Восточное Полушарие
Японский форум => Всё о японской кухне => Тема начата: pvorobev от 09 Ноября 2007 14:54:45
-
Есть такой набор продуктов:
-Икра мойвы "Macaro"
-Салат из кальмаров
-Салат из водорослей с осьминогами
-Салат из водорослей с гребешками
-Салат(Hiyashi wakame)
-Угорь "Унаги"
-Мидии в голубых раковинах
-Горчичный порошок (Wasabi-Ko)
-Кунжутное семя белое
-Водоросли "Yaki-Nori Gold"
-Творог соевый
-Бульон рыбный "Хондаши"
-Лапша "Удон"
-Лапша "Харусаме Малони"
-Лапша гречневая
-Имбирь маринованый
-Паста острая "Табаджан"
-Редька маринованая
-Соус "Кимчи"
-Соус ореховый
-Рис ICHIBAN
-Гребешок
-Соус соевый Киккоман
-Филе семги х/к
Посоветуйте какие блюда можно из всего этого приготовить. Желательно холодные закуски.
-
практически все это можно есть и в прямом виде... и ничего уже готовить не надо.
-
ХИЯЯККО
Из этого можно приготовить хия-якко, - холодный тофу с приправами.
-Водоросли "Yaki-Nori Gold"
-Творог соевый
-Кунжутное семя белое
-Соус соевый Киккоман
(http://allabout.co.jp/gourmet/cookingabc/closeup/CU20060722A/hiyayako.jpg)
Выньте тофу из упаковки, (переложите в миску с водой и поставьте в воде в холодильник на пару часов - если лень, это можно пропустить), разрежьте брикет на четыре части, каждую положите в блюдце, сверху положите нарезанного зеленого лука, посыпьте нарезанными соломкой водорослями, и бросьте сверху чуть-чуть кунжута. Завершающий штрих, - несколько капель лимона и соевый соус по вкусу.
Это вкусно в жаркую погоду, помогает охладить и успокоить любимый организм.
-
У меня тоже созрел рецепт. Берётся бутылка водки и закусывается сперва сёмгой, потом угрём. Потом сбегать за второй (и т.д.) и закусывать всем тем, что осталось
-
У меня тоже созрел рецепт. Берётся бутылка водки и закусывается сперва сёмгой, потом угрём. Потом сбегать за второй (и т.д.) и закусывать всем тем, что осталось
Скорее этот набор продуктов вынесло на берег необитаемого острова после крушения. Какой там магазин...
Ещё одно простое блюдо - うな重 - унадзю, угорь с рисом. Просто варится рис, и на вареный рис кладется угорь, сверху - сладкий соус и сухая приправа на основе черного перца, если, конечно, это есть на острове.
(http://blog.komegin.com/images/unaju-01.jpg)
-
Рецепты японской кухни:
http://www.bento.com/tf-recp.html
http://www.japan-guide.com/r/e1.html
http://www.bob-an.com/recipe/dailyjc/basic/oyako/oyako.asp
-
Салат из мидий с рисом
Для приготовления салата Вам потребуется:
- мидии - 600г
- рис - 150г
- масло растительное - 2-3 ст.л.
- уксус 3%- ный - 1 ч.л.
- яйцо - 1 шт.
- помидоры
- черный перец, соль, лавровый лист, зелень петрушки или укропа - по вкусу
Рис промыть и отварить в подсоленной воде. Свежие мидии залить небольшим количеством молока или воды, добавив черный перец, соль, лавровый лист и варить на среднем огне 20-25 минут. Готовые мидии охладить и мелко нарезать.
Подготовленные продукты смешать, добавить растительное масло, уксус, соль, перец. Все хорошенько перемешать, украсить зеленью, нарезанными яйцами и помидорами.
-
Салат из мидий с острым соусом
Для рецепта Вам потребуются:
- мидии - 625г
- растительное масло - 20г
- лимон - 10г
- бульон (из мидий) - 20г
- зелень петрушки - 10г
- черный перец - по вкусу
- соль.
Мидии очищают ножом (с тупой стороны), чтобы устранить песчинки, корни и др., промывают несколько раз в холодной воде, складывают в кастрюлю, закрывают крышкой и нагревают, пока не раскроются створки. Затем их вынимают, удаляют створки, очищают от остатков травы, промывают холодной водой и выкладывают на блюдо. Бульон из мидий процеживают, солят по вкусу и смешивают с растительным маслом и растворенной в небольшом количестве воды винной кислотой или соком лимона. Этой смесью поливают оформленные в виде салата мидии. Перед подачей салат заправляют молотым черным перцем, посыпают мелко нарезанной зеленью петрушки или укропа.
-
Салат из мидии и морской капусты
Для рецепта Вам потребуются:
- мидии - 500г
- лимон (крупный) - 1/2 шт.
- морская капуста - 2-3 банки.
Замороженные мидии высыпаем их в дуршлаг и щедро обливаем кипятком, что бы они быстро разморозились. Выкладываем их в подходящую емкость. Добавляем к ним консервированной морской капусты (из банок). Заливаем лимонным соком и перемешиваем. Оставляем минут на 5-10, так будет вкуснее.
-
вообще-то замороженную рыбопродукцию лучше размораживать проточной ХОЛОДНОЙ водой... тогда она НЕ обваривается и не теряет вкуса, а остается свежей и сохраняет все прелести вкуса.