовленная! Не надо прислушиваться к чужому мнению, пробуйте все сами! И обязательно сходите сюда!
Люда а тебе отдельное СПАСИБО за то, что открыла это место!

[Alexander_S]

Что меня более всего "радует" в откликах, к счастью, немногочисленных соотечествеников, так это какая-то врожденная "обиженность", на весь прочий мир, имеющий свои (отличные от их) вкусы и возможность их реализации (как пассивным путем - постоянного посещения или непосещения, так и активным - открытия своего бизнеса.
Можно понять 1 посещение - 1 негативный отзыв о месте где было "невкусно, дорого, скучно, гадко" и т.д. но многочисленные напоминания одних и тех же персон "как им было плохо", навевают мысли о необходимости открытия "Медицинского квартала" в дополнение к "Веселому".
Спасибо модераторам они почистили ветку от их "садо-мазо" кармических откровений.
Данная тема не ИМХО (черт бы побрал этот жаргон) была создана с целью обсуждения, а не обливания помоями места и хозяйки, которые позиционируют себя как приверженцы культуры, в том числе и русской.
Разницу между обсуждением и обливанием, я объясню на пальцах, для особо непонятливых, на примере борща.
Нормальный человек придет и попробовав борщ, если он не понравился, подойдет и скажет об этом хозяйке. Предложит своего повара или сам покажет мастер-класс. Благо хозяйка заведения, почти всегда там или принимает пожелания в письменном виде.
Наши "критики" засунув язык в одно место бегут к компу, дабы испражнить на публику свои ушаты поцриатического гнева на "некошерный борщ" или "неправильную котлету".
Ну давайте "друзья" оторвите "умелые ручки" от клавы и сварите нам правильный борщ и сделайте правильные блины. Люда готова предоставить вам кухню и даже продукты, если у вас  пока не хватает или мозгов или денег делать это на своей территории. Нужна только ваша добрая воля. А то пока вы прозябаете у компов, растрачивая свои врожденные таланты - неправильные китайцы и прочие неразумные иностранцы вовсю едят "плохой" борщ на первое, голубцы "без мяса" на второе, запивая все это "дешевыми" винами, "паленой" водкой и "левым" коньяком. Кстати такая же ситуация с "плохим" Летающим Слоном.

один умнее другого! вы мне своим постом напоминаете тех, кто на кино -форумах, пишут так: "если вам не нравится фильм,то возьмите и снимите свой!" это самое идиотское предложение! Вы тут делаете то же самое!!! я как клиент могу и буду высказываться мнение! а как человек свободный, срать я хотел на тех кому оно не нравиться, даже если оно и не правильное по мнению большинства! это МОЁ ЛИЧНОЕ МНЕНИЕ!!! и я вам его не навязываю! я с людей денег за свою еду не беру!!! и поваром себя не называю!!! что не скажешь о Люде( которая , еще раз повторюсь, имеет хорошее представление о России) и её "поварах"!  а в пример вам: я платил за борщ , а получил супец из свеклы и по вашему я должен заткнутся и тупо жрать эту похлебку?  да и кто вы такой что б для вас кто-то что-то готовил! вам врач нужен больше , у вас возможно мания величия!про слона разговор отдельный!
в Ла Мер я был первый и последний раз!

[TIGO]

無中生有 (三十六计)

[Xim]

...Нормальный человек придет и попробовав борщ, если он не понравился, подойдет и скажет об этом хозяйке. Предложит своего повара или сам покажет мастер-класс...

... Нормальный человек, зайдя с предложением своего "мастер-класса" на кухню, должен с порога получить от шефа тяжелым половником в лоб. В соседней ветке об этом очень доходчиво сказано  :

Мне очень нравится басня Сергея Михалкова  Слон-Живописец. Тем более она очень уместна по вопросу "полезных советов"....

... Ну, и далее по тексту. Ну, а тем более, ни одна хозяйка не будет терпеть, если каждый клиент будет лезть на кухню порядки наводить. Или кто-то из присутствующих уже долю в Ля Мер купил?
 
... Ну, кто-то тут высказался излишне резко, возможно. А как же без этого? Это неизбежные издержки любого "обсуждения", чего бы оно ни касалось ... Ну вот, мы тут написали своё видение. Какое бы ни было. Только мы Люде - никто, чтобы ей бесплатные советы да мастер-классы давать. Мы, чай, с улицы зашли, а она и сама женщина умная, образованная. Пелевина переводит  . К ресторанному бизнесу это, конечно, никаким боком, ну да не боги горшки обжигают, разве не так?  Но, если что-то, действительно, - что-то не так, как надо, то... в чем проблема-то? Это же Ваши замечательные коньяки выставлены у Люды в красивой стойке? Ну так и доведите до ее сведения, что посчитаете нужным! Она к Вам непременно прислушается.

[TIGO]

Все эти дeбаты лишь в очередной раз доказывают, что проблема русской кухни в Шанхае остается достаточно острой. Саня, это ли не ответ на твой вопрос о том, нужен ли ресторан русской кухни в Шанхае.

[纤羽 | XianYu]

... Нормальный человек, зайдя с предложением своего "мастер-класса" на кухню, должен с порога получить от шефа тяжелым половником в лоб. В соседней ветке об этом очень доходчиво сказано  : ... Ну, и далее по тексту. Ну, а тем более, ни одна хозяйка не будет терпеть, если каждый клиент будет лезть на кухню порядки наводить. Или кто-то из присутствующих уже долю в Ля Мер купил?
 

В данном случае, вы неправы. Если Вы, конечно, зайдете на кухню на манер неких местных распальцованных знатоков русской кухни, то получить половником в лоб - шансы очень велики. Если же с конкретными предложениями или рецептами, которые помогут увеличить кассу заведения, то Вас даже могут взять в долю.  Так что не ищите черную кошку в темной комнате. Просто надо быть добрее прежде всего к себе самому.

... Ну, кто-то тут высказался излишне резко, возможно. А как же без этого? Это неизбежные издержки любого "обсуждения", чего бы оно ни касалось ... Ну вот, мы тут написали своё видение. Какое бы ни было. Только мы Люде - никто, чтобы ей бесплатные советы да мастер-классы давать. Мы, чай, с улицы зашли, а она и сама женщина умная, образованная. Пелевина переводит  . К ресторанному бизнесу это, конечно, никаким боком, ну да не боги горшки обжигают, разве не так?  Но, если что-то, действительно, - что-то не так, как надо, то... в чем проблема-то? Это же Ваши замечательные коньяки выставлены у Люды в красивой стойке? Ну так и доведите до ее сведения, что посчитаете нужным! Она к Вам непременно прислушается.

Ну, кто-то тут скажем так просто нахамил. И вполне можно обойтись без этого. Не понравилось - голосуй ногами (уже говорилось - пассивный способ) или руками (сделай лучше). Даже негативные эмоции можно выразить без люмпенских "собачья еда", "похлебка"  и прочего "экстрима". Просто написать рецепт, например, как это сделал Аква-Мар. Интеллигентный человек, без проблем с кармой и вообще без ментальных проблем по жизни.
Опять же не давая себе право нормально обсуждать плюсы/минусы кухни напрямую с хозяином заведения вы, вы сами прежде всего, ставите себя в положение по факту "довольного" и пост-фактум "обиженного".
Боитесь "половника" или "удара с ноги" от переводчицы Пелевина? Не лукавьте любезный, знаете же что там такого не случится.
Чьи коньяки или водки стоят в красивой стойке не имеет никакого значения.  Желающий улучшить - находит способы, нежелающий - ищет поводы.
Предлагаю всем россиянам и русскоязычным меньше ругаться и чаще встречаться. И кафе Люды не самое плохое место, где русскоязычным людям будет оказан почет и внимание

[纤羽 | XianYu]

Все эти дeбаты лишь в очередной раз доказывают, что проблема русской кухни в Шанхае остается достаточно острой. Саня, это ли не ответ на твой вопрос о том, нужен ли ресторан русской кухни в Шанхае.

Все эти дебаты, уважаемый  TIGO, лишь в очередной раз доказывают, что нет проблемы русской кухни в Шанхае, как таковой, а есть проблема с количеством платежеспособных русских в Шанхае (в отличии от того же Пекина), готовых соответствовать этому непростому и пресыщенному городу.

[Aqua Mar]

Я был в Ла Мер в пятницу, где-то в районе с шести до восьми вечера. Немножко выпивал, слегка закусывал, читал Грина (который Александр, хотя Грэма тоже люблю ).

Вначале народу было немного, потом начали подтягиваться. Китайцы, лаоваи, по два, по три человека, кто-то перекусить на скорую руку, кто-то нормально поесть. Под конец зашла большая компашка, уселись явно обстоятельно, поужинать. В общем, я бы оценил заполняемость процентов на 70, что вполне неплохо для кафе без кваса-керогаза и шоу-программы.

Люда, что лично мне очень импонирует, подходит ко всем посетителям, когда они только усаживаются и в конце, чтобы узнать - насколько им понравилось.

В общем, лично у меня от Ла Мер самое главное ощущение - это ощущение уюта: лампа с тёплым жёлтым абажуром, настоящая "живая" книга на русском языке, внимание и забота хозяйки. Возможно, у меня нет ни капельки отрицательных эмоций ещё и потому, что я изначально не рассматривал это кафе как заведение русской кухни. А вот такую же душевность и отношение к Клиенту со стороны хозяина заведения общепита я ещё разве только в кафе Лао Майка на Таоцзян лу могу припомнить.

[TIGO]

Возможно, у меня нет ни капельки отрицательных эмоций ещё и потому, что я изначально не рассматривал это кафе как заведение русской кухни.

Золотые Ваши слова ;-)

[Xim]

В данном случае, вы неправы...

Ну почему же я неправ?  Мне так сдаётся, что - напротив, еще как прав. Могу сказать с уверенностью, что, если бы я владельцем ресторана, то для меня имело бы значение мнение только очень ограниченного круга лиц. А если бы был шеф-поваром - то половником в лоб получал бы каждый посторонний, входящий на кухню, без разговоров. Кроме проверяющих из эпидемстанции и пожарников. Принципиально. Ну да, теоретически, можно давать советы кому угодно и о чем угодно. Практически, жизнь устроена несколько другим образом. А именно - таким, что все досужим советам - место на помойке. Клиент голосует ногами и кошельком, а не советами.

Хорошо, допускаю, что Людин ресторан - это иной случай. И здесь готовы принять советы каждого постороннего. Но тогда:

а) это плохо характеризует этот ресторан. Это говорит, что ресторатор сам не очень знает, что делает.

б)

Чьи коньяки или водки стоят в красивой стойке не имеет никакого значения.

Неправда. Имеет. Еще как имеет. Чьи коньяки - тот чуть более других может считать себя вправе давать советы и указания хозяйке.

Я абсолютно серьёзно. Вот пример. Борщ у Люды - нехороший. (Блин   , дался же этот борщ).  Как ни крути, хоть поставь его, хоть положь, а он - обычный общепитский столовский борщ. Каких я в России еще в студенчестве есть перестал. И хоть как ни обсуждай, что "о вкусах не спорят" (а о вкусах - именно, спорят), но вот поди ж ты - это именно так, и не иначе. Но рассказывать это Люде я не буду принципиально. И доли мне не надо, особенно - в обмен на рецепт борща..  .. Она не для того подходит к клиенту с вопросом "как Вам понравилось", чтобы услышать в ответ праздные ценные советы. Она, реально, хочет услышать "все прекрасно, очень понравилось." Как и всякий живой человек. И у меня язык не повернется сказать ей "все понравилось, но вот ваш борщ - полная фигня". Но зато, зайдя на ВП, я вполне имею право написать об этом. Вот почему: ВП - это вовсе не рекламное СМИ, для продвижения ресторанов и товаров. Посетители этой ветки Люде кассу, все равно, не сделают. Зато на ВП есть любезный XianYu, который может, в следующий завоз коньяков, аккуратно Люде намекнуть про борща. Может и "мастер-класс" показать. 

Если же обсуждение затевалось с целью рекламы и раскрутки, то вы чего-то перепутали. Это делается иначе: рисуется и вешается баннер (вот, видите - что там, в самом верху страницы?). А обсуждение - стереть и закрыть к черту.

И кафе Люды не самое плохое место, где русскоязычным людям будет оказан почет и внимание

Это так. Не самое плохое. И того уже немало.